普洱茶品饮中的常见术语

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普洱茶品饮中的常见术语

　　普洱茶是人们十分喜欢的茶叶，那么大家知道普洱茶品饮中常见的术语是什么意思吗?下面是小编分享的普洱茶品饮中的常见术语介绍，一起来看一下吧。

　　茶性

　　普洱茶品饮中总会遇见这个词“茶性”，茶性其实是指普洱茶口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

　　茶质

　　这里的茶质，其实是指冲泡普洱茶之后的茶汤的品质，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。

　　苦、涩

　　苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

　　收敛性

　　普洱茶品饮中的收敛性指的是什么呢?其实收敛性就是指品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

　　水性

　　指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

　　层次感

　　层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

　　烟熏味

　　由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。

　　锁喉

　　品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。

　　茶气

　　是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

　　陈韵

　　经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

　　爽朗

　　经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

　　舌底鸣泉

　　生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。

　　药香

　　百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。

　　普洱茶功效

　　1.醒酒、解烟毒

　　由于普洱茶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行;能增加血管收缩功能;茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害;还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。

　　有关研究发现普洱茶对高脂饮食和酒精所引起的损伤有保护作用，对非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的形成具有延缓和减缓的作用;此外，该研究还发现普洱熟茶可有效改善脂质蓄积、胰岛素抵抗及脂质过氧化反应，从而达到预防脂肪肝的目的。

　　2.护理肠胃

　　在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶，非但不会对肠胃产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后，会形成一层膜，附着于胃的表层，对胃产生有益的保护。长期饮用普洱茶可以起到护胃、养胃的作用。普洱茶又有促进肠胃蠕动的功能，饮之助于通便。

　　3.防龋齿

　　饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的`一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面，同时茶叶中的茶多酚还有杀死龋齿菌;茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋的效果。

　　4.抗免疫衰老

　　普洱茶中含有多种抗氧化应激物质，如不同的多酚类物质。这些物质被证明有效对抗衰老的氧化应激。同时普洱茶还含有多糖类物质，这些物质被证明能够刺激体内淋巴细胞的增值。此外，普洱茶中还有一些抗炎类物质，如黄酮类、环烯醚萜类物质，这些物质被证明局域较强的抗炎作用，特别适合于老年潜伏性的炎症。

　　5.养胃护胃

　　普洱茶中的熟茶，在渥堆过程中，茶叶中的茶多酚、儿茶素含量减少，特别是酯型儿茶素损失殆尽;茶多酚氧化、降解、缩合产物茶色素(主要是茶褐素)、没食子酸、茶多糖含量增加。由于这些内含物的变化，形成了熟普入口绵柔、醇厚，基本无涩感的品质特点，并且茶性温和，在适宜的浓度下，对肠胃不产生刺激作用，暖胃不伤胃。甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后，能形成保护膜附着于胃的表层，因此，长期饮用融昌普洱熟茶可起到养胃、护胃的作用。

　　6.美容减肥

　　普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类，对化油腻、降血脂、减肥有独特的作用。因此在法国、西德、意大利、日本、香港、澳门等国家和地区，普洱茶有着减肥茶、瘦身茶、美容茶、益寿茶、窈窕茶、刮油茶的美称。

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