菜鸟变身大厨:留学法国遇见美食撞见爱情

菜鸟变身大厨:留学法国遇见美食撞见爱情

　　身边许多有留学经历的朋友们，无论出国学习前是否会做饭，回来后都练就成了一身好厨艺。今天的厨房达人肖瀛就和我们分享了他留法学习音乐时，如何一步步变为“大厨”的故事，注意，这不仅仅是一个关于美食的故事，更是一个关于爱情的浪漫故事哦。但是没有留学经历绝不代表咱无法变成“大厨”，今儿特级厨师唐习鹏就在现场教给大家几招菜鸟变身大厨的秘籍，这些方法保证有效又好学!

　　为爱学厨

　　虽然很多时候我们都很羡慕那些厨艺棒棒的小伙伴们，然而成为大厨前，谁没有一段“黑暗料理”的历史呢?肖瀛正是从专业“黑暗料理厨师”成长起来的，遥想当年，肖瀛完全不知道菜里要加盐，食物到什么程度算熟，所以最开始做饭的时候，吃“五分熟”的鸡肉简直是家常便饭。同时，成为大厨苦练厨艺往往都需要一个动力、一个契机，说到此，肖瀛走上大厨之路的原因可是十分浪漫：为了爱情。知道了肖瀛这道法式煎鸭胸的来历，饭小二简直羡慕得不要不要的，这样的帅哥，这样的爱情，这样的美味，快速速学起!如今肖瀛不仅将这道法式煎鸭胸完美还原，更加入了自己的创意到这道菜中。腌制鸭胸肉少不了盐和黑胡椒，再加入蜂蜜，不仅使得肉香中带丝儿甜味，还使得肉色更加饱满、亮丽;煎制鸭肉时要讲究无油、皮朝下;再配上一锅葡萄酒奶油汁，味道绝了!看着肖瀛尝着这道美味，饭小二默默感叹：此人真是明明可以靠脸，偏偏要靠才华，在下佩服佩服!

　　厨艺速成秘籍

　　无论在何地，总会有伙伴们一起聚餐的机会，此时，即使你不会做饭也不要慌不要乱，今天唐大厨的这道菜绝对可以让你成功晋级大厨行列!这道奶油蘑菇大虾以榨碎的蘑菇汤为汤底，经过开背的大虾，只需简单的腌制、上浆、煮制，大虾就会像花儿一样盛开在一池蘑菇汤中，再加点儿迷迭香别样风味更诱人。

　　法式煎鸭胸

　　材料：鸭胸 牛油果 芥末 意大利黑醋 奶油 白葡萄酒 蜂蜜 肉桂 八角 香叶 陈皮 黑胡椒 盐

　　做法：

　　1. 鸭胸切块，加入黑胡椒、盐、蜂蜜腌制15分钟，然后划开皮;

　　2. 锅里不放油，鸭皮朝下煎制;

　　3. 放入烤箱200度烤10分钟;

　　4. 锅里倒入白葡萄酒，加入少许肉桂、八角、香叶、陈皮、意大利黑醋，然后放入奶油一直搅拌;

　　5. 将汁浇在鸭胸肉上，搭配牛油果、芥末食用即可。

　　奶油蘑菇大虾

　　材料：虾肉 迷迭香 鸡蛋 口蘑 洋葱 黄油 奶油 料酒 鸡汁 淀粉 盐 鸡精

　　做法：

　　1. 口蘑切片，洋葱切碎，虾肉开背去虾线;

　　2. 黄油放入锅里炒化，下入口蘑炒出水，加入洋葱翻炒，捞出;

　　3. 放入食物料理机中，加入热水打碎;

　　4. 虾肉中加入盐、料酒、鸡蛋清腌制;

　　5. 虾肉加入淀粉搅匀，锅里倒入热水煮开，放入虾肉，再下入白玉菇、蟹味菇煮一会捞出;

　　6. 将打好的蘑菇酱放入锅里，加入奶油、盐、鸡精、鸡汁烧制底汤，盛盘，放上虾肉、白玉菇、蟹味菇、迷迭香即可。

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