猪腰子的有哪些营养价值

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猪腰子的有哪些营养价值

　　什么是猪腰子呢?相信大家都听过猪腰子。下面小编为大家分享猪腰子的营养价值。

　　猪腰子(又名：猪腰，猪肾)：猪的肾脏，味甘、咸，性平。

　　营养成分

　　含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等。　　适合人群

　　一般人群均可食用

　　1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;

　　2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

　　食用功效

　　1、猪腰子味甘咸、性平，入肾经;

　　2、有强腰、益气的作用;

　　3、具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;

　　4、治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

　　如何挑选猪腰

　　选腰子时，要看其颜色：新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色，则不正常。其次看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。检查方法是：用刀切开猪腰，看皮质和髓质(白色筋丝与红色组织之间)是否模糊不清，模糊不清的就不正常。

　　猪腰的储存方法

　　家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰，如果选用冷冻后的猪腰，由于组织结构的变化，猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪腰组织疏松，影响成菜的效果。因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴，短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴。

　　猪腰子的几种常见做法

　　1、用猪腰子配合薏米等熬汤，不仅美味，还可以达到补肾利尿的目的哦，对于小便短黄，身体浮肿的人来说，饮用猪腰子汤不仅能增加尿流量，还能使体型回复正常。据研究发现，猪腰子汤还有很好的清热润燥，入喉生津的作用。对于夏天容易引起的口干舌燥，嘴巴发苦，上火等症状有很好的预防和治疗效果，所以，吃猪腰子可不仅仅只是补肾这么简单哦。

　　2、刀豆炒腰片

　　主料：猪腰子180克,刀豆250克

　　调料：黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克

　　1)将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉。

　　2)在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。

　　3)刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。

　　主料：猪腰子200克,粳米50克

　　调料：大葱10克,五香粉2克,姜3克,盐2克

　　将猪腰与米高火20分钟合煮成粥，快熟时加入葱姜、精盐及五香粉调味。

　　小帖士-食物相克：

　　粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”