红茶都有哪些冲泡方法

相关推荐

红茶都有哪些冲泡方法

　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。下面是yjbys小编为大家带来的红茶的冲泡方法，欢迎阅读。

　　方法和茶器的选择

　　冲泡红茶的方法多种多样，常用的就是主要是在茶器的区别上。红茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷盖碗、紫砂壶任何一种来冲泡，都能表现出它出色的一面。这或许也是它能风靡全球的一个原因吧。建议茶友们在器具这方面也可以多做尝试。

　　紫砂茶具：由陶器发展而成，是一种新质陶器，使用紫砂茶具泡茶具有三大特点，就是“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊。”泡红茶，首选为紫砂壶，因为紫砂壶透气性能好，使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊。紫砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。紫砂壶使用越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅更可以闻红茶的香气。适合用来冲泡红茶。

　　陶瓷茶具：一般主要是用陶瓷的盖碗，这里拿青花瓷举例。青花瓷制品色白，伴有雅致的花纹。用青花瓷来冲泡一杯自嘉红茶·百瑞香，红茶的汤色在瓷器中显得愈发橙亮。三两好友下午茶，来上一杯红茶，美观的茶具也为悠闲时光增添一抹亮色。

　　玻璃茶具：透明性强可直观茶色，用来冲泡红茶，可以更好的欣赏红茶茶汤的色泽，来品饮带来视觉的享受，使红茶的美感尽现。

　　茶与水的用量比例

　　泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。沏茶时茶与水的比例是随茶叶的种类及嗜茶者的情况而变化的。嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶可多放一点。沏一般的红茶，对嗜茶者而言，红茶与水的比例应在1：50～1：80之间，即红茶若放3克，可冲沸水150～240毫升;对于普通饮茶者，红茶与水的比例应在1：80～1：100之间。家庭常用的白瓷杯可投入红茶3克，冲开水250毫升;一般的玻璃杯可投茶2克，冲开水150毫升。如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。

　　如果饮茶者比较重口，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤;如果是平常没有什么喝茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤。

　　水温的掌控

　　通常，冲泡红茶为90℃的水温，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香。然而，水温与茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好，水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如，我们的正山小种，用水温度达到100℃，其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。

　　闷泡时间

　　据掌柜自己泡红茶的经验，大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长，所以茶汤很快就出味了，一闷反而涩。然而，好的红茶在泡到十泡之后，再闷泡一分钟，则还是能喝到红茶的韵味，茶香也还不会被透支。

　　续水次数

　　茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%;第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次。

　　红茶的红碎茶，由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来。

【红茶都有哪些冲泡方法】相关文章：

红茶的冲泡方法有哪些10-18

红茶的冲泡方法09-17

如何冲泡祁门红茶-祁门红茶的冲泡方法10-09