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冲泡潮汕功夫茶的“八步法”

时间:2017-05-09 09:59:24 茶艺培训 我要投稿

冲泡潮汕功夫茶的“八步法”

  潮汕工夫茶是中国传统的汉族茶文化最具代表性的,起源于唐朝。那么对于潮汕工夫茶,大家有多少了解呢?下面,小编为大家分享冲泡潮汕功夫茶的“八步法”,希望对大家有所帮助!

冲泡潮汕功夫茶的“八步法”

  潮汕工夫茶讲究“八步法”,即治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶。

  治器

  冲茶前的准备,起火冲烫茶具。

  纳茶

  将粗细不同的茶叶分开后,分别装入茶壶,粗的先放壶底、中等的.放中间、细的放最上面,茶叶装七八成满,不可以装太满。

  候茶

  煮水时以“蟹眼水”为度,初沸的水冲茶最好,就像苏东坡所说的“蟹眼已过鱼眼生”。

  冲点

  要非常讲究“高冲”,即开水从茶壶边冲入,不可直接冲壶中心,防止“冲破茶胆”,茶叶冲散,把茶冲坏。

  刮沫

  冲茶时冒出的白色茶沫,应用茶壶盖刮去,然后盖好。

  淋罐

  用开水冲淋壶盖,可以冲去溢出的茶沫,又可以把茶壶加热。

  烫杯

  用开水烫杯,可以消毒又可以使茶杯升温,使茶生香。

  第八步、筛茶

  讲究“低筛”,这是潮州工夫茶的特有筛茶方法,把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯,连续不断地把茶均匀倒入各个杯中,不能一次倒满一杯,表示“一视同仁”。

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