春节的历史人物

　　导语：不知不觉间“春节”就到了作为中国人最传统的节日历来也是文人骚客笔下的主题。以下是小编为大家分享的春节的历史人物，欢迎借鉴！

春节的历史人物

　　难忘是春节

　　唐朝诗人贾岛以刻苦认真著称。《唐才子传·贾岛传》记载，每年年底除夕之时，贾岛会拿出自己过去一年间呕心沥血创作的诗歌放置到案几上，焚香而拜，以酒浇地，说“此吾终年苦心也”，然后举杯痛饮并放声大歌。贾岛这种庆祝新年方式显得别开生面，他苦吟不辍的精神着实令人钦佩。

　　春节在梁实秋的笔下，无疑是很辛苦的。除夕要守岁，十二点之前是不允许睡觉的，这对于习惯早睡的梁实秋来说是相当的煎熬。春节期间，梁家前庭后院挂满了灯笼，既有宫灯，又有纱灯。相比于其他爱闹的孩子，梁实秋却是害怕放鞭炮，别人放鞭炮他要躲在屋里捂耳朵。梁家的年夜饭是极为丰盛的，因为大过年的不动刀的缘故，所以年菜都是大锅菜。菜品有大锅炖肉加粉丝、蘑菇；大锅炖鸡加冬笋、番薯，此外还有芥末堆儿、素面筋、十香菜等等。

　　冰心因为父亲是海军的缘故而在烟台住过八年，在她的笔下那是段幸福而又快乐的童年时光，“过年”是其中最隆重的节日。每年过年的前几天，冰心的母亲都会忙着打点她们过年穿的新衣鞋帽，继而在厨师和余妈的帮助下准备一家子半个月吃的肉，还会蒸上好几笼屉的红糖年糕。冰心的父亲则为她和她的众多表亲哥哥们安排新年的娱乐活动。大年初一早起后，孩子们换上新衣新鞋，先拜祖宗再拜父母亲和长辈。冰心拿到的红纸包着的压岁钱，大多是锃亮的墨西哥银元，便都请母亲代为保管。

　　在胡适的记忆中，春节别有一番风味。他的大哥是个败家子，吸烟赌博，到处欠下烟债赌债。于是每年除夕他家中总会聚集一大群讨债的人，每人一盏灯笼，坐在大厅上不肯离开。此时他大哥早已避出去了，大厅的两排椅子上满当当的都是灯笼和债主。胡适的母亲就当看不见，自顾自地料理年夜饭，谢灶神，压岁钱等事。将近半夜了，他母亲请一位邻居本家过来为每一家债主发一点钱，好歹劝走他们。因为这是新年，要的是喜庆与和谐，胡适母亲脸上从不露出一点怒色。像是这样的春节，年幼的胡适过了六七次。

　　千秋家国梦

　　除夕之夜是阖家团圆的时刻，古人所谓“达旦不眠，谓之守岁”。它有两种含义：长者守岁为“辞旧岁”，表达对光阴的珍爱；年轻人守岁，则是为延长父母寿命。民间有谚语称为“一夜连双岁，五更分二年”。唐人董思恭作《守岁》诗“冬尽今宵促，年开明日长”；孟浩然有诗句“续明催画烛，守岁接长筵”；大文豪苏东坡描述守岁的情景是“儿童强不睡，相守夜欢哗”。自古以来，文人墨客对除夕守岁诸如此类的描述不胜枚举。

　　“家”在中国文化中占有无与伦比的特殊地位。每年除夕之夜之前赶回家与亲人团聚，和家人共同守岁是每个人的心愿，常人如此，名人概莫能外。

　　清代戏曲家孔尚任晚年罢官返乡后，不问时事，享受宁静的生活，有《甲午元旦》为证：萧疏白发不盈颠，守岁围炉竟废眠；剪烛催干消夜酒，倾囊分遍买春钱。除夕之夜，诗人与家人围炉守岁，欢聚畅饮，其乐何其融融。

　　不过有人欢喜有人愁，每年除夕团圆之夜免不了有远离家乡亲人独宿他乡的游子。戴叔伦的“一年将尽夜，万里未归人”历代以来引起了多少人对家的思念？唐朝诗人高适有七言绝句《除夜作》流传甚广，诗曰：旅馆寒灯独不眠，客心何事转凄然？故乡今夜思千里，霜鬓明朝又一年。除夕之夜，寒灯只影，诗人独居旅店，借故乡亲友之思我而言我之思故乡亲友之情，故而显得含蓄精炼，寓意无穷。

