中医文化之夏至民俗文化及饮食养生

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中医文化之夏至民俗文化及饮食养生

　　今年6月21日是农历夏至。据《恪遵宪度抄本》载：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。”夏至是我国最古老的节日之一，许多习俗都与中医药文化紧密相关。下面是yjbys小编为大家带来的夏至养生知识，欢迎阅读。

中医文化之夏至民俗文化及饮食养生

　　古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出，人们以面食敬神。夏至吃面食这一食俗也流传至今。小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经;《本草拾遗》说“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，《医林纂要》说它“除烦，止血，利小便，润肺燥”。还有人爱在酷热的夏天吃热面，多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气。

　　夏至节，未成年的孩子要到娘舅家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜。俗话说，吃了苋菜不会发痧，吃了葫芦腿里就有力气。这苋菜被誉为“补血菜”、“长寿菜”，《食疗本草》说它能“补气除热，通九窍”，《滇南本草》说它能“治大小便不通，化虫去寒热，能通血脉，逐瘀血”。葫芦在我国古籍中最早称瓠、匏和壶，《滇南本草》说它“利水道，通淋，除心肺烦热”;元代王祯《农书》说，“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和润作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干”，可见古人葫芦吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。

　　在我国有些地方，夏至节的热闹程度不亚于端午节，有一种观点还认为端午节源自夏至节。故而在陕西等地，夏至还有食粽子的民俗。从中医饮食的养生观点来看，粽子具有清热解暑、益气生津、养血安神的功效，其中的大枣补中益气，栗子补气健脾、益肾。包裹粽子的粽叶更有讲究，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶。苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。

　　“吃了夏至狗，西风绕道走”，意思是人们在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了粤桂“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。《别录》言狗肉“主安五藏，补绝伤”，《医林纂要》说它“补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝”。中医学认为，常食狗肉，对于脾肾之虚、胸腹胀满、鼓胀、浮肿、腰膝软弱、寒疟及败疮久不收敛等症，很有裨益。

　　夏至气候炎热，人们往往食欲不振，比常日消瘦，俗谓之“苦夏”，因此在江苏等地方有食三鲜的习俗。常食的地三鲜是苋菜、蚕豆和杏仁。前已谈到，苋菜具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效;《群芳谱》载蚕豆“快胃、和脏腑、解酒毒”，能“健脾、除湿、通便、凉血”;《本草纲目》说杏仁“能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积”。树三鲜为樱桃、梅子和香椿。《名医别录》谓樱桃“主调中，益脾气”，《备急千金要方》还说“樱桃味甘平，涩，调中益气，可多食，令人好颜色，美志性”;《随息居饮食谱》中讲述“梅，酸温，温胆生津”，其味酸涩，长于收敛，能敛肺止咳，可治肺虚久咳不止，又能涩肠止泻，治疗脾虚久泻;香椿有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，民谚云：“常食香椿芽不染病。”

　　川北旺苍县一带夏至节还有煮粥喝茶的习俗。人们常用荷叶煮粥，荷叶香气清芬，具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血的功效，主治暑热烦渴、头痛眩晕、食少腹胀等症。有的人家还用冬瓜煮粥，陶弘景说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷，生捣绞汁服之”，此粥适用于暑热烦闷、水肿、肺热咳嗽等病症，可起到清热利尿作用。煮茶用料多为竹叶，《食疗本草》载竹叶“主咳逆，消渴，痰饮，喉痹，除烦热”，《重庆堂随笔》谓其“内息肝胆之风，外清温暑之热，故有安神止痉之功”。

　　另外，夏季蚊虫繁殖，雨水多，易感染痢疾等肠道疾病，因此在夏令饮食中有吃大蒜的习俗。明李时珍《本草纲目》认为大蒜有“通五脏，达诸窍，去寒湿，避邪恶，消肿痛，化瘕积肉食”之效。叶梦得《避暑录话》上记载一则以蒜疗病病例：“有人暑月驰马赶路，落马堕地欲绝，急命人以蒜汁灌下，顷刻而醒。”

　　夏至还是冬病夏治的好时机。风湿病、哮喘、过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性咽炎等疾病的患者，常趁此时节用外敷配合汤药、针灸的方法，进行冬病夏治。中医认为，“急则治标，缓则治本”，夏季是人体阳气最旺盛的时候，此时治疗某些属于寒性的疾病，可以最大限度地以阳克寒，调整人体阴阳平衡，使一些宿疾得以改善，达到标本兼治的效果。

　　夏至节还有许多禁忌。《清嘉录》载，夏至日“慎起居、禁诅咒、戒剃头，多所忌讳”，就是说，夏季要夜卧早起，“养收气阴无厌于日,使志无怒”，要神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，以利于气机的通泄。

　　中医药是具有五千年历史的中华民族文明宝库中璀灿的瑰宝。夏日酷热，这些民俗里的中医药文化却像青翠绿叶片片绽放，阵阵清凉之意沁人心脾。

　　中医夏至饮食：

　　利好食材——西红柿

　　西红柿味酸甘，入心、肺、胃经。有生津止渴、健胃消食、清热除湿的功效。

　　夏至护阳调心三道菜

　　西红柿芹菜丝：西红柿300克,芹菜300克，葱花、枸杞各少许。西红柿切片，芹菜切丝，锅置火上，倒入适量油，下葱花爆香，放入西红柿煸炒，下芹菜丝炒八成熟，调入盐、鸡精、白糖、番茄酱、味精，撒上枸杞，大火至熟，淋香油即可。

　　西红柿豆腐：西红柿1个，豆腐300克，皮蛋2个，葱、蒜、盐、味精适量。将西红柿去蒂切块，豆腐切块，皮蛋切块。将豆腐过水汆熟，与西红柿和皮蛋及调料拌匀即可。

　　西红柿、胡萝卜、苹果汁：西红柿2个，胡萝卜、苹果各1个。将三种食材洗净，榨汁即可。

　　利好药材——白头翁

　　夏至出汗过多，从而造成热平衡失调，人体胃肠蠕动相对缓慢，容易造成消化系统肠炎、痢疾疾病。白头翁味苦、性寒，入大肠经。有清热解毒、凉血止痢、消肿破结功效。适宜夏至选用。

　　夏至常见病三药方

　　治疗痢疾方：白头翁、秦皮各10克，黄柏、黄连各6克，水煎服。每日一剂，连服3日。

　　清暑利湿茶：白头翁、葛根、马齿苋各25克，薏米35克，清水煎煮，早晚服用。脾胃虚寒者不宜服用。

　　解热清暑粥：荷叶、白头翁、扁豆各30克，将荷叶、白头翁切碎，三者浸泡半小时后放入锅中，放入清水2000毫升，煮沸10分钟后，取出荷叶、白头翁碎片，加入粳米100克熬粥即可。

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