田间春日剪椿芽写景美文
人间四月，春风和暖，桃红李白，柳眉儿满阶，午后窗前阳光明媚，恰读明朝诗人李濂的诗：
浮名除宦籍，初服返田家。
腊酒犹浮瓮，春风自放花。
抱孙探雀舟，留客剪椿芽。
无限村居乐，逢人敢自夸。
俯仰间，故乡村居中娇嫩芳香、生熟皆宜的美味野菜香椿芽就活色生香地扑到眼前来。
春天永远是最可爱的季节，万物复苏，生机盎然。不管是以前贫苦艰难的岁月。还是物质极大丰富的现在。香椿树都是村民们青睐的树木，它生长迅速，树干通直，材色红润，纹理清晰，做出来的家具气味芳香，它的初生叶芽更是著名的美味佳肴。所以田间地头，房前屋后，随处都可以见到香椿树挺拔的身影。
每年春天清明前后，椿树开始发芽，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，颜色艳丽，不管谁家有香椿树，此时都成了抢手货。人们搬凳子架梯子，有爬到树上采的，有拿竹竿绑一钩子，高高举着，轻轻搭在一簇叶芽上，灵巧地一拧，叶芽就整个掉下来。只要不扭断枝头，不久又会长出新叶。摘下的香椿芽蓬蓬松松，清水洗了，还要沸水焯过，去掉里面的亚硝酸盐，它软塌下去，颜色立刻变成鲜绿了。切碎了打几个鸡蛋，搅拌均匀了，搁点盐，热热的油熬好了，哗啦倒进去，鸡蛋液立刻蓬松起来，金黄里夹杂着点点碧绿，就做成了香椿鸡蛋饼，香味浓郁，口齿芬芳，百吃不厌，还有滚了面粉炸香椿、凉拌香椿豆腐、香椿芽拌面筋、味噌汤、蛋花汤、麵线羹、香椿肉燥、包水饺等，也可以蘸酱、沙拉、凉拌。即使拌在萝卜丝咸菜里，都清新可口，香气馥郁，实在是佐食佳品，令人食指大动。无怪乎康有为也写诗赞曰：“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”
童年时代春天食物匮乏，香椿芽为我们生存所需，走过无数岁月，如今它依然陪伴在我们身边，受欢迎程度久盛不衰。
北京有句老话：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”意思是谷雨前后是吃香椿的最佳季节，此后因椿芽变老而难以食用，也有很多村人拿变老的香椿叶梗泡在咸菜缸里，据说腌制出的咸菜也带着香味。
谷雨过后，香椿就一如普通树木迅速繁茂起来，走过春走过夏，那些成熟的大香椿树就会开一树白色的繁花，结几串提子一般晶莹碧绿的果子。秋天万木萧萧，枯黄的'落叶随风飘零，它的种子香铃子也不时簌簌落下，香铃子外形像玉兰花，木质的叶片细长张开，外表褐色，里面有子弹头一样的白白的芯。它的种子飘落在树冠周围，有些被泥土掩盖，每个春天，树周围的砖缝里都会有小小的香椿树苗钻出来。
冬天香椿树掉光了叶子，灰秃秃的枝杈上只有不怕冷的麻雀们抖动着尾羽，啾啾而歌，偶尔有喜鹊寻食路过，暂时歇脚。看见人来就腾空而起，把树枝踩得轻颤。
香椿树有孪生兄弟，叫臭椿。外形和香椿极其相似，但两者并不同种，臭椿叶闻上去有轻微臭味，低矮扭曲，木质疏松，庄子曾说：“吾有大树，人谓之樗（即臭椿），其大本臃肿不中绳墨，其小枝卷曲而不中规矩，匠者不顾……”。头些年，我们老家院子里不知何时钻出一棵树，开始以为是香椿，欢喜不尽，转年才发现是臭椿，三年就长得极其繁茂，可是终归没有什么大用，后来只好伐掉了。
香椿是时令名品，不但味道鲜美，增加食欲，还有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。
《本草纲目》中记载，皮根果入药治百病，叶、干、皮、根全身为宝，可驱虫防病。
有人说，陪伴是最长情的告白，感谢大自然的馈赠，感谢美味的香椿芽长久的陪伴，让我们回归大自然，吃出春天的味道，更加珍惜现在的美好生活。
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