　　《孟子·离娄上》有言：“天下之本在国，国之本在家。”“国”与“家”在中国文化中是紧密相联的。公元1210年除夕前夜，爱国诗人陆游留下了人生中最后一首诗，这便是人尽皆知的绝笔诗《示儿》。陆游一生为恢复祖国大好河山奔走呼号，至死仍念念不忘。在除夕这个特殊时刻，诗人对儿子的谆谆告诫显得何等悲壮，对祖国的爱又是何等深沉。

　　文天祥于人生中的最后一个除夕夜赋《除夜》诗一首，诗中有言道“命随年欲尽，身与世俱忘；无复屠苏梦，挑灯夜未央。”诗句平和淡然，异于“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的壮怀激烈，体现了在新年氛围下作者对家与亲人的深切怀念，表明英雄也有柔情的一面。恰恰如此，反而更进一步烘托了文天祥甘愿舍弃个人幸福，以身许国、成仁取义的浩然气节。

　　习俗场景美

　　春节持续时间相当长。一般从腊月二十三便开始，一直延续到新年正月十五“元宵节”，期间各种习俗活动异常丰富。有歌谣唱道：二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五炸豆腐，二十六炖白肉，二十七宰公鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。

　　自古至今，无数文人骚客不惜笔墨的描述春节的种种喜庆场景，为我们留下来一幅幅富有传统文化气息的民间风俗画卷。

　　沈从文的笔下不光有美轮美奂的湘西凤凰古城，还有丰富多彩的年庆风俗活动。他的家乡虽只是个人口不足万人的小县城，但过年时的狮子龙灯焰火在湘西各县却极为著名。初一到十二唤作“送灯”，全城各处敲锣打鼓。白天有大锣大鼓在桥头上表演戏水，晚上则在灯火下玩蚌壳精，用细乐伴奏。十三到十五叫“烧灯”，看的是谁家焰火出众超群。年幼的沈从文和百十个大小顽童，追随焰火队伍到处奔走，快乐的时光消磨在炮仗焰火中。如他所描绘的：“玩灯不仅要有气力，还要勇敢，为表示英雄无畏，每当场坪中焰火上升时，白光直泻数丈，有的还大吼如雷，这些人却不管是‘震天雷’还是‘猛虎下山’，照例得赤膊上阵，迎面奋勇而前。”那时沈从文年纪小，尚无资格参与这种剧烈活动，只有趁热闹在旁呐喊助威的份。他有时自告奋勇帮忙，获准拿个松明火炬或者背背鼓，已算是好运气了。正是有幼年玩灯烧灯经验底子，长大后的沈从文每每读起宋代咏灯节事的诗词，往往会有比较深刻的体会。

　　拓展：春节的历史起源

　　一、春节简介

　　春节，是农历正月初一，又叫阴历年，俗称“过年”。这是我国人间最隆重、最热闹的一个传统节日。春节的历史很悠久，它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。按照我国农历，正月初一古称元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗称年初一，到了民国时期，改用公历，公历的一月一日称为元旦，把农历的一月一日叫春节。2014年的春节是：2014年1月31日。

　　春节到了，意味着春天将要来临，万象复苏草木更新，新一轮播种和收获季节又要开始。人们刚刚度过冰天雪地草木凋零的漫漫寒冬，早就盼望着春暖花开的日子，当新春到来之际，自然要充满喜悦载歌载舞地迎接这个节日。

　　千百年来，人们使年俗庆祝活动变得异常丰富多彩，每年从农历腊月二十三日起到年三十，人间把这段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”，在春节前扫尘搞卫生，是我国人民素有的传统习惯。然后就是家家户户准备年货，节前十天左右，人们就开始忙于采购物品，年货包括鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足，还要准备一些过年时走亲访友时赠送的礼品，小孩子要添置新衣新帽，准备过年时穿。

