超有效鉴别次品茶、劣变茶、真假茶的方法

超有效鉴别次品茶、劣变茶、真假茶的方法

　　能正确的掌握了有关于鉴别次品茶与劣变茶的技巧，那么就能从众多产品中选择好产品。下面，小编为大家分享有效鉴别次品茶、劣变茶、真假茶的方法，希望对大家有所帮助!

　　嗅焦气

　　茶叶因太干燥、温度太高等产生的弊病会形成焦茶。嗅之有高火气、焦糖气，经过短期存放能消除的茶是次品茶;干茶和冲泡后都能闻到焦气，存放后也不能消除的茶是劣变茶，不能饮用。

　　嗅霉气

　　茶叶有轻微霉变，干茶无茶香，经加工补火霉气能消除的茶是次品茶;霉变严重，干茶有霉气，冲泡后气味更甚的茶是劣质茶;霉变严重，有明显霉变，气味难闻的茶是变质茶。劣质茶和变质茶都不能饮用。

　　嗅烟气

　　烟气较重，时有时无的茶是次品茶;冲泡后烟气味浓烈，品饮时有烟味且不易消失的茶是劣变茶，不能饮用。

　　嗅日晒气

　　干茶有轻微日晒气的是次品茶;有严重日晒气的茶是劣变茶，不能饮用。

　　辨陈茶

　　因存放时间较长而产生的陈变就是陈茶。外形条索变松，失去原有的光泽润度变得枯暗，泡茶香气低，叶底展不开。

　　察红梗、红叶

　　红梗、红叶是绿毛茶鲜叶因采摘、加工不当产生的品质弊病。冲泡后茶叶有红梗、无红叶的茶是次品茶;干茶色泽欠绿润，叶底有明显红梗红叶的茶是劣变茶，不宜饮用。

　　真假茶

　　①感官评审：捧一把干茶深深吸一下茶叶气味，有茶香的就是真茶;有夹杂其他气味的就是假茶。如不能嗅出，可以取几片茶叶用火烧。真茶的茶梗馥郁芳香，假茶有其他气味。

　　②观察叶片形态特征：冲泡后的茶色、香、味、形可以辨别，展开茶叶观察，叶片边缘锯齿一般是一对，叶片上部齿密而不深，下部稀而深，近叶柄处没有锯齿且平滑。假茶则无此特征。另外茶叶的网状脉和茸毛都和其他树叶的不同。

　　③成分检测：有条件的朋友可以检测咖啡碱(2%-5%)和茶多酚(10%-35%)的含量，其他植物叶片没有如此高的含量。

　　察花青

　　花青是红毛茶鲜叶因加工不当产生的品质弊病。冲泡后略有花青是次品茶;干茶带暗青色，叶底有较多花青的茶是劣变茶，不宜饮用。

　　嗅酸馊气

　　冲泡后略有酸馊气，茶汤冷却后没有酸馊气，复火后馊气能消除的茶是次品茶;干茶、冲泡后，品饮时都有酸馊气，补火也不能消除的茶是劣变茶，不能饮用。

　　其他气味

　　经过处理后气味能消除的茶是次品茶;处理后还不能消除异味的茶是劣变茶，不能饮用。

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