三级营养师考试基础巩固复习题

2017三级营养师考试基础巩固复习题

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　　1、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是()

　　A亮氨酸 B异亮氨酸 C赖氨酸 D色氨酸

　　2、在下列食品中蛋白质消化率最高的是()

　　A整粒大豆 B豆腐 C豆芽 D豆浆

　　3、膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。

　　A半胱氨酸 B酪氨酸 C精氨酸 D丝氨酸

　　4、尿负荷试验可用于评价人体()

　　A蛋白质缺乏 B钙缺乏 C水溶性维生素营养状况 D脂溶性维生素营养状况

　　5、维持人体基本生命活动的能量消耗是()

　　A体力活动耗能 B基础代谢 C非体力活动耗能 D食物热效应耗能

　　6、抑制膳食中非血红素铁吸引的因素有

　　A胃酸分泌过多 B维生素C C维生素B D植酸、草酸和单宁酸

　　7、能促进钙吸引的措施是()

　　A经常在户外晒太阳 B经常做理疗(热敷) C多吃谷类食物 D多吃蔬菜、水果

　　8、每克碳水化物在体内可提供能量为()

　　A4.184KJ B16.8KJ C29.3KJ D37.6KJ

　　9、膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约苯丙氨酸的作用。

　　A半胱氨酸 B酪氨酸 C丙氨酸 D丝氨酸

　　10、中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的()

　　A45%-50% B70%以上 C55%-65% D30%以下

　　11、以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸()

　　A精氨酸 B组氨酸 C丝氨酸 D胱氨酸

　　12、浮肿型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素()

　　A蛋白质 B热能 C维生素 D矿物质

　　13、具有抗氧化作用的维生素是()

　　A维生素A B维生素B C维生素E D叶酸

　　14、食物中长期缺乏维生素B1易引起()

　　A蛋白质热能营养不良 B癞皮病 C色氨酸 D蛋氨酸

　　15、人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化()

　　A苏氨酸 B赖氨酸 C色氨酸 D蛋氨酸

　　16、维生素B2的良好来源是()

　　A白菜 B菠菜 C大米 D动物肝脏

　　17、维生素A的主要来源是()

　　A马铃薯 B梨子 C小麦 D动物肝脏

　　18、尿负荷试验可用来评价下列哪些营养的体内营养状况()

　　A维生素E B赖氨酸 C维生素A D尼克酸

　　19、下列哪组全部是人体必需氨基酸()

　　A天门冬氨酸、苯现氨酸 B亮氨酸、赖氨酸 C缬氨酸、精氨酸 D苏氨酸、脯氨酸

　　20、与能量代谢无关的维生素是()

　　A硫胺素 B维生素A C尼克酸 D核黄素

　　【参考答案】

　　1、C 2、B 3、A 4、C 5、B 6、D 7、A 8、B 9、B 10、C

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