　　在节前要在住宅的大门上粘贴红纸黄字的新年寄语，也就是用红纸写成的春联。屋里张贴色彩鲜艳寓意吉祥的年画，心灵手巧的姑娘们剪出美丽的窗花贴在窗户上，门前挂大红灯笼或贴福字及财神、门神像等，福字还可以倒贴，路人一念福倒了，也就是福气到了，所有这些活动都是要为节日增添足够的喜庆气氛。

　　春节的.另一名称叫过年。在过去的传说中，年是一种为人们带来坏运气的想象中的动物。年一来。树木凋蔽，百草不生；年一过，万物生长，鲜花遍地。年如何才能过去呢？需用炮竹轰，于是有了燃炮竹的习俗，这其实也是烘托热闹场面的又一种方式。

　　春节是个欢乐祥和的节日，也是亲人团聚的日子，离家在外的孩子在过春节时都要回家欢聚。过年的前一夜，就是旧年的腊月三十夜，也叫除夕，又叫团圆夜，在这新旧交替的时候，守岁是最重要的年俗活动之一，除夕晚上，全家老小都一起熬年守岁，欢聚酣饮，共享天伦之乐，北方地区在除夕有吃饺子的习俗，饺子的作法是先和面，和字就是合；饺子的饺和交谐音，合和交有相聚之意，又取更岁交子之意。在南方有过年吃年糕的习惯，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。

　　待第一声鸡啼响起，或是新年的钟声敲过，街上炮竹齐鸣，响声此起彼伏，家家喜气洋洋，新的一年开始了，男女老少都穿着节日盛装，先给家族中的长者拜年祝寿，节中还有给儿童压岁钱，吃团年饭，初二、三就开始走亲戚看朋友，相互拜年，道贺祝福，说些恭贺新喜、恭喜发财、恭喜、过年好等话，祭祖等活动。

　　节日的热烈气氛不仅洋溢在各家各户，也充满各地的大街小巷，一些地方的街市上还有舞狮子，耍龙灯，演社火，游花市，逛庙会等习俗。这期间花灯满城，游人满街，热闹非凡，盛况空前，直要闹到正月十五元宵节过后，春节才算真正结束了。

　　春节是汉族最重要的节日，但是满、蒙古，瑶、壮、白、高山、赫哲、哈尼、达斡尔、侗、黎等十几个少数民族也有过春节的习俗，只是过节的形式更有自己的民族特色，更蕴味无穷。

　　二、春节的由来

　　春节和年的概念，最初的含意来自农业，古时人们把谷的生长周期称为“年”，《说文。禾部》：“年，谷熟也：。在夏商时代产生了夏历，以月亮圆缺的周期为月，一年划分为十二个月，每月以不见月亮的那天为朔，正月朔日的子时称为岁首，即一年的开始，也叫年，年的名称是从周朝开始的，至了西汉才正式固定下来，一直延续到今天。但古时的正月初一被称为“元旦”，直到中国近代辛亥革命胜利后，南京临时政府为了顺应农时和便于统计，规定在人间使用夏历，在政府机关、厂矿、学校和团体中实行公历，以公历的元月一日为元旦，农历的正月初一称春节。

　　1949年9月27日，新中国成立，在中国人民政治协商会议第一届全体会议上，通过了使用世界上通用的公历纪元，把公历的元月一日定为元旦，俗称阳历年；农历正月初一通常都在立春前后，因而把农历正月初一定为“春节”，俗称阴历年。

　　传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。在春节这一传统节日期间，我国的汉族和大多数少数民族都有要举行各种庆祝活动，这些活动大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容。活动形式丰富多彩，带有浓郁的民族特色。

　　三、春节的传说

　　1、春节传说之一：熬年守岁

　　守岁，就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年的到来的习俗，也叫除夕守岁，俗名“熬年”。探究这个习俗的来历，在人间流传着一个有趣的故事：

　　太古时期，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们管它们叫“年”。它的形貌狰狞，生性凶残，专食飞禽走兽、鳞介虫豸，一天换一种口味，从磕头虫一直吃到大活人，让人谈“年”色变。后来，人们慢慢掌握了“年”的活动规律，它是每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜，而且出没的时间都是在天黑以后，等到鸡鸣破晓，它们便返回山林中去了。

