湖南黑茶的泡法和功效

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湖南黑茶的泡法和功效

　　湖南黑茶属黑茶，泡法可采用功夫泡法、杯泡法、传统煮泡法、奶茶泡法和冷泡法。湖南黑茶具有助消化、降脂减肥和抗衰老等功效。下面给大家介绍湖南黑茶的泡法及功效。

　　湖南黑茶的泡法

　　冲泡方法

　　①功夫泡法：取茶为茶壶的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。

　　②杯泡法：用如意杯或有盖紫砂壶，取茶5克先用沸水润茶，再加盖浸泡1—2分钟后即可饮用，可多次加水冲泡。

　　③传统煮泡法：取茶10—15克，用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而热饮之。

　　④奶茶泡法：按传统方法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制，然后加适量盐，即调成具有西域特色的奶茶，橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色，十分漂亮，称之为“红粉佳人”。

　　⑤冷泡法：按杯泡法或煮饮法，滤好茶汤后，将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用。是夏天消暑解渴的佳品。

　　冲泡技巧

　　①茶具的搭配：冲泡湖南黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡;公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，便于观赏汤色。

　　②用水选择：水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温：水温要高，一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸。

　　湖南黑茶的功效

　　1.助消化、解油腻、顺肠胃

　　湖南黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，湖南黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

　　我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。

　　另外，湖南黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。

　　2.降脂、减肥、软化人体血管

　　血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。湖南黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。湖南黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。

　　在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用湖南黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。

　　3.抗氧化、延缓衰老，延年益寿

　　有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。湖南黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。湖南黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

　　4.抗癌、抗突变

　　癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。实验证明，湖南黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

　　5.降血压

　　茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

　　6.改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

　　湖南黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，湖南黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是湖南黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

　　黑茶的典型代表

　　1、南普洱茶

　　这是黑茶中最具有代表性的一个品种。它是以优质的云南大叶茶树的嫩芽为原料制成的，将采摘下的嫩芽淋上清水发酵，就制成了享誉国内外的名茶。普洱荼的特点就是：叶型整齐肥大，颜色红褐油润，茶汤的色泽红亮清透，味道浓郁，入口后甘绵沁脾。我们一般喝绿茶时，要选择当年的新茶，而普洱荼却恰恰相反，储藏时间越久，味道就越芬芳淳厚，经反复冲泡依然如旧。同时，普洱茶还有中医药保健的作用，在《本草纲目拾遗》中就有普海茶入药的记载。中医认为，普洱茶性温味甘苦，饮用后能够生津止渴、温中益气、消食养胃。对食欲不振、消化不良、恶心乏力等症有明显的功效。现代医学研究也发现普洱茶有一定的防病作用，经常饮用普洱茶能够软化血管，减少血液中的胆固醇含量，从而防止心脑血管疾病的发生。

　　2、湖北老青茶

　　这是黑茶的代表之一，主要产自湖北省咸宁、崇阳及通山等地，迄今已有一百多年的历史。老青茶按照制作的工艺可以分为面茶和里茶。尤以面茶的制作工序复杂，茶品比较精细。黑茶按照品质的不同即可分为一级“洒面茶”、二级“二面茶”、三级“里茶”。经常饮用老青茶能够健胃消食，对肠胃不适引起的油腻恶心有明显的功效。

　　3、六堡茶

　　因产于广西苍梧县的六堡乡而得名。它的特点是：叶片为圆柱状，茶汤色泽浓红，香气浓厚并伴有槟榔和松烟的味道。本茶能够清热消暑，最适合在南方高温闷热的天气条件下饮用。另外，六堡茶也有养生保健的药物作用，经常饮用能够润肺止咳、生津止渴、清热化痰。适合肺阴亏虚引起的咳嗽等症状。

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