茸相的营养价值

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茸相的营养价值

　　海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍贵稀有的一员。下面是小编为大家整理的茸相的营养价值，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　茸相的营养价值

　　海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡萝卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。

　　【性质】平

　　【五味】甘

　　【热量】77.00大卡(321千焦)/100克

　　【功效】有益心血管,健脾,和胃,抗衰抗辐射

　　适宜人群

　　健康体质平和质，气虚体质，瘀血体质

　　饮食禁忌

　　海茸一定要煮熟，海鲜不能喝啤酒一起吃，也不能和水果一起食用。

　　痰湿体质，特禀体质不适宜食用海茸

　　南极海茸

　　神奇的蓝色食品——南极海茸：

　　南极海茸生长于南极维多利亚岛，由于它生长的条件非常严苛及人工采摘期短和作业困难等因素，全世界仅南极洲年均海水温度4度以下无污染海域中，才能少量生长，是纯天然优质极地藻类精华，深海植物中最珍贵稀有的一员。由海茸、海茸尾、海茸芯、海茸筋组成。海茸口感丰满鲜脆，除了含有高于陆地植物的所有营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外，更具有海洋独有的20多种营养成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA(不饱和脂肪酸)、SOD(超氧化歧化酶)等，还有丰富的胶原蛋白。随着年龄的增长，人体胶原蛋白含量会弹性并变薄老化，同时可导致真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、汗腺及皮脂腺分泌减少，使皮肤出现色斑、皱纹等一系列老化现象，显出老态。南极海茸富含海藻胶原蛋白，不仅更易被人体吸收，且无补充动物性胶原蛋白时携带口蹄疫、传染病菌等情况的风险，是各类人群，特别是素食者摄取胶原蛋白的绝佳食品。

　　南极海茸在生物学分类中属低等的海洋隐花类植物——海藻,由于海藻富含多种生命活性物质如多糖、高不饱和脂肪酸，牛磺酸、类胡萝卜素、甾淳及海带氨酸等，无论是作为日常食物，还是提取活性物质作为药品，海茸对人类都有着极大的好处。

　　南极海茸可以作为肥胖病人的减肥食品，因为它含脂肪低，且含有大量纤维素，食用少量后即有饱胀感;南极海茸含有的岩藻黄质更可以激活UCP1蛋白，这种蛋白可以促进脂肪分解。同时它也可以刺激肝脏生成降低胆固醇水平的DHA。

　　南极海茸能够提升肠道解毒功能,其含有的藻多酚能防止肠道内产生减弱解毒作用的酶，并促进具有调理肠道功能的双歧杆菌增多。

　　南极海茸中含有丰富的铁质，多食用海茸是女性补血的好选择。

　　南极海茸属碱性食品，且含钙量丰富，经常食用可有效地调节血液的酸碱度。

　　南极海茸具有抗辐射活性物质，这些抗辐射物质结构新颖且活性强，能消除或减轻紫外线的伤害。

　　食疗价值

　　减肥-海藻既可以预防肥胖，又能帮助减肥，在减肥期间食用海藻，既能满足人体对植物蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素和矿物的需要，又没有乏力、腹泻、食欲不振等副作用。

　　降血压-海藻的降压作用源于海藻体内多种降压物质，海带氨酸，丝氨酸，蛋氨酸，维生素B6;叶绿素和小球藻糖蛋白等都有明显的降压作用。

　　抵御心脑血管疾病-海藻因具有降低胆固醇的功能，因而表现出抵御心脑血管疾病的功效。

　　提高人体免疫力-海藻在免疫调节方面的作用与其抗氧化、清除自由基的功能有关，这一作用在近年来得到了充分的肯定。

　　抗病毒，抗细菌，抗肿瘤-海藻中的丙烯酸、萜烯酸、溴酚类和硫化物等海藻普遍存在的抗菌物质。而藻类的抗癌作用更是得到广泛的认可，大部分的藻类品种都可分离出抗癌物质。

　　护肤美容-海藻中的护肤、美容因子包括多种矿物质、多种维生素、多种氨基酸和褐藻胶、卡拉胶、琼胶等其他多种物质。

　　健脑-德国的科学家研究表明，儿童每星期吃两次海带或海藻类食品，可以提高智商30%，海藻提高智商的秘诀是海藻中含有亚油酸、卵磷脂、牛磺酸和谷氨酸等健脑的因子。这几种物质对儿童成长起重要的作用，对儿童的大脑发育十分重要，是优良的成长因子和健脑的因子。海藻中的微藻更是被称为“脑黄金”即DHA，其健脑的作用更得到科学家的推崇和肯定。

　　女人的“圣药”-科学家研究发现日本妇女乳腺的发病率很低，绝经前的发病率是美国的1/3，绝经后的发病率是美国的1/9，这与日本人喜欢吃海藻密切相关的。日本人海藻食量居世界第一，25%的食品中含有海藻，平均每人每天海藻的摄入量可达6克左右。由于海藻有防止乳腺癌的作用，所以称海藻为女人的圣药。

　　抗衰老-海藻中含有多种抗氧化剂，SOD、维生素C和维生素E是其中的代表。人体通过直接或间接的方式摄取海藻成分，会及时补充体内天然抗氧化剂的拥有量,有效淬灭体内的活性氧化自由基,保护人体细胞的正常功能,延缓衰老的进程.科学发现,海藻及深海鱼的提取物能抑制人脑中B型单胺酶的活性,使脑细胞中的神经递质维持常量,起到了延缓大脑衰老、预防老年痴呆的作用.

