意大利留学体验那不勒斯美食

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意大利留学体验那不勒斯美食

　　毫无疑难，在意大利留学，Pizza是那不勒斯美食界响当当的头号招牌，但以美食闻名的那不勒斯除此之外，还有其他丰硕的处所特点饭菜供世人享受。

意大利留学体验那不勒斯美食

　　意大利通心粉

　　Ragu肉糜西红柿酱拌通心粉是节假日那波利人餐桌上必不可少的一道传统菜。这种酱汁儿是将西红柿、牛肉，也可以用猪肉放在文火上炖5至6个小时，其间还要不停地搅拌，很费功夫。特殊是狂欢节期间，人们要尽兴大吃一番。

　　那不勒斯美食：Mozzarrella奶酪

　　Mozzarrella奶酪，是那不勒斯所在的坎帕尼亚大区出产的一种新鲜奶酪，驰誉世界。他是采取地方水牛的牛乳制成的。圆圆的、白白的，小点儿的像汤圆，大点儿的像馒头，嫩得像豆腐，但比豆腐筋道。平时将他们浸在水里以坚持新颖，吃时切片，可拌沙拉，或夹在面包里吃，到日本留学;比萨饼固然种类多样，但有一样货色无论如何也不可少，就是mozzarella奶酪。另外用这种特产奶酪的食品还有mozzarella in Carrozza，是一种三明治和melanzane alla parmigiana，将茄子、奶酪和西红柿烤出来的一道风味菜。

　　在意大利留学，说到饮食(_shuo1 dao4 yin3 shi2)，不能够不提到spaghetti面条，意大利面条是意大利的象征，在游人的心目中他已经超过了意大利古装、米豁达琪罗雕塑，法拉利跑车更不在话下了。意大利面条的制造是一种真正的艺术，一般的小麦在厨师的手中，变幻出种种形状。早在19世纪，意大利面条就已经有200多种不同的外形。长的、圆的、螺旋的，实心的、空心的，用鸡蛋染成黄色的、用菠菜染成绿色的、还有用墨鱼染成深红色的。

　　对于意大利面条的来源，历史学家们始终未能达成一致。有人以为，意大利面条是马可波罗从中国带入意大利的。也有人认为，早在公元前7世纪，当时寓居在意(shi ji _dang shi yu ju zai yi)大利北方的埃特鲁斯坎人就已经开端制作面条。无论如何，意大利面条领有长久的历史，并在数千年的演变中一直改良。

　　意大利面条的烹饪方式简略又多样，既可以用来做粗茶淡饭，又能是高等宴会上的特色佳肴。最重要的是，无论是世界卫生组织仍是众多的营养学家，都对意大利面条的高养分、低热量的特征赞不绝口。据研讨表明，意大利面条含有大批碳水化合物、蛋白质和维生素，可以有效地减少人体内的胆固醇沉积，改善冠状动脉情形，同时也十分合适运发动作为赛前的食物，因为既不加重消化器官累赘，又能积累足够的能量。

　　正宗的意大利面条必定是口感筋道，入口之后不粘不糊，多嚼几口，满嘴都应当是意大利面条特有的甜香。要晓得，吃意大利面条要趁热进口，最美好的滋味，只呈现在最恰当的时刻。

　　意大利面条，多少个世纪以来是烹饪艺术的象征，他将人类充分的设想力与物资丰富的营养价值融会为一体。

　　因为那不勒斯是一座临海城市，海产品丰盛，最可能代表当地人烹饪面条的一道菜是spaghetti alle vongole蛤蜊意大利面条，传统上依照个人口味分in rosso红、in bianco白两种(bai2 liang3 zhong3)，差别在于是否加西红柿，再细分下来，又有con veraci野生的跟con lupini人工养殖的蛤蜊之别。

　　甜点

　　那不勒斯的甜点在欧洲是赫赫着名的。最有名的就是sfogliatella，呈贝壳状馅饼。最早是公元18世纪，在Amalfi阿玛尔费的Santa Rosa修道院，修女门将ricotta奶酪、粗面粉、蜜饯、香草、雪松等和成馅做成。这种馅饼，嫩滑的奶酪与馅饼皮的酥脆让人拍案叫绝。此外，还有baba`zeppole等。再有就是与各种节日相关系的甜点，如回生节时的pastiera，圣诞节的struffoli，狂欢节则是把chiacchiere和sanguinaccio摆在餐桌上。

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