什么是乌龙茶

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什么是乌龙茶

　　乌龙茶是茶芽抽条长到顶部出现驻芽时，釆新梢顶部的一芽3一4叶，经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥、精制等工艺程序制成的半发酵茶，一些地方也称为"青茶"。我国教科书按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等四类。

　　乌龙茶，大家了解最多的应该是冻顶乌龙还有铁观音了，这两种茶又隶属于乌龙茶的两大种类，前者属于台湾乌龙茶，后者则属于闽南乌龙茶。除了这两个种类之外，在中国还有其他两个种类的乌龙茶——闽北乌龙茶以及广东乌龙茶，我们可以看出四种乌龙茶都位于我国的东南沿海地区，这也是盛产乌龙茶的地方。接下来就给您介绍一些这四种乌龙茶。

　　广东乌龙茶

　　广东乌龙茶有两个品种，一个是岭头单丛，另一种是凤凰单丛，其中最出名的是凤凰单丛茶。凤凰单丛茶要数潮州凤凰镇的最出名，该地区的乌龙茶因制作工序存在差异，最终制成的成品在味道以及气味上也有一定的区别，具体来说又划分为芝兰香、通天香等香型。

　　广东乌龙茶的外形呈条形状，有乌润色的色泽，茶汤呈橙黄色，且其浓郁的香气可以持续很久，还带着一股天然的花香。单丛茶很耐泡，即使泡一天也还能闻到独特的香气。

　　闽北乌龙茶

　　要数闽北最出名的乌龙茶那就是大红袍了，除此之外还有肉桂、白鸡冠、铁罗汉等品种。大红袍生长在武夷山的峭壁上，因为产量极少而售价极高，制作的工艺也很复杂。

　　闽北乌龙茶是紧结的条索状，有褐红色的色泽;其茶汤香气非常浓郁，带着一股玉兰花香。入口后在嘴中有甘甜的味道，十分醇厚。

　　闽南乌龙茶

　　闽南乌龙茶有铁观音、梅占、黄金桂等，其中铁观音是最好的。铁观音有一种超凡的气味，其采摘后呈十分肥壮乌润。

　　闽南乌龙茶主要特点就是茶条圆结卷曲，十分匀整，带着砂绿色的色泽，是螺旋体状。闽南乌龙茶入口后也有甘鲜醇厚的味道，也带着一种兰花香香气。

　　台湾乌龙茶

　　台湾最出名的乌龙茶就是白毫乌龙茶、冻顶乌龙茶以及文山乌龙茶，这也是台湾的三大茗茶。

　　台湾乌龙茶是墨绿色的色泽，整体呈紧结的半球状;冲泡出来的茶汤是金黄色的色泽，带着浓郁的香气。

　　乌龙茶属于发酵型茶叶，其中闽南乌龙茶发酵的程度最轻，广东乌龙茶发酵的程度越高。乌龙茶在发酵的过程也是生成营养物质的过程，因而经过发酵的乌龙茶都具有很高的营养价值，它还有一些独特的功效以及作用。喝乌龙茶减肥已经成了当今社会的一种风向，很多商家在销售乌龙茶的时候也列出了其减肥的功效好处，但是要注意即使有好处，也不能一次性饮用过量。

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