绿茶的品质鉴别方法

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绿茶的品质鉴别方法

　　绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。下面，小编为大家分享绿茶的品质鉴别方法，希望对大家有所帮助!

　　春茶、夏茶和秋茶的辨别方法

　　1、春茶

　　(1)春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重。

　　(2)泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。

　　2、夏茶

　　(1)夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明。

　　(2)泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。

　　3、秋茶

　　(1)秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿。

　　(2)泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。

　　新鲜绿茶和陈旧绿茶的辨别方法

　　1、新鲜绿茶

　　(1)新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香。

　　(2)泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等。

　　(3)滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

　　2、陈旧绿茶

　　(1)陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉。

　　(2)对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。

　　(3)泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

　　高山绿茶和平地绿茶的辨别方法

　　如何鉴别绿茶的好坏

　　1、高山绿茶

　　(1)高山绿茶外形条索厚重，色绿和富光泽。

　　(2)泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。

　　2、平地绿茶

　　(1)平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿。

　　(2)泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。

　　如何鉴别绿茶的好坏

　　(1)外形：高级珠眉和茶色嫩绿起霜，眉茶条索匀整、重实有峰苗，珠茶颗粒紧结、滚圆如珠的为上品。如果珍眉条索松扁，弯曲、轻飘、色黄，珠茶扁块或松散开口、色黄，这都属于低级产品。蒸青绿茶，外形紧缩重实，大小匀整，芽尖完整，色泽调匀，浓绿发青有光彩者为上品。外形断碎，下盘茶多，色泽发黄、发紫、暗淡的，则品质差。

　　(2)香气：高级绿茶，皆有嫩香持久的特点。屯绿有持久的板栗香，舒绿有浓烈的花香，湿绿有高锐的嫩香，珠茶芳香持久，蒸青绿茶香气鲜嫩，又带有特殊的紫菜香。如果绿茶香气重有青草气、晒气、泥土气、烟焦气或发酵气味的，则品质差。

　　(3)滋味：品质好的绿茶，如眉茶浓纯鲜爽，珠茶浓厚，回味带甘，蒸青绿茶有良好的新鲜味。品质差的绿茶，滋味淡薄、粗涩，并有老青味和其他杂味。

　　(4)汤色：品质好的绿茶，如眉茶、珠茶的汤色清澈黄绿，蒸青绿茶淡黄泛绿、清澈明亮。品质差的绿茶，汤色深黄、暗浊、泛红。

　　(5)叶底：明亮、细嫩，厚软的茶品好，如果茶的叶底黄暗、粗老、薄硬者，茶的品质较次，如果是红梗，红叶、靛青色及青菜色的叶底，这种茶叶品质最差。

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