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怎么鉴别茉莉花茶的好坏
近些年越来越多的人爱上了茶道，茶道知识大家应该都有所了解，花茶是人们生活中常见的饮品，茉莉花茶是人们非常喜欢的花茶，今天就给大家介绍茉莉花茶的知识，告诉大家如何选购茉莉花茶以及茉莉花茶功效是什么。
茶道知识
相信大家对于茉莉花茶都不陌生，茉莉花茶是供人们喝的天然饮料，应以内质为主，兼看外观(外形)来鉴别的。
1、外观
我们可以从茉莉花茶的外观上辨别茉莉花茶的好坏，茉莉花茶的外观以条索、色泽、匀整度来评定。
①条索(名优茶叫造型)
要求紧结壮实。名茶有它自己独特要求，如龙井茶要求扁平匀直;碧螺春要求卷曲细嫩等等。但一般而言，春茶一般条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档茶要求芽毫多且肥壮。
②色泽
花茶是以绿茶为原料，一般色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽为好，夏秋茶比较枯绿欠油润，秋茶还好些，陈茶灰暗。
③匀整度
干净匀整为好，特别要检查非茶类夹杂物，如昆虫、铁钉等不能有掺杂。
2、内质
内质是茉莉花茶品质主要因素，以香气、滋味、汤色、叶底来鉴别，主要决定于香气和滋味。
①香气
从鲜度、浓度、纯度三因素来评判，优质的花茶同时具有鲜、浓、纯的香气，三者既有区别又有相关性。
a、鲜度
指香气的鲜灵程度，审评一杯花茶时，闻香气，给人第一印象鲜度如何?通俗说就是香气新鲜否?高档花茶要求“鲜灵”，鲜灵是香气表现十分敏锐，即“一嗅即感”是鲜的更高表现，不鲜，陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征。
b、浓度
指茉莉花茶耐泡度。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶，相反香气薄、不持久、一泡有香，二泡就闻不到香气，浓度就差了。一般低级别花茶浓度总比不上高级别的花茶。
c、纯度
指花香、茶香的纯正度。如茉莉花茶中不能“透兰”或其它花的香，茶香中不能有烟焦味及其它异味。
②滋味
主要评浓度和鲜纯度。品尝花茶滋味纯正浓醇为好。滋味与香气在正常情况下，一般是相关性。香气鲜滋味爽;香气浓滋味醇;香气纯滋味细;若发现香气有异，在滋味上要认真地加以鉴别。
③汤色
以黄绿、清澈明亮为好，黄暗或泛红为劣。
④叶底
嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣。
顾客在选购茉莉花茶时，如上所说，首先看外形要符合我们的要求(条索、色泽、匀整度);此外也可以干闻香气，鲜纯度一般能闻出来，有经验者也能闻出浓度来;然后最好冲泡一杯，品尝一下香气滋味，能喝到鲜爽浓醇花茶味时，再看茶汤是黄绿明亮的，那定是品质好的花茶，可放心购买。
茉莉花茶的功效
《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。
常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、健脾化湿、提神、清火、消食、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋、防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。并能滋润肌肤、养颜美容、缓解痛经。
清热、解毒
茉莉花茶能泻下、祛燥湿、降火，补益缓和，清热泻火解表等功效。茉莉花茶更能起到清热、解毒、疏胃、止痢等作用。
安定情绪
茉莉花茶还有松弛神经的功效，对于有紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。
提神
多喝茉莉花茶解春困，春喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品.
去油腻、去口气
茉莉花含有的香气化合物质就有20多种，其富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油腻、又具坚固牙齿、防止口臭之功效。
滋润肌肤、养颜美容
喝茉莉花茶除了可以安定情绪、振奋精神，还能清热解暑、健脾安神、减轻肠胃不适及经痛;对于女性的生理、生殖机能也有帮助，最重要的，它还有滋润肌肤、养颜美容、排毒养颜、面色暗哑无华的功效。
如果你常常感到四肢发凉，说明你的末梢循环不佳，新陈代谢较缓，适合饮用性温的茉莉花茶，可以改善体内的血液循环，温暖身体，让肤色红润。
疏肝郁
很多白领午休时都是伏案而睡，睡醒的时候往往感觉两肋有些微微酸胀，甚至会有肝郁的感觉。中医养生专家介绍说，这主要是因为伏案而睡的睡姿造成的。当人肝郁气滞时，精神自然不会好到哪儿去。这个时候不妨来杯茉莉花茶，不但能理气开郁，还能定心安神，有利于帮助肠胃吸收消化，缓解胃痛、鼻塞不通、腹泻、便秘等症状。
防病
茉莉花茶能够预防蛀牙、预防心血管疾病、肠道疾病等作用。舒筋活血、振脾健胃，可改善昏睡以及焦虑现象，对慢性胃病、经期失调也有功效。
怎么鉴别茉莉花茶的好坏
一、看外形。茶叶细嫩，白度嫩度都比较高的，比茶叶粗老、花杂的要好。毕竟大部分茶叶，嫩芽部分内含物质更丰富，滋味更好。茶形好看的相对品质会高些，毕竟茶形好看了才能卖得起价，才会投入成本提高品质。
二、闻香气。茉莉花香气是清新淡雅的，优质茉莉花茶的香气也应该是清新鲜灵，浓而不冲，自然的茉莉花香气，花香持久！如果闻干茶，有杂味、霉味、烟火味等则是劣质的花茶；如果茉莉花香里混有青蒂味、绿茶味、玉兰味等则是香气不纯，品质不佳；如只有很轻微的花香、或香气不持久则是工艺不到位、或者窨次不高、鲜花投放量少，品质不优。
三、品滋味。优质茉莉花茶，清香甘甜，或醇和顺口或鲜爽回甘，滋味饱满，多泡有余香！假如入口苦涩、索喉、沉闷、杂陈；香气全无、香气微弱、香而不久；滋味寡淡，无回甘，不经泡则为品质不佳的花茶。
四、看汤色。茉莉花茶汤色明亮、干净，多毫戎为佳。汤色昏暗，浑浊，有杂质则为品质不好的茶。可以按程度给出分值判断好坏。
五、看叶底。花茶叶底匀齐，鲜活软亮，色泽一至的品质好。叶底花杂，粗老，灰暗，断碎为差。也是按程度给出分值判断好坏。
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