赴韩国留学需提前了解独特的饮食习惯

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赴韩国留学需提前了解独特的饮食习惯

　　随着韩流对中国文化的冲击，使得中国人对韩国留学的热情渐涨，想想我在韩国留学的时候，也喜欢韩剧，更喜欢吃韩国料理现在不管是年轻人还是稍微上些年纪的人都很喜欢吃韩国料理，像大酱汤，烤肉、石锅拌饭、泡菜都些韩国食品。但是，韩国还有还有一些独特的饮食习惯是我们不了解的。

赴韩国留学需提前了解独特的饮食习惯

　　以凉治凉，以热治热的说法就是来自于韩国。在韩国留学的日子里，我发现每年的隆冬时节，韩国最流行的食物不是各种热汤，也不是烤肉，而是冷面。冬季的时候在韩国，你会发现饭店卖出最多的食物是冷面，所以在韩国冷面店生意最红火的时候可不一定只有夏天。

　　韩国的冷面大多以荞麦或马铃薯制成，分为水冷面和拌冷面两种。水冷面吃的时候配以冰凉的肉汤、蔬菜、牛肉和煮鸡蛋，拌冷面则直接用辣椒酱拌着吃。之所以叫冷面而不是凉面，是因为它已经超过了凉的程度，绝对够冷。尤其是水冷面，即使在冬天，吃的时候也是带着大冰块上桌，看着都让人打寒战。

　　同样，到了炎炎夏日，韩国人又一窝蜂地去喝参鸡汤。所谓参鸡汤，就是在仔鸡的肚子里塞上糯米、人参、大枣、板栗等材料，炖制成汤。喝的时候还要盛在烧得滚烫的石锅里，以保持汤的温度。汉城有好几家老字号的参鸡汤店，每到夏天，尤其是三伏天，每家店门口都会排起拐几道弯的长队，因为韩国有这个讲究，三伏天一定要吃参鸡汤的。尤其是明洞商业区内有一个非常有名气的参鸡汤店，已经开了近100年，似乎每次去都会排队，三伏天就更不用说了，排队都有可能买不到。可到了冬天，这里的客人虽不至于寥寥无几，却也不会那么多了。

　　刚到韩国留学的时候，觉得韩国人这么吃东西的习惯好奇怪，后来听一位年长的韩国大婶解释才明白这是怎么回事。韩国人自认这是很有道理的，他们认为，这才是顺应气候变化的饮食方法。他们觉得冬季天气寒冷，如果进食过于燥热的食物，使人体内的温度与环境的温度相差过大，反而容易患感冒等疾病;同理，夏季贸然用冰冷的食物降低体温求得一时的清凉快感，也不可取。

　　此外，韩国的以热治热的说法也在此得到充分说明，夏天喝参鸡汤就是最好的例证。韩医认为，夏季天气炎热，人体大量排汗会导致能量和营养排出，此时需要进补。而制作参鸡汤所使用的是未经加工的新鲜人参，俗称水参，能起到凉补的作用。同时，鸡肉性凉，红枣、板栗等辅料性质温和，搭配在一起正好可以满足夏季进补的需要。制作冷面的荞麦和马铃薯，则是性质温和的食品，符合冬季进补需要。现代医学证明，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。寒冷的冬天，韩国人喜欢和家人朋友围坐桌前，吃烤肉等高脂肪食物。而冰冷的荞麦面条和肉汤中添加的食醋，正好可以化解油腻、分解脂肪。

　　韩国传统医学还有天人合一的理论，也就是人体内的小环境要与自然界的大环境相协调，才能使人更顺应自然界的变化，增加人体对外界不利影响的抵抗力。这也是他们喜欢冬天吃冷的食物、夏天吃热的食物的原因之一。

　　这种和季节反着吃的饮食习惯，在一定程度上和韩国自身的气候环境和生活习惯有关。所以不一定适合所有人，大家可以去尝试一下，却不要盲目的因为喜欢寒流而过度的学习他们的生活习惯，不过除了这些反季节的饮食习惯，韩国的食物还是营养价值很高的。

　　如果你也想体验韩国的美食，就来韩国留学吧!

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