2017杭州春茶采摘时间

2017杭州春茶采摘时间

　　往年一到这时候，杭州人最关心一件事：龙井茶今年什么时候开采，上市?价格怎么样?昨天，杭州市召开2017西湖龙井茶新闻发布会，yjbys小编为大家把今年的春茶情况好好说道了说道。快来了解今年杭州春茶采摘的情况吧！

2017杭州春茶采摘时间

　　第一批春茶本月开采

　　杭州市政府西湖龙井茶领导小组办公室主任张炳新介绍，由于去年冬天和今年春天，气温较常年偏高，进入2月份以来，气温快速回升，茶芽萌动较往年提前。目前山上部分茶树已抽芽，若未来一段时间气温持续走高，并且没有大幅波动，预计今年“龙井43” 品种开采时间会在3月中旬，龙井群体种在3月下旬开采。

　　气象预测，今年以来，杭州平均7.8度，超去年2度，气温偏高，预计清明前后“倒春寒”可能性小，总体来说，2017春茶采摘气候较好。

　　西湖龙井以明前茶最为金贵，明前茶的采摘也有严格的要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶二叶初展的。一斤干茶有三万六千颗嫩芽，可见明前茶是龙井茶中的珍品。

　　龙井今年产量和价格咋样

　　西湖风景名胜区农办代表介绍，近期杭州气候温暖、水分充足、阳光充沛，适宜茶树的生长。近年来我市加大了茶树病虫害统防统治的.工作力度，加强了春季茶园管理，为茶叶质量安全提供保障。预计今年西湖龙井茶产量平稳。

　　而价格方面，根据产量预估，今年的西湖龙井价格较往年相对平稳，不会有太大的变化。

　　今年继续采用3种标识作为西湖龙井茶防伪的手段，分别是：由杭州市西湖龙井茶管理协会印制的`茶农标和证明标以及由质检部门核发的地理标志标。

　　茶农或合作社在自售时使用茶农标，授权的相关企业在销售时使用证明标和地理标。

　　所以，大家在购买正宗西湖龙井茶时，最主要的就是看包装。正宗的西湖龙井茶，包装盒上都贴有防伪标志。

　　熟悉西湖龙井的人都知道，沏好一杯龙井可没那么简单，龙井茶“娇贵”，泡茶的水温、水杯都有讲究!

　　茶具的选择

　　用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。所以喜欢观看龙井茶“美色”和美态的人，选择玻璃杯来泡茶是最好的`。

　　如果你喜欢瓷杯，那么可以选择上好的白瓷，它能充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉方面比玻璃杯胜一筹。

　　泡茶的水

　　泡茶的水以清醇甘冽的低硬度矿泉水为佳!蒸馏水、纯净水次之。而自来水冲泡的茶则更次。

　　泡茶水温

　　古人对泡茶水温十分讲究，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温是泡茶的关键。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

　　西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水。切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡。

　　茶叶用量

　　茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。专业、严格的茶叶评审里，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

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