好茶泡出来

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好茶泡出来

　　好茶难寻,有时好茶是泡出来的。寻遍好茶,舟车劳顿,还不一定满意而归。所以泡“好茶”,还不如“泡好”茶。

　　冻顶乌龙茶

　　冻顶乌龙茶，产自台湾，茶区海拔1000-1800公尺。在台湾，高山乌龙茶最负盛名，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽宜人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅。冻顶乌龙茶铲子台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶，山脚叫冻脚。

　　泡茶工具：

　　紫砂壶一个、公道杯、小口杯、佰宝金刚电茶炉、基本功夫茶具一套。

　　冲泡方法：

　　1、温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。

　　2、洗茶：取5g左右的茶叶放入紫砂壶中;洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可。

　　3、泡茶：洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖，期间，不断用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。

　　4、出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低到、快速，讲公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁茶香可即刻弥漫。

　　武夷大红袍

　　武夷大红袍，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，产于福建省武夷山。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。

　　泡茶工具：

　　紫砂壶一个、公道杯、小口杯、佰宝金刚电茶炉、基本功夫茶具一套。

　　冲泡方法：

　　1、温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。

　　2、洗茶：用茶匙取适量大红袍放入紫砂壶中;洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶受热均匀，唤醒茶香即可。

　　3、泡茶：弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡4-5分钟，期间药用沸水浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。

　　4、出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒、快速，防止茶香飘逸。将公道杯中茶汤分到小口杯里，即可品茶香、观茶形。

　　西湖龙井

　　西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以西湖闻名国内外，也以西湖龙井誉满全球。西湖龙井色泽嫩绿泛黄，外形扁平光滑，苗峰尖削。汤色嫩黄明亮，滋味清香或有嫩栗香，但有部分茶带有高火香，清爽浓醇。

　　泡茶工具：

　　阔口透明玻璃杯一个、佰宝金刚电茶炉、基本功夫茶具一套。西湖龙井冲泡选择纯净水或山泉水为佳。

　　冲泡方法：

　　1、温杯：用沸水温杯。

　　2、洗茶：用茶匙从茶罐里去适量茶叶，一般5-7g，放入玻璃杯中，上投、中投、下投皆可。3、泡茶：待开水凉至85℃左右，高提水壶，冲入适量的水(悬壶高冲)，以覆盖茶叶为佳。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。再用悬壶高冲的方式注入开水九分满(凤凰三点头式)，35秒后，即可饮用。

　　4、品茶：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间要随冲泡次数而增加。

　　小贴士

　　品龙井茶的讲究

　　水温方面，应用约75℃-85℃的水。千万不能用沸水冲泡，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩，如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会泡出苦味来，影响口感。要控制水温，最好先把沸水倒入公道杯，凉过一点之后再倒入茶蛊冲泡，这样就便于控制水温。还需记住一点是要高冲、低倒。

　　佰宝金刚电茶炉

　　全玻璃壶体健康环保，不会改变茶本身的味道，它适合冲泡各种类茶，包括普洱、乌龙、铁观音、金骏眉、龙井、安化黑茶等。相比于一壶事一茶，全玻璃壶体更为优胜，因为不吸味，几乎不存在可以交叉泡茶的需求，更无需担心茶味煮混乱。

　　佰宝电茶炉比普通的煮水器具更智能化和更贴合喝茶的需求，智能变频使得电茶炉煮水完成后会自动转入微沸功能，程序完全配合泡茶的流程，将人工的操作减到最少，能够自动判断沸腾、加水的状态变化，实现泡茶过程中对水温的控制，始终保持在“微沸腾”状态。煮水沸点可以根据不同茶叶的需要来设定所需要的沸点，为茶而生，充分考虑不同茶叶以及使用人的需求!智能变频使得电茶炉煮水完成后会自动转入微沸功能，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。

　　煮出的水水分子团更小，水质更健康，软化水质，饮水时明显感觉甘甜;泡茶，茶汤会变得更好喝;涩减韵长，和顺温润，对茶叶的韵味香醇表现更充分。

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