　　总的来说,海藻全身都有是宝.海藻是大自然赋予人类的珍贵财富。人类应该认识海藻、重视海藻，充分利用海藻，使海藻真正成为人类健康的保护神，持续发展的源动力。

　　营养成分

　　营养素含量(每100克)

　　锰(μg)=0.73

　　铜(μg)=0.10

　　锌(mg)=0.88

　　铁(mg)=17.10

　　钾(mg)=1790.00

　　钙(mg)=985.00

　　胡萝卜素(mg)=0.18

　　海茸的家常做法

　　凉拌海茸丝

　　食材：海茸、胡萝卜、香菜、蒜、生抽、香醋、糖、盐、辣椒

　　步骤：

　　1、准备好所用食材，海茸丝提前用清水泡至1小时

　　2、胡萝卜洗净切成丝；香菜洗净切成寸断

　　3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中；锅中注入水，烧开下入泡发的海茸丝和胡萝卜丝焯水

　　4、焯水的海茸丝胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉；捞出沥干水分

　　5、蒜碗中加入生抽、香醋、糖、盐；另起锅注入油烧热爆香辣椒

　　6、趁热将辣椒油炝入蒜料中；沥干水分的海茸丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油即可

　　凉拌什锦海茸条

　　食材：海茸、芹菜、红彩椒、尖椒、葱、蒜、盐、香油、白糖、生抽、醋

　　步骤：

　　1、准备好食材，干海茸条、芹菜1棵，红彩椒1个和尖椒1个

　　2、将海茸条放入容器中泡发20分钟，然后用清水冲洗两次

　　3、香芹洗净切小段，红彩椒洗净切小块，葱切丝，蒜切末，尖椒切细丝

　　4、泡发洗净的海茸条放入锅中焯水焯熟，捞出备用，芹菜焯水后过冷水

　　5、将焯好的海茸条、芹菜和彩椒块放入碗中

　　6、加适量盐、白糖、生抽、醋、香油、蒜末、少许辣椒油拌开，点缀少许尖椒丝和葱丝即可

　　海茸荸荠汤

　　海茸生长于南极维多利亚岛，是纯天然极地藻类。海茸除了含有陆地植物的营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外，更具有海洋生物独有的20多种营养成分：如藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA(不饱和脂肪酸)、SOD(超氧化歧化酶)等，还有丰富的胶原蛋白。南极海茸富含海藻胶原蛋白，不仅更易被人体吸收，并且没有补充动物性胶原蛋白时携带口蹄疫、传染病菌等风险。是各类人群，特别是素食者摄取胶原蛋白的佳品。

　　海茸属碱性食品，且含钙量丰富，经常食用可有效地调节血液的酸碱度。海茸中含有丰富的铁质，食用海茸是素食者和女性补血的良好选择。海茸可以作为肥胖病人的减肥食品，因为它含脂肪低，且含有大量纤维素，食用少量后即有饱胀感。

　　荸荠既是水果又是蔬菜。其性甘寒，走肺、胃二经，有清热、化痰、消积、利尿功能，常用于治疗温病消渴、黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛和赘疣等。荸荠中的磷元素含量高，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质代谢，调节酸碱平衡。荸荠中的荸英对降血压也有一定效果，还对肺癌、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

　　【做法】

　　1. 海茸泡发，清洗，切段。

　　2. 荸荠去皮，切片。

　　3. 煮汤，调味。可加入少许枸杞子以增色彩。

　　【说明】

　　此汤中荸荠松脆，海茸绵软，相得益彰。两者颜色黑白分明，再以红色的枸杞子点缀，更加吸引人。实在是冬日营养佳品。根据爱好，可添加适量黑胡椒粉解腥和增加风味。

　　海茸虽然珍贵而富营养，但价格并不高。在淘宝网上，干货每500克约在30元上下。

　　海茸汤的做法

　　原料：

　　干海茸白萝卜

　　制作：

　　1、干海茸用水泡发5小时，切成短条备用。

　　2、大白萝卜切成块，保留萝卜缨备用。萝卜块加水煮至7-8分熟。

　　3、加入泡发的海茸和萝卜缨，一起煮熟。添加枸纪子。

　　4、用盐、‘素易鲜’调味。滴入麻油。用黑胡椒粉去腥提味。

　　特点：

　　制作简单，营养丰富，色彩醒目。为冬日之佳品。

　　营养：

　　海茸是天然野生的深海植物;生长的条件非常苛刻，全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中，才能少量生长。海茸营养丰富，其中含有丰富的铁质、维生素B12等对素食者更有特殊价值。肉食是一般人铁质和维生素B12的主要来源，而海茸可以保证不食肉的素食者获得铁和B12。更值得欣喜的是海茸虽然仅产于智利，在今日中国，且可方便购得也不昂贵。

　　萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;萝卜缨含钙量高。

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