茶叶的基本分类

茶叶的基本分类

　　茶，是人类面对自然的态度，也是面对内心的态度。有人忙里偷闲饮茶，茶成为一种递减的消耗品。今天小编就来为你科普一下茶叶的基础知识。

　　一、以色泽分类：

　　1.绿茶

　　香气：散发清新的绿豆香茶香。

　　滋味：滋味淡，味苦。

　　代表茶：西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片、日照绿茶等。

　　2.黄茶

　　香气：清醇、滋味醇厚。

　　分为“黄芽茶”“黄小茶”“黄大茶”三类

　　代表茶：霍山黄芽蒙洱银针。

　　3.白茶

　　香气：清香。

　　滋味：甘洌爽口甘醇。

　　代表茶：白毫银针、白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉等

　　4.青茶

　　香气：口齿留香，入口回甘带蜜味。

　　滋味：入口醇厚略带涩味。

　　5.红茶

　　香气：独特的麦芽香， 一种焦糖香。

　　滋味：入口醇厚略带涩味。

　　代表茶：祁门红茶、宁红、滇红等。

　　6.黑茶

　　香气：香味醇厚浓郁，并带有特殊的陈香。

　　滋味：醇厚回甘好。

　　代表茶：安化黑茶、湖南黑茶、云南普洱茶、湖北老边茶、四川边茶、

　　二、发酵程度分类：

　　不发酵 (绿茶)

　　半发酵 (青茶)

　　全发酵 (红茶)

　　后发酵 (黑茶)

　　三、焙火程度来分类：

　　1.轻火(生茶) 2.中火(半熟茶) 3.重火(熟茶)

　　四、以季节分类：

　　五、再加工茶类：

　　1.花茶 (茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)

　　2.紧压茶 (黑砖、茯砖、方茶、饼茶等)

　　3.萃取茶 (速溶茶、浓缩茶等)

　　4.果味茶 (荔枝红茶、柠檬红茶、狝猴桃茶等)

　　5.药用保健茶 (减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)

　　6.含茶饮料 (统一、康师傅茶等))

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