　　算准了“年”肆虐的日期，百姓们便把这可怕的一夜视为关口来煞，称作“年关”，并且想出了一整套过年关的办法：每到这一天晚上，每家每户都提前做好晚饭，熄火净灶，再把鸡圈牛栏全部拴牢，把宅院的前后门都封住，躲在屋里吃“年夜饭”，由于这顿晚餐具有凶吉未卜的意味，所以置办得很丰盛，除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外，还须在吃饭前先供祭祖先，祈求祖先的神灵保佑，平安地度过这一夜，吃过晚饭后，谁都不敢睡觉，挤坐在一起闲聊壮胆。就逐渐形成了除夕熬年守岁的习惯。

　　守岁习俗兴起于南北朝，梁朝的不少文人都有守岁的诗文。“一夜连双岁，五更分二年。”人们点起蜡烛或油灯，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种风俗被人们流传至今。

　　2、春节传说之二：万年创建历法说

　　相传，在古时候，有个名叫万年的青年，看到当时节令很乱，就有了想把节令定准的打算。但是苦于找不到计算时间的方法，一天，他上山砍柴累了，坐在树阴下休息，树影的移动启发了他，他设计了一个测日影计天时的晷仪，测定一天的时间，后来，山崖上的滴泉启发了他的灵感，他又动手做了一个五层漏壶，来计算时间。天长日久，他发现每隔三百六十多天，四季就轮回一次，天时的长短就重复一遍。

　　当时的国君叫祖乙，也常为天气风云的不测感到苦恼。万年知道后，就带着日晷和漏壶去见皇上，对祖乙讲清了日月运行的道理。祖乙听后龙颜大悦，感到有道理。于是把万年留下，在天坛前修建日月阁，筑起日晷台和漏壶亭。并希望能测准日月规律，推算出准确的晨夕时间，创建历法，为天下的黎民百姓造福。有一次，祖乙去了解万年测试历法的进展情况。当他登上日月坛时，看见天坛边的石壁上刻着一首诗：

　　日出日落三百六，周而复始从头来。

　　草木枯荣分四时，一岁月有十二圆。

　　知道万年创建历法已成，亲自登上日月阁看望万年。万年指着天象，对祖乙说：“现在正是十二个月满，旧岁已完，新春复始，祈请国君定个节吧”。祖乙说：“春为岁首，就叫春节吧”。据说这就是春节的来历。冬去春来，年复一年，万年经过长期观察，精心推算，制定出了准确的太阳历，当他把太阳历呈奉给继任的国君时，已是满面银须。国君深为感动，为纪念万年的功绩，便将太阳历命名为“万年历”，封万年为日月寿星。以后，人们在过年时挂上寿星图，据说就是为了纪念德高望重的万年。

　　3、春节传说之三：贴春联和门神

　　据说贴春联的习俗，大约始于一千多年前的后蜀时期，这是有史为证的。此外根据《玉烛宝典》，《燕京岁时记》等著作记载，春联的原始形式就是人们所说的“桃符”。

　　在中国古代神话中，相传有一个鬼域的世界，当中有座山，山上有一棵覆盖三千里的大桃树，树梢上有一只金鸡。每当清晨金鸡长鸣的时候，夜晚出去游荡的鬼魂必赶回鬼域。鬼域的大门坐落在桃树的东北，门边站着两个神人，名叫神荼、郁垒。如果鬼魂在夜间干了伤天害理的事情，神荼、郁垒就会立即发现并将它捉住，用芒苇做的绳子把它捆起来，送去喂虎。因而天下的鬼都畏惧神荼、郁垒。于是人间就用桃木刻成他们的模样，放在自家门口，以避邪防害。后来，人们干脆在桃木板上刻上神荼、郁垒的名字，认为这样做同样可以镇邪去恶。这种桃木板后来就被叫做“桃符”。

　　到了宋代，人们便开始在桃木板上写对联，一则不失桃木镇邪的意义，二则表达自己美好心愿，三则装饰门户，以求美观。又在象征喜气吉祥的红纸上写对联，新春之际贴在门窗两边，用以表达人们祈求来年福运的美好心愿。

　　为了祈求一家的福寿康宁，一些地方的人们还保留着贴门神的习惯。据说，大门上贴上两位门神，一切妖魔鬼怪都会望而生畏。在人间，门神是正气和武力的象征，古人认为，相貌出奇的人往往具有神奇的禀性和不凡的本领。他们心地正直善良，捉鬼擒魔是他们的天性和责任，人们所仰慕的捉鬼天师钟馗，即是此种奇形怪相。所以人间的门神永远都怒目圆睁，相貌狰狞，手里拿着各种传统的武器，随时准备同敢于上门来的鬼魅战斗。由于我国民居的大门，通常都是两扇对开，所以门神总是成双成对。

