营养师分享的秋季养胃营养美食

相关推荐

营养师分享的秋季养胃营养美食

　　现在很多人生活饮食习惯都不太好导致了胃病的产生，那么我们应该怎样改良自己的饮食习惯，养胃健身呢?下面小编带大家学习一下营养师们告诉我们的秋季养胃营养美食吧。

营养师分享的秋季养胃营养美食

　　紫菜南瓜汤：

　　用料：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

　　做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块;再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。

　　注意事项：南瓜性温，胃热炽盛者少食。

　　木瓜鲩鱼尾汤

　　用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

　　制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。

　　功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

　　参芪猴头炖鸡

　　用料：猴头菌100克，母鸡1只(约750克)，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

　　制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。

　　功用：补气健脾养胃。

　　山药百合大枣粥

　　材料：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克做法：将山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量共煮粥。

　　服用方法：每日2次服食。

　　健康功效：山药具有补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。

　　适应人群：本粥特别适合胃病中医辩证属胃阴不足者，病人常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。

　　砂仁羊肉汤

　　材料：砂仁10克，白胡椒3克，生姜，羊肉少许

　　做法：将砂仁10克，白胡椒3克，生姜数片及适量羊肉共煮汤，熟后放入适量食盐服食。

　　服用方法：每周3次。

　　健康功效：其中砂仁温中化湿、行气和中;白胡椒、生姜辛温理气;羊肉辛温补虚、养胃散寒。砂仁羊肉汤具健脾散寒、温胃止痛的作用。

　　适应人群：特别适合胃病中医辩证属脾胃虚寒者，病人常表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲惫力、舌淡苔白、脉细。

　　木耳炒肉片

　　材料：黑木耳15克，猪瘦肉60克

　　做法：将黑木耳干品15克用温水发好、洗净，猪瘦肉60克切片放入油锅中炒两分钟后，加入发好的黑木耳同炒，再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可服食。

　　服用方法：每周3次。

　　健康功效：其中黑木耳益胃滋肾、调理中气，与猪瘦肉合用，可补益脾胃、调理中气。

　　适应人群：特别适合因为情志不畅导致的胃病，中医辩证属肝气犯胃者，病人常表现为胃脘胀满、疼痛连及胸胁、嗳气反酸，每因情志因素而发，苔薄白、脉弦。

　　田园排骨汤

　　主料：排骨

　　辅料：玉米、胡萝卜、生姜、青葱。

　　做法：

　　1)锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开。

　　2)捞出用温水清洗干净。

　　3)玉米切小断，胡萝卜却滚刀块。

　　4)砂锅里加入足量水，放入排骨、姜片、葱段。

　　5)盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。

　　6)下入玉米和胡萝卜，继续煮约半小时。

　　7)准备关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。

　　小贴士：

　　1)煲汤的时候水量一定要一次加足，如果实在不得已，需要中途加水的话，那也必须加开水。

　　2)煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。

　　3)煲汤的时候食盐不要下得过早，一般在下完所有调料后，关火前10到15分钟即可。

　　萝卜牛腩汤

　　主料：牛腩、白萝卜。

　　辅料：八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒。

　　做法：

　　1)牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

　　2)泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。

　　3)牛肉放入煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。

　　4)白萝卜去皮切块后，倒进肉汤里。

　　5)继续炖40分钟左右即可。

　　淮山蜂蜜煎

　　用料:淮山30克,鸡内金9克,蜂蜜15克

　　制法:淮山、鸡内金水煎取汁,调入蜂蜜,搅匀。日1剂,分两次温服。

　　功用:健脾消食。用于脾胃虚弱,运化不健之食积不化、食欲不振等。

　　食物功效:淮山能健脾补肺,固肾益精。用于消化不良,小儿厌食症。淮山所含消化酶,能促进蛋白质和淀粉的分解,故有增进食欲的作用。中国吃网餐饮网专家提醒,蜂蜜能补中益气,润肠通便,对创面有收敛、营养和促进愈合作用。

　　桑椹三明治

　　用料:切片面包若干(无味或咸味)、桑椹罐头1瓶。制法:1、将桑椹罐头打开,舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。2、再舀几勺桑椹汁,均匀地浇在面包片上,将面包片对折即可。

　　功效:不仅养胃,还具有明目、清肝及健脑的作用。

　　贝母兔

　　用料:川贝母15克,兔肉250克,葱、花椒、料酒、盐适量。

　　制作:将兔肉洗净,切小块,川贝母拣去杂质洗净。将兔肉、川贝母、姜、葱、花椒、料酒及盐少许放入兔肉中,大火烧开后移至小火上炖熟,起锅时调好味,兔肉放盘中,川贝母围在兔肉周围。食肉喝汤。川贝母味苦,可不食用。功效:有润肺止咳、化痰散结之功,可用于肺阴亏虚、虚火内盛而致咳嗽、咯血或妇女功能性出血及宫颈炎等。

【营养师分享的秋季养胃营养美食】相关文章：

公共营养师营养知识之养胃开胃08-11

关于临床营养师和公共营养师的区别分析09-25