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2017公共营养师二级考试基础巩固题
多做题有助于同学们及时检测自己的学习情况。希望提供的2017公共营养师二级考试基础巩固题，能够帮助大家巩固所学知识，为今后的学习打好基础!
一、选择题
1.量数据是在定性频率法膳食调查表中增加了( )询问
A 平均每次使用量 B 进食次数 C 是否食用 D 精确摄入量
2. 下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是。
A 牛乳的乳糖含量低于母乳 B 牛乳的钙含量低于母乳
C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D 牛乳的脂肪含量低于母乳
3. 孕期推荐脂肪供能比为
A 15%~20% B 20%~30% C 25%~30% D 25%~35%
4. 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是。
A 循环系统 B 呼吸系统 C 内分泌系统 D 中枢神经系统
5. 食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加。
A 水果 B 米饭 C 奶粉 D 蔬菜
6. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。
A 蛋类 B 谷类 C 豆类 D 肉类
7. 限制氨基酸是指。
A 氨基酸分较高的氨基酸 B 氨基酸分较低的氨基
C 氨基酸分较高的必需氨基酸 D 氨基酸分较低的必需氨基酸
8. 人体维生素D的主要食物来源是。
A 鱼肝、鱼肝油 B 牛奶 C 新鲜水果 D 绿色蔬菜
9. 克服早孕反应的措施，以下哪项( )不正确。
A 饮食要清淡 B 选择容易消化的富含碳水化合物食物
C 饭后尽量坐着或躺下，不要走动 D 睡觉把头适当抬高一些
10. 孕妇怀孕几周时，腹围增长最快
A 18 B 16 C 20~24 D 28
11. 以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是。
A 白酒 B 啤酒 C 葡萄酒 D 山楂
12. 以下不包括教学方法的载体4个基本要素的是
A 教师 B 学生 C 教室 D 知识
13. 食物频率法调查表的内容应包括哪些
A 食物名单和食用频率 B 食物名单和食物摄入量 C 食用频率和食物摄入量D 食物名称和食物频率
14. 若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应该选择的食物是
A 菠菜 B 猪肝 C 牛奶 D 鸡蛋
15. ( )是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。
A 母乳 B 母乳化奶粉 C 全营养乳儿糕 D 营养米糊
16.2-4周的婴儿喂养时应注意事项。
A 添加含淀粉类的食物 B 添加含铁丰富的食物 C 补充维生素D D 补充维生素C
17. 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及。
A 微生物的污染 B 重金属和仓储害虫的污染 C 环境条件 D 理化因素
18. 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是。
A 对营养有兴趣的人士 B 营养指导师等专业人士 C 食品企事业单位管理人士 D 全体中国居民
19. 某成年男性，身高：175cm,体重68kg,其身体质量指数为
A 25.8 B 22. 2 C 19.1 D 38.8
20. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。
A 蛋类 B 谷类 C 豆类 D 肉类
二、简答题
1.简述豆类主要营养成分及组成特点。
2.地方性氟中毒的表现。
3.简述《中国居民膳食指南》中对于乳母的膳食特别推荐的主要内容。
4.简述食品营养强化资料的类型。
5.蔬菜水果的卫生要求。
6.简述孕妇的膳食原则。
7.简述食物中毒紧急报告制度。
8.简述远期效果评价常用指标。
9.蔬菜主要营养成分及组成特点。
10.简述营养检测概念。
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