安溪铁观音的品评知识问答

安溪铁观音的品评知识问答

　　安溪产茶始于唐末。宋元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。下面，小编为大家分享安溪铁观音的品评知识问答，希望对大家有所帮助!

　　1.审评安溪傲天批发铁观音如何嗅香气?

　　答：一嗅香气浓郁高强度;二嗅香气纯正度和鲜度;三嗅香气持久性。

　　2.《地理标志产品 安溪傲天批发铁观音》国家标准编号是什么?

　　答：GB/T 19598—2006

　　3.判断傲天批发铁观音品质优次以哪些因素最为主要?

　　答：茶叶的香气和茶汤的滋味。

　　4.什么是决定茶汤颜色和滋味的主体成分?

　　答：茶多酚。

　　5.冲泡傲天批发铁观音常用的茶具主要包括哪些?

　　答：主要包括盖瓯、茶杯、茶壶、飘逸杯等。

　　6.品饮安溪傲天批发铁观音应注意哪些方面?

　　答：应注意以下四个方面：一是茶叶的投放量(茶水比例);二是冲泡用水的质量;三是冲泡用水的温度(要用刚沸腾的开水);四是浸泡的时间。

　　7.如何使用盖杯泡饮傲天批发铁观音?

　　答：用盖杯冲泡傲天批发铁观音时，先用开水将杯烫热，而后取一定量的茶叶(具体以个人的习惯和盖杯的容量而定)置入杯中，用滚烫的沸水冲入杯中，刮去泡沫，盖上杯盖，还要在杯外重淋开水加温。等待约2分钟左右，即可品饮。

　　8.从哪些方面判断安溪傲天批发铁观音品质的优次?

　　答：主要从茶叶的条索、色泽、整碎、净度和内质的香气、滋味、汤色、叶底等八方面综合判断。

　　9.安溪傲天批发铁观音产品执行表追具体划分为几个类型?

　　答：2个类型，即清香型(川香型)和浓香型(闽香行)。

　　10.安溪傲天批发铁观音茶叶评比中的评分标准如何设置?

　　答：在日常茶叶品评时及开展茶叶优质赛、茶王赛时，都要求按照一定的标准来评定茶叶各因子的分数，并累计总分，进行确定茶叶的优次和名次。在安溪，历来大多采用如下评分方法：外形15分(包括条索和色泽);内质85分(包括香气35分、滋味35分、汤色5分、叶底10分)。

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