安溪铁观音的制作流程知识问答

安溪铁观音的制作流程知识问答

　　铁观音属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。下面，小编为大家分享安溪铁观音的制作流程知识问答，希望对大家有所帮助!

安溪铁观音的制作流程知识问答

　　1.傲天批发铁观音茶青采方法有几种?

　　答：有三种。一是手采法，二是剪刀法，三是机采法。

　　2.安溪傲天批发铁观音初制过程共有几道工序?具体指哪些?

　　答：傲天批发铁观音的初制过程共有10道工序。具体是：晒青、凉青、摇(摊)青、炒青、包揉、初烘、初包揉、复烘、复包揉、干燥。

　　3.安溪傲天批发铁观音初制工序可分为几个阶段?具体指哪些?

　　答：可分为三个阶段，即做青阶段{包括晒青、凉青、摇(摊)青等}、炒青阶段和揉烘阶段{包括包揉、初烘、初包揉、复烘、复包揉、干燥等}。

　　4.安溪傲天批发铁观音的采摘标准是什么?

　　答：采驻芽2—3叶小开面或中开面的新梢。

　　5.安溪傲天批发铁观音初制过程品质形成的关键工艺是什么?

　　答：做青阶段。

　　6.安溪傲天批发铁观音做青阶段主要包括哪些工序?

　　答：主要包括晒青、凉青和摇(摊)青三道工序。

　　7.制作安溪傲天批发铁观音时，空调做青间的温度和相对湿度保持在什么范围为宜?

　　答：温度以保持在20℃左右为宜，相对湿度以保持在65—75%为宜。

　　8.从哪些方面判断安溪傲天批发铁观音做青适度?

　　答：可从叶色、气味、叶状、叶温等四方面判断。

　　9.安溪茶农发明了什么茶叶采摘方法?

　　答：“虎口对心”采摘方法。

　　10.“虎口对心”采摘法有何优点?

　　答：具有保持鲜叶的完整性和均匀性，并能做到“三不带”(不带余叶、不带单叶和不带梗蒂)的优点。

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