辨识祁门红茶好坏的方法

辨识祁门红茶好坏的方法

　　我们如何分辨祁门红茶的好坏,怎样才能买到自己满意的茶叶?下面，小编为大家分享辨识祁门红茶好坏的方法，希望对大家有所帮助!

　　汤色

　　汤色红艳，在评茶杯内边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

　　滋味

　　滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

　　叶底

　　叶底明亮的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

　　外形：条索紧细、匀齐的质量好;反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

　　色泽

　　色泽乌润，富有光泽，质量好;反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

　　香气

　　香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次;香气低闷的为劣。

　　祁门红茶的历史沿革

　　美国韦氏大辞典，“祁门红茶”记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。创始年：祁门产茶创制于光绪年(公元1875年)，已有百余年的生产历史，可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下” 的记载，当时的祁门就隶属歙州。

　　1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功。

　　光绪元年(1875)，胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。

　　清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶。

　　1875 年，安徽黟县有个名叫余干臣的'人，在福建罢官回原籍经商，因见了红茶畅销多利，便在至德县尧渡街设立红茶庄，仿 " 闽红茶 " 制法，开始试制红茶。

　　1876 年，余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄，扩大经营。由于祁门一带自然条件优越，所制红茶品质超群出众，因此，产地不断扩大，产量不断提高，声誉越来越高，在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意，日本人称其为玫瑰，英国商人称之 " 祁门 " 。

　　光绪8年(1883)，终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶，胡云龙也因此成为祁红创始人之一。

　　余干臣的弟子学徒有陈尚好等人。从1875年余干臣在历口开办茶庄，陈尚好自幼在茶庄学艺，多年以后学技精湛，回正冲村自办茶号尚好坊。

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