2017年二级公共营养师基础训练试题

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2017年二级公共营养师基础训练试题

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2017年二级公共营养师基础训练试题

　　1.哪个是葡萄糖耐量因子的重要组成成分( )

　　A铁 B铬 C钙 D锰

　　答案：B

　　2. 胆汁主要是对( )进行消化和吸收。

　　A脂肪

　　B蛋白质

　　C矿物质

　　D维生素

　　答案：A

　　3. 下面哪种食物不是补充钙的良好途径?( )

　　A乳及乳制品 B小虾米皮

　　C海带 D骨头汤

　　答案：D

　　4. 碳水化合物的消化，不正确的观点是( )

　　A碳水化物要消化成单糖才吸收

　　B 消化的过程就是水解的过程

　　C 胃里没有消化淀粉的酶

　　D消化从胃部开始

　　答案：D

　　5. 关于周围静脉营养的描述不正确的是( )

　　A使用的制剂一般以等渗溶液为宜

　　B难以长期单独使用以满足机体的各种需要

　　C可以24h持续不断

　　D多作为口服不足时的营养补充

　　答案：C

　　6、胃有以下主要功能，但不包括：(　)

　　A消化吸收蛋白质等大分子物质

　　B储存食物

　　C将食物与胃液混合形成食糜

　　D分泌可消化食物的胃液

　　答案：A

　　7、下列有关误胰液描述错的是( )

　　A胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的

　　B胰液是弱酸性液体

　　C胰液能中和进入十二指肠的胃酸

　　D胰液提供小肠内多种消化酶的最适PH值

　　答案：B

　　8、老年人的基础代谢与中年人相比降低( )

　　A15~20% B20~25% C25~30% D30~35%

　　答案：A

　　9、婴儿出生头围平均为( )厘米。

　　A30 B32 C34 C36

　　答案：C

　　10、新生儿的胃容量为( )毫升。

　　A20~25 B25~30 C25~50 D30~50

　　答案：C

　　11、用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )

　　A、碳 B氢

　　C氮 D氧

　　答案 C

　　12、蛋白质的基本组成单位是( )

　　A脂肪酸 B氨基酸

　　C肽 D葡萄糖醛酸

　　答案 B

　　13、优质蛋白质主要来源于( )

　　A谷类 B肉蛋奶类

　　C蔬菜 D水果

　　答案 B

　　14、维生素有多种命名法，下列两种命名法不一致的是( )

　　A维生素A —视黄醇

　　B维生素E—生育酚

　　C维生素B1—硫胺素

　　D维生素D—抗坏血酸

　　答案 D

　　15、由胃排空最慢的物质是( )

　　A碳水化合物

　　B蛋白质

　　C碳水化合物和蛋白质的混合物

　　D脂肪

　　答案 D

　　16、促进儿童少年发育最积极的因素是( )

　　A遗传 B营养和体育锻炼

　　C生活制度 D疾病

　　答案 B

　　17、下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是( )

　　A进食碳水化合物

　　B进食脂肪

　　C蛋白质

　　D进食混合型食物

　　答案 C

　　18、维生素E主要存在于下列哪些食物中( )

　　A植物油 B谷类 C 肉类 D蛋类

　　答案 A

　　19、大肠主要吸收( )

　　A、蛋白质 B、脂肪

　　C、碳水化合物

　　D、水和盐类

　　答案 D

　　20、下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：( )

　　A豆腐 B豆豉

　　C豆芽 D豆浆

　　答案 C

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