安溪铁观音品质的主要鉴别方法是什么

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安溪铁观音品质的主要鉴别方法是什么

　　铁观音茶一向为闽、奥、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。那么如何鉴别呢，小编整理了相关的内容，欢迎欣赏与借鉴。

　　安溪铁观音品质高低的主要鉴别方法是什么？

　　安溪铁观音品质的间白是一门比较深奥的学问，不容易讲得清楚，一般从下列五个项目综合鉴别：

　　①观外色——色泽度、匀整度、紧结度。色泽嫩绿有光泽，规格匀整紧结，不含杂质者为佳。

　　② 闻香气－强弱度、持久度、清纯度。取干茶、取瓯盖闻之，感觉其香气之浓厚、清纯、持久者为佳。

　　③察汤色－光泽度、清澈度、明亮度。泡出的茶水不能混浊或暗淡，清澈、鲜艳、明亮者为佳。

　　④ 尝滋味－醇厚度、爽口度、回甘度。茶汤入口，要如嚼之有物，口腔有充足之味感，香醇爽口，令人回味无穷者为佳。

　　⑤看叶底－柔嫩度、肥厚度、余香度。茶叶之老嫩及发酵程度，肥厚、亮白、柔嫩，有余香者为佳。

　　为何不同品质的铁观音价位差异那么大？

　　铁观音的价位取决于铁观音的品质，铁观音的品质取决于气候条件、茶青品质、制作工艺（包括制茶人的心境），即做好茶必备的“三合”：天时、地利、人和。由于“三合”兼备可遇不可求，形成茶质差别较大，加上好茶量少，依据市场规律，因而价位差别较大。

　　从品质上说，好茶与多种因素有关：①感德、祥华、西坪等乡镇所产的茶质较优；②“新枞”（3－5年树龄）茶叶品质为佳；③“春”、“秋”两季茶为好，素有“春水秋香”之称；④纯种红心观音为上；⑤内安溪海拔高（800－1000米），自然条件好，无污染，安全健康。农谚曰：“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”。俗语说得好：“高山出好茶”。

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