餐饮老板管理误区

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餐饮老板管理误区

　　人非圣贤，孰能无过。作为餐饮老板，难免会出现一些失误，但只有管理人正确地进行员工管理和运营决策，才能帮助企业更加茁壮地成长，所以管理者常犯的错误一定要正视并及时更正。下面是一些餐饮老板管理的误区，希望大家学习学习！

餐饮老板管理误区

　　1、总觉得自己不够好

　　这种人虽然聪明、有历练，但是毫无自信，觉得自己不胜任。此外，他没有野心，总觉得自己的职位已经太高，或许低一两级可能还比较适合。

　　这种自我破坏与自我限制的行为，有时候是无意识的。但是，这种无意识的行为却会让企业付出很大的代价。在一个越来越强调人际交往和互动的现代社会里，仅仅凭自己的本事去开辟一个新的生活空间，或者仅仅做好本职工作，就想脱颖而出获得成功，似乎越来越不可能了。唯一的做法是，勇敢地说出和实施自己的想法和主张，维护自身的尊严和权利，然后尽一切可能去影响同事、领导、下属或顾客，用自己的言语和行为打动他们，形成一种互动的集体的自信心。

　　2、非黑即白看世界

　　这种人眼中的世界非黑即白。他们相信，一切事物都应该像有标准答案的考试一样，客观地评定优劣。他们总是觉得自己在扞卫信念、坚持原则。但是，这些原则，别人可能完全不以为意。结果，这种人总是孤军奋战，常打败仗。

　　这种人要求自己是英雄，也严格要求别人达到他的水准。在工作上，他们要求自己与部属“更多、更快、更好”。结果，部属被拖得精疲力竭，纷纷“跳船求生”，留下来的人则更累。结果离职率节节升高，造成餐企的负担。这种人适合独立工作，或者，他需要一个大胆不讳地提醒他的铁杆儿员工。

　　3、无条件地回避冲突

　　这种人一般会不惜一切代价，避免冲突。其实，不同意见与冲突，反而可以激发活力与创造力。一位本来应当据理力争的老板，为了回避冲突，可能被部属或其他部门看扁。为了维持和平，他们压抑感情，结果，他们严重缺乏面对冲突、解决冲突的能力。到最后，这种解决冲突的无能，蔓延到婚姻、亲子、手足与友谊关系。

　　4、强横压制反对者

　　他们言行强硬，毫不留情，就像一部推土机，凡阻挡去路者，一律铲平，因为横冲直撞，攻击性过强，不懂得绕道的技巧，结果可能伤害到自己的职业生涯。

　　5、天生喜欢引人侧目

　　这种人为了某种理想，奋斗不懈。他们总是很快表明立场，觉得妥协就是屈辱，如果没有人注意他，他们会变本加厉，直到有人注意为止。

　　6、过度自信，急于成功

　　这种人过度自信，急于成功。他们不切实际，找工作时，不是顶尖餐厅酒店则免谈，否则就自立门户。成为老板后，他们大多奋勇直前，对自己和员工的要求明显超过他们的能力或者发展阶段。结果任务未达成，仍不会停止挥棒，反而想用更高的功绩来弥补之前的承诺，结果成了常败将军。这种人大多是心理上缺乏肯定，必须找出心理根源，才能停止不断想挥棒的行为。除此之外，也必须强制自己“不作为，不行动”。

　　7、被困难“绳捆索绑”

　　他们是典型的悲观论者，喜欢杞人忧天。采取行动之前，他会想像一切负面的结果，感到焦虑不安。这种老板，会遇事拖延，按兵不动。因为太在意羞愧感，甚至担心部属会出状况，让他难堪。这种人必须训练自己，在考虑任何事情时，必须控制心中的恐惧，让自己变得更有行动力。

　　8、疏于换位思考

　　这种人完全不了解人性，很难了解恐惧、爱、愤怒、贪婪及怜悯等情绪。他们在通电话时，通常连招呼都不打，直接切入正题，缺乏将心比心的能力，他们想把情绪因素排除在决策过程之外。这种老板必须为自己做一次“情绪稽查”，了解自己对哪些感觉较敏感;问朋友或员工，是否发现你忽略别人的感受，搜集自己行为模式的实际案例，重新演练整个情境，改变行为。

　　9、管不住嘴巴

　　有的人往往不知道，有些话题可以公开交谈，而有些内容是只能私下说。这些人通常都是好人，没有心机，但这种管不住嘴巴的人，往往会断送事业。他们必须随时为自己竖立警告标示，提醒自己什么可以说，什么不能说。

　　10、我的路到底对不对

　　这种老板总是觉得自己失去了奋斗的方向。“我走的路到底对不对?”他们总是这样怀疑。他们觉得自己做得很糟糕，跟不上别人，也没有安全感。

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