安吉白片的冲泡方法及品饮技巧

安吉白片的冲泡方法及品饮技巧

　　安吉白片冲泡后清香持久，滋味鲜甜;汤色清澈明亮，牙叶朵朵可辨。下面，小编为大家讲讲安吉白片的冲泡方法及品饮技巧，希望对大家有帮助!

　　安吉白片的品饮方式

　　使用陶制小壶、小盅(小杯)，先用沸水烫热，然后在壶中装入相当於二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水，。头两道茶水通常会被舍弃，因茶叶初展，遛尘尚存，焦涩之味亦略重，不适合入口。

　　这两道茶水会被用来温洗茶杯，两道水之後，茶杯也温暖待承了。第三道沸水冲入壶中，1至2分种後将茶汤匀倾入小盅内。

　　要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。

　　备具

　　将安吉白片冲泡时的用具逐一端到表演台上。

　　备水

　　将沸水倒在玻璃壶中备用。

　　观水

　　取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。

　　赏鲜叶

　　安吉白片鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

　　温杯

　　倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

　　置茶

　　用茶匙取安吉白片少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。

　　浸润泡

　　提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的.是浸润茶叶使其初步展开。

　　运茶遥香

　　左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0、5分钟。

　　冲泡

　　冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

　　奉茶

　　用茶盘将刚沏好的安吉白片奉送到来宾面前。

　　品茶

　　品饮安吉白片先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。

　　观叶底

　　安吉白片与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的'透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

　　收具

　　客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。

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