常见的茶叶认知误区

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常见的茶叶认知误区

　　在茶叶认识上，我们经常会出现很多认知误区。小编整理了相关的内容，欢迎欣赏与借鉴。

常见的茶叶认知误区

　　大红袍不是红茶，而是乌龙茶

　　大红袍，产于福建武夷山，是按照乌龙茶的传统制作工艺而制得，属不发酵茶类：乌龙茶。大红袍是武夷岩茶的代表，其品质优异，是中国特种名茶。

　　安吉白茶不是白茶，而是绿茶

　　安吉白茶产自浙江省安吉县，为浙江名茶的后起之秀。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

　　君山银针不是绿茶，而是黄茶

　　大家潜意识认为银针茶应属于白茶（白毫银针）或绿茶，因此常把君山银针误认为是白茶或绿茶。

　　君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，其形细如针，故名君山银针。属于轻发酵的黄茶类，加工工艺近似绿茶，只是增加了“闷黄”这一工序，这也是其出现“黄汤黄叶”品质特征的关键。

　　普洱熟茶才属于黑茶

　　普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，以气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。判断黑茶最重要的一个标准是其加工工艺中的后发酵环节，“后发酵”指将经“晒青法”、“杀青法”制得的各种毛茶，通过潮水渥堆的水热氧化和微生物发酵，再经干燥存放，或压制成型继续发酵。普洱熟茶的加工工艺符合黑茶的评定，因此，将其归于六大茶类中的黑茶类。

　　茶叶并非越新越好

　　很多朋友喝茶讲究越新鲜越好，特别是春茶上市，都急于尝鲜，殊不知这种观点也是一种误解。即使是最追求新鲜的绿茶，也最好不要刚做出来就喝。这是因为茶叶中含有一些醛类及醇类物质，如果存放的时太短，这些物质没有得到氧化，可能会对胃肠黏膜有较强的刺激作用。所以也建议大家，新茶买回家之后，搁置半个月左右，使茶叶中含有的刺激性物质得到充分氧化，这时茶叶的口感和保健效果才是最好的。

　　而像一些发酵茶，比如红茶、黑茶，在储存条件得当的情况下，放置一段时间味道才更好。

　　普洱茶并非存放年份越久越好

　　普洱茶，并不是简单意义上的存放年限越久越好，而是需在一定条件范围内下。首先，要求存放的茶叶品质要好，其次在合适的干仓储存下（茶叶在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下自然发酵陈放），一定时间范围内。

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