野菜如诗冬意暖写景美文
季节更迭，景致转换，大自然的生态律动，总是在大地原野的无尽因缘之中，不断地盘旋、回转，幻化出多样化的生命奇迹，令人惊艳，让人回味……
历史长河绵绵流淌，四季景致悠悠轮回。成、住、坏、空，大地法则绵延；春、夏、秋、冬，自然因缘不坠。一季接一季，一年复一年，生命总是如此不可思议，不断复演，不停流转。只是，这番景象，就犹如“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同”的意境一般，总让人在不同的年轮阶段，有着不同的心灵体悟。
走过了“春耕、夏耘、秋收、冬藏”的岁月足迹，每届冬寒岁末之际，我家楼顶园圃，在那秋收过后的休憩土地里，就会绵绵从疲惫的土壤里头，陆续出现密密麻麻的绿色斑点。这些不请自来的野菜幼苗，不仅绿化了枯黄的地表，点妆了潜沉的生机，也成就了我家餐桌上的蔬肴美食，尤其是在风行健康自然的现代生活氛围之下，更加显现出其珍贵与价值。
其实，在这块秋收过后的土地下方，仅系埋藏着干枯的山药藤蔓以及一些有机的堆肥养料，准备做为未来作物生长所需的.基肥而已。只是，为了加快藤蔓的腐化速度，我总会在这片已经铺平的土壤上面，连续数天来回浇水，藉以维持土壤的湿润。
只是没想到，这种不经意的人为因缘，竟然能够让这些原本蕴藏于泥土里面的野菜种子，争先恐后地发芽、成长，开展一番外表看似卑微，却是蕴涵无限意境的动人诗篇。让人不禁回味起了南宋诗人陆游的〈游山西村〉中，“山穷水复疑无路，柳暗花明又一村”，那首脍炙人口的诗来，因缘果然是不可思议，总在曲折回荡中盘旋。
这些出现于园圃中的野菜，主要是龙葵和苋菜两类。只是回想起来也十分有趣，当初不知究竟是什么因缘，让它们来到这五楼高度的园圃区域？而且还能年复一年，旺盛地繁衍下一代。由于它们是自然长成，而非人为的刻意播种，因之往往长得相当的密集，在有限拥挤的空间之中，自然形成了一种高高瘦瘦的生长格局，就犹如“蓬生麻中，不扶而直”的哲理一样。www.zuowenzhang.COM
这群生机勃发的龙葵和苋菜，它们看起来相当的青翠鲜嫩，几乎是整株可以食用。然而，在市场贩卖的苋菜都是整株连根拔取，而龙葵则是从根上截取茎叶。因为这两种野菜的根部结构是有所差别的，苋菜的红色根部细致可供入菜，而龙葵的白根较易木质化无法食用。
虽然，这两种野菜，都和我的成长岁月，有这紧密的关联，苋菜可以勾芡调理，龙葵带有一点苦味。不过，在喜爱的程度方面，我和龙葵的情感，显然比苋菜来得密切许多，而这种特殊的情怀，则似乎与童年的农村悠远记忆有关。
犹清楚记得家乡农田更迭的视觉景象，在秋收稻子之后的广袤田野大地上，甘薯和葱、蒜等植物，便会成为跨越冬季的旱田农作物。因为这些植物需水较少，比较适合冬季干旱的台湾气候，只要熬过冬天，待春天来临之后，绵绵的春雨沾衣欲湿，便会及时滋润大地。只是，春雨有时未必及时，也并非一定绵延不绝，此时抒解旱象的契机，就得仰赖于埤塘之水的灌溉了。
在这旱作的田地之中，一些野菜也会趁机从土壤里冒出，尤其是在种植葱和蒜的土地上头。由于其植栽较为稀疏，自然成了野菜适合萌生发展之地。小时候，总是跟随着姊姊到田间采摘这些野菜，作为养猪的饲料。而那些高高瘦瘦的龙葵，就成了我们采撷的主要对象。
龙葵这种野菜，在家乡称其为乌籽菜或乌甜仔菜。主要系由于龙葵开花后，会结成绿色小果实，这些果实随后会逐渐转变成为黑紫色，摘下品尝，有着一种甜甜的味道。每一粒圆滚滚的果实，里头总是藏着相当多的细小种籽，除了落子于在地土壤中之外，也经常藉由鸟类的啄食，将种籽带往其他较远的地方。
龙葵是一年生草本，高约 20至60公分，茎直立，多分枝。早期在乡下，人们喜欢用龙葵煮粥，龙葵粥微苦带甘，思古幽情，至今仍为人们所怀念。因为这种特殊的大地口味，系来自于孩提阶段的深层记忆――那段难得有一餐白米煮粥的艰困童年时代。只是目前的我似乎就比别人幸运，因为我可以在自家的楼顶园区，采摘一些鲜嫩的龙葵茎叶，现煮一锅可口的龙葵米粥，回味那种童年家乡的特殊风味与风情。
野菜绵绵如诗，龙葵丝丝入味。在这冬寒季节的夜晚时分，一碗加入些许盐巴的龙葵清粥，配上几片稍辣的腌制萝卜，清静悠闲，怡然自得。终究，生活就是这么简单，而人生也能如此淡然……
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