饭店经理的工作职责

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饭店经理的工作职责

　　作为饭店经理，日常的工作内容很多，那么饭店经理的具体工作职责有哪些呢?我们一起来了解一下!

饭店经理的工作职责

　　一、每日例行工作

　　1) 每天确定所有运行事务正常，并达到(Q、S、C)的标准，参见《西餐厅品质标准表》。

　　2) 每天检查餐厅工作日志，查看、分析每日营业报表及各部门报表，了解上日(当日)各部门营业情况及成本控制情况;随时了解市场物价、监督与采购价及进货渠道。

　　3) 审核财务收支情况，并签署报帐。

　　4) 检查各项设施是否正常运转。维修正常情况下不超过24小时，与顾客设施直接有关的立即维修(立即指发布命令后10分钟，4小时内完成并检查。)

　　5) 解决餐厅客人的投诉，收集发生意外事件的相关资料及提出损失赔偿并作书面记录。(解决客人投诉并对相应处理，如在当日出现两次相同情况投诉，则属失职)。

　　6) 检查员工布告栏的内容及清洁等情况。

　　7) 监督完成各种规定检查表。

　　二、每周例行工作

　　1) 对《卫生检查表》作至少一天的所有部门三个时段以上的抽查并记录。

　　2) 对电源设备开关的控制作至少一天抽查并记录。

　　3) 每周一主持主管会议(总结上周工作，制定本周目标工作，听取主管的意见并综合改进)，每周二，监督各部门召开小组会议，并审阅会议纪要。

　　三、每月例行工作

　　1) 汇集当月营运资料，作出书面营业分析并审核财务报表后确认签名送传到总公司。

　　2) 每月参加员工的绩效评估。

　　3) 检查盘存事项是否正常。

　　4) 按《机器计划保养月历》手册上规定事项进行维护与记录。

　　5) 参加总公司或片区经理主持的经理例会。

　　6) 员工激励活动的执行及员工生活事项的关心。

　　7) 计算并审查本店补齐式订货订购食品及营运物料。

　　8) 处理存款时使用的适当的安全及确认程序，抽查收银台、财务帐与实际是否相符。

　　四、每季例行工作

　　1) 人事档案文件的更新

　　2) 直接下级主管季度评估

　　3) 员工薪资等级评定工作

　　五、每半年例行工作

　　1)店内员工防火、防盗、防灾、防洪事项的定期教育与演习。

　　2)参加经理/主管级总部学习会议。

　　六、非定期工作

　　1)深入基层，了解员工的思想状况、工作表现及服务水平，有意识的培训和选拔优秀员工。

　　2)各种促销券的发售与促销活动准备。接总部策划通知后24小时内通知相关人员，在活动前一天再次确认赠券、号码机、礼券、礼品，服务程序、存货备料情况、收银找零等工作是否准备完毕

　　3)负责与外部相关部门的联系、顾客关系联系(节假日与相关部门的联系，老顾客的联系)

　　4)总公司之联系、政令之传递：(分店对经营过程中收集的信息及时传达总公司，公司发送的新方案、新文件在24小时内传达下属)

　　5)面试新招员工、进行新员工职前简介。

　　6)训练训练员，帮助实习经理及其他实习人员完成学习事项。

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