俄语餐饮词汇整理

俄语餐饮词汇整理

　　аранина 羊肉

　　голуятина 鸽子肉

　　екон 腊肉

　　перепелка（перепел） 鹌鹑

　　говяина 牛肉

　　фазан 野鸡

　　гусятина 鹅肉

　　голуиное яйцо 鸽子蛋

　　зайчатина 兔肉

　　гусиное яйцо 鹅蛋

　　козлятина 山羊肉

　　куриное яйцо 鸡蛋

　　конина 马肉

　　перепелиное яйцо 鹅鹌蛋

　　крольчатина 家兔肉

　　утиное яйцо 鸭蛋

　　курятина 鸡肉

　　коласа 香肠

　　оленина 鹿肉

　　кишки（кишечная оолочка） 肠衣

　　ослятина 驴肉

　　сарелька 短粗灌肠

　　свинина 猪肉

　　сосиска 小灌肠

　　соачина 狗肉

　　вареные коласы 煮肠

　　телятина 牛牍肉

　　варено-копченые коласы 煮熏肠

　　утятина 鸭肉

　　копченые коласы 熏肠

　　шпик（сало） 腌肉

　　полукопченые коласы 半熏肠

　　ичь 野味

　　сырокопченые коласы 生熏肠

　　ройлер 肉用雏鸡

　　сырокопченые полусухие коласы 生熏半干肠

　　паштет 肉馅

　　иетические коласы 营养肠

　　зельц 杂拌灌肠

　　кровяные коласы 血灌肠

　　стуень 肉冻

　　ливерные коласы 肝泥灌肠；下水灌肠

　　ветчина 火腿

　　фаршированные коласы 填馅肠

　　окорок 整只火腿

　　коласный фарш 香肠肉馅；下水灌肠

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