　　唐朝以后，除了以往的神荼、郁垒二将以外，人们又把秦叔宝和尉迟恭两位唐代武将当作门神。相传，唐太宗生病，听见门外鬼魅呼号，彻夜不得安宁。于是他让这两位将军手持武器立于门旁镇守，第二天夜里就再也没有鬼魅搔扰了。其后，唐太宗让人把这两位将军的形象画下来贴在门上，这一习俗开始在人间广为流传。

　　四、春节的习俗：

　　1、腊月二十三祭灶

　　我国春节，一般是从祭灶揭开序幕的。祭灶，是一项在我国人间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。

　　2、腊月二十四扫尘

　　“腊月二十四，掸尘扫房子” ，据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按人间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。

　　3、腊月二十五接玉皇

　　旧俗认为灶神上天后，天帝玉皇于农历十二月二十五日亲自下界,查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接玉皇”。这一天起居、言语都要谨慎，争取好表现，以博取玉皇欢心，降福来年。

　　4、腊月二十七、二十八洗浴

　　传统民俗中在这两天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦气，准备迎接来年的新春，京城有"二十七洗疚疾，二十八洗邋遢"的谚语。腊月二十六洗浴为“洗福禄”。

　　5、腊月三十除夕贴门神、贴春联、守岁、爆竹、吃年夜饭、给压岁钱、祭祖

　　除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都围绕着除旧部新，消灾祈福为中心。

　　贴门神，我国各地过年都有贴门神的风俗。最初的门神是刻桃木为人形，挂在人的旁边，后来是画成门神人像张贴于门。

　　贴春联，春联的一个源头是桃符。最初人们以桃木刻人形挂在门旁以避邪，后来画门神像于桃木上，再简化为在桃木板上题写门神名字。

　　贴福字、贴窗花、贴年画、贴挂千。这些都具有祈福、装点居所的民俗功能。年画是我国的一种古老的人间艺术，他反映了人民大众的风俗和信仰，寄托着人们对未来的希望。

　　守岁，我国人间在除夕有守岁的习惯，俗名“熬年”。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以美好希望之意。

　　爆竹，中国人间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“炮竹”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。

　　吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。

　　给压岁钱，压岁钱是由长辈发给晚辈的，有的家里是吃完年夜饭后，人人坐在桌旁不许走，等大家都吃完了，由长辈发给晚辈，并勉励儿孙在在新的一年里学习长进，好好做人。

　　祭祖，古时这种礼俗很盛。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。

　　6、正月初一拜年

　　春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。这时满街瑞气，喜气洋洋。

　　春节里的一项重要活动，是到新朋好友家和邻那里祝贺新春，旧称拜年。新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样，有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜”。由于登门拜年费时费力，后来一些上层人物和士大夫便使用各贴相互投贺，由此发展出来后来的“贺年片”。春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。

　　五、春节食俗

　　在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。

　　蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

　　新年吃盆菜的历史由来

　　吃盆菜象征合家团圆，满堂吉庆！

　　盆菜盘满钵满的形态，尽显繁荣兴旺之寓意！

　　“盆菜”由以木盆作为盛菜器皿而得名。据说，南宋末年，宋帝昺联同陆秀夫、张世杰等人南逃避难。当他们路经东莞县乌纱以及香港新界锦田一带的围村时，得到村民盛情款待。但在仓猝之间，村民找不到足够的器皿盛载食物，于是就地取材用木盆装盛菜肴，盆菜因此诞生。从此之后，每逢大时大节，村民都会享用盆菜。

　　古文的“盆互”一词实由盆食团结而起，故“盆互”等于团结，这是最主要的意义。其次，“盆菜”所用的盆子是圆的，代表团圆之意，是以凡喜酒都用盆食，象征团圆。其次是上下和睦，不分彼此。由于八款菜式，一层一层铺排在盆内，大家随意把筷子夹向任何一层，总之上中下各层次的菜，随各人喜欢夹来吃，不分上中下，不分彼与此。

　　年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

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