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不可不知的饮茶礼仪
中国向来称礼仪之邦,尤其好以茶会客,看似简单的一杯茶其中暗含了许多学问,除了泡茶讲究,斟茶、品茶、添茶都有讲究。学学茶礼仪,品茶千万别失礼。
1.酒满敬人 茶满欺人
因为酒是冷的,客人接手不会被烫,可以倒满。而茶是热的,满了接手时会让客人的手被烫,如果因受烫致茶杯掉落打破,还会给客人造成难堪。所以茶千万别倒太满。
2.先尊后卑 先老后少
较多人的场合,喝茶之人都坐在面前,第一次斟茶时,要按先尊老后卑幼的顺序,第二遍时就可按座位序斟上去。
喝茶者在接受斟茶时,要有回敬反应:
喝茶的是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;
小辈平辈喝茶,用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。
3.先客后主 泡茶者最末
敬茶时除了论资排辈之外,还得先敬客人来宾,然后再敬自家人。在场的人全都喝过茶之后,煮茶冲茶者才可以喝,否则就显得对客人不敬、“待人不恭”。
4.强宾压主 响杯擦盘
客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上擦,茶喝完放盅要轻拿轻放,不能让盅发出声响,否则就有“强宾压主”或有意挑衅的意味。
5.喝茶皱眉 表示弃嫌
客人喝茶时不能皱眉,因为主人发现客人皱眉的话,会认为是嫌弃自己茶不好,不合口味。
6.新客换茶
宾主喝茶时,中间如有新客到来,主人表示欢迎,应立即换茶。否则会被认为“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮,新客不宜过分推辞,一再推卸就叫“却之不恭”。
7.暗下逐客令
主人热情好客,每以浓茶待人,数冲之后便要更换茶叶。但有时因自己工作关系或其他原因,不能长时间继续待客,主人会故意不换茶叶,客人就要察觉到主人是在“暗下逐客令”,抽身告辞。
8.无茶色
主人待客,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶,如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊,不讲礼节;二是引申出对人不恭、办事不认真、效果不显著的意思,有的方言里会说“某人无茶色”。
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