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公共营养师多选题专项练习及答案

时间:2023-06-06 14:40:54 营养师资格证 我要投稿
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2017公共营养师多选题专项练习及答案

  健康长寿是人类永恒的梦想,营养师的使命正是帮助各个年龄层次的人群合理搭配膳食、远离疾病、延缓衰老。以下是百分网小编整理的2017公共营养师多选题专项练习及答案,欢迎学习!

  多选题

  1.下列各项中,不利于钙吸收的是 ( ABC )

  A. 脂肪

  B. 草酸盐、植酸盐

  C.纤维素

  D.乳糖

  E.蛋白质

  2. 有促进乳汁分泌作用的是 ( BD )

  A.维生素A

  B.维生素B1

  C. 维生素B2

  D. 维生素E

  E.维生素D

  3.脂溶性维生素的共同特点是 ( BCDE )

  A.化学组成仅含碳、氢、氧

  B.溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水

  C.在体内大部分储存于脂肪组织中

  D.大剂量摄入能引起中毒

  E.在食物中与脂类共同存在

  4.影响乳汁分泌的主要因素有 ( ABE )

  A.内分泌因素

  B.哺乳期母亲的营养状况

  C.乳母的活动

  D.乳母再次工作的早晚

  E.哺乳期母亲的情绪

  5.下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸 ( BE )

  A.棕榈油酸(C16:1)

  B.亚油酸(C18:2)

  C.花生四烯酸(C20:4)

  D. 硬脂酸(C18:0)

  E.a-亚麻酸(C18:3)

  6.钙在人体内有哪些生理功能 ( BD )

  A.抗氧化作用

  B.构成骨骼和牙齿

  C.参与甲状腺素合成

  D.促进某些酶活性

  E.维持正常视觉

  7.肠道中主要的蛋白消化酶有 ( ABD )

  A.胃蛋白酶

  B.糜蛋白酶

  C.肠激酶

  D.胰蛋白酶

  E.胃酸

  8.有一位男游泳运动员,最近训练成绩并不很理想,总感觉训练后非常疲乏,平时亦感无力。面色有些苍白,常有头晕眼花,检查发现口角有炎症,舌乳头萎缩,眼睑苍白。原因可能是缺乏下列哪些营养素 (AB )

  A.核黄素

  B.铁

  C.蛋白质

  D.锌

  E.钙

  9.铜在体内的主要生理作用包括 ( ABC )

  A.参与铁代谢

  B.蛋白交联

  C.超氧化物转化

  D.构成骨骼和牙齿

  E.调节水盐代谢

  10.维生素D的主要来源途径有 ( AB )

  A.食物摄入

  B.皮肤在紫外光照射下合成

  C.代谢产物转化

  D.膳食补充剂

  E. 钙转化来

  11.钙的生理功能有哪些( BD )

  A.抗氧化作用 B.构成骨骼和牙齿 C.参与甲状腺素合成 D.参与血凝过程 E.维持正常视觉

  12.对酸稳定的维生素有:( ABCD )

  A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.烟酸 E.维生素D

  13.对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是( ABCDE )

  A.含量10%~20% B.生物学价值高 C.含人体需要的各类必需氨基酸 D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近 E. 肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

  14.以下关于脂肪酸的叙述,错误的是:( BC )

  A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

  B.脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高,碳链越短,其熔点也越高

  C.氢化脂肪酸是不饱和脂肪酸 D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成 E.EFA为PUFA

  15.衡量机体维生素B1营养状况常用的实验室检查方法有( ACDE )

  A. 细胞胞内转酮醇酶活性测定 B. 红细胞硫胺素含量

  C. 尿负荷试验 D. TPP活化试验 E. 尿硫胺素排出量

  16. 维生素D缺乏的常见表现有( ABCD )

  A.骨软化症 B.佝偻病 C.骨质疏松 D.手足痉挛症 E.骨关节炎

  17.下列关于基础代谢的描述,正确的是( ABCDE )

  A.男性的基础代谢率高于女性5%~10% B.瘦体重大者,肌肉发达者,基础代谢率高 C.成年后,随年龄增长,基础代谢率不断下降 D.精神紧张时基础代谢率升高 E.禁食、饥饿时基础代谢率降低

  18.乳糖不耐受的主要原因有( ABCD )

  A.先天性缺少乳糖酶 B.某些药物使乳糖酶分解

  C.肠道感染使肠黏膜细胞分泌乳糖酶下降 D.年龄增加,乳糖酶下降 E.男性乳糖酶分泌低于女性

  19.与食品营养价值有关的是( ABCD )

  A.营养素种类 B.营养素数量 C.营养素间相互比例 D.消化、吸收和利用率 E. 食品来源

  20.以下哪些氨基酸不是必需氨基酸( ABCD )

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