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营养师职业现状与困惑
公共营养师是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。以下是小编收集的营养师职业现状与困惑内容，欢迎阅读!
将从以下七个方面展开阐述：
一，国家营养立法十年难产
二，当前营养师培训机构混乱
三，当前营养师的总体水平偏低
四，市场供需矛盾突出
五，营养师盈利模式问题
六，营养师继续教育问题
七，回归理性，站在健康高度展望营养
一，国家营养立法十年难产
健康产业，教育先行，人才先行，而先行的前提条件是要有完善的立法支持，13亿人的营养问题，位居全球第二大经济体的中国，竟然没一把适用的尺子——营养法。
国际经验证明，‘立法先行’是美国及欧盟许多国家和地区解决本国存在的营养问题的基本之道。
2004年10月正式启动我国营养工作条例的起草工作，专门成立了营养条例起草工作工作组和政策法规委员会。2006年上报卫生部立法计划。2007年继续向两会提交营养立法提案，上报十多份提案。11月，《营养改善条例》经过卫生部部委会讨论，终于列入上报国务院法制办的计划，没想到这一搁置就是十年，面对国民营养问题，这十年间政府也做了很多工作，其中最广为人知的两项便是启动学生营养改善计划和居民营养膳食指南的发布。
当前中国正处于慢病井喷的状态，营养法的制定已经严重滞后，如果再不及时推出，不但油盐超标等不良饮食习惯难以纠正，个人和家庭承担沉重的疾病负担，我们的国家经济也将会被巨大的医疗负担所拖累。
2004年的中国，当时所有的营养师加起来也不过2000多人，而且生存处境艰难，毕业生找不到对口的工作，即便进了医院，有些医院的营养师甚至归食堂的大师傅管。而到了2014年，情况并未改观，翟凤英曾介绍因为没有营养法的支持和保障，中国目前营养师正规军只有不到4000人，而且还在不断流失。
中国的营养法何时才能出来?所有的营养工作者在期待，被慢病困扰的老百姓也在期待。希望这个时间不要太久。
二，当前营养师培训机构混乱
2005年10月25日，国家劳动和社会保障部向社会发布了“公共营养师”这一新职业。不到十年的时间，形形色色色的公共营养师培训考证班红红火火，公共营养师也被培训机构称为未来的“钻石职业”。
大多数的培训班在招生广告中公开宣称：国家即将颁布的《国民营养条例》中明确规定，所有的幼儿园、学校、社区等都将必须配备公共营养师，据有关部门预测：公共营养师将成为未来几年内最热门的职业之一。这个即将颁布的《国民营养条例》，是让我们等上3年还是5年?又或许是更加漫长的时间……，同时，不少不具备培训资质的机构看准商机，推出了例如营养配餐师，营养保健师，儿童营养师，美容营养师，药膳营养师等花样繁多的“营养师”类培训项目，且竞相宣传权威性，致使营养行业乱象丛生。
同时也给想学习营养的人造成了极大困惑，之所以会出现营养师认证、培训之乱象，背后的主要动因就是利益的驱使，“包括上边有关部门推行的资格认证及下边的职业培训，都难逃利益之争这个基本逻辑”。目前中国的营养行业没有成就大多数的营养师，反倒是让营养师培训机构赚了个盆满钵满。
三，当前营养师的总体水平偏低
据不完全统计，近10年来累计取得公共营养师职业资格证书的营养师已有40万人左右，数量已然不少，但目前营养师主要存在以下几点问题：
1，无时间。绝大多数营养师都是在兼职学习营养，在营养师培训机构花费二，三千元去学习二，三个月，考一个二，三级的证书，然后再找一个二，三千元的工作，甚至多数营养师也难以找到相对应的工作，营养师考证学习的仅仅只是皮毛，只是进入这个行业的第一步。营养师是一个越老越吃香的职业，所以，想成为一名优秀的营养师，需要后期不断的学习与积累!
2，无专业背景。在考取营养师的人潮中，其中不乏很多非专业的伙伴，这些营养师既不懂医学专业知识，也不懂中医知识，这种跨越式发展是有一定风险和难度的，意味着要付出更多的时间和精力来投入到这个行业当中，例如在企业产品销售当中，一般的营养师除了知道自己的产品好以外，其他知识少得可怜，所以只是一味的推销自己的产品。记住：优秀的营养师70%卖知识，30%卖产品，而普通的保健品销售员正好相反是70%卖产品，30%卖知识，甚至连30%都没有。就像是医院的医生和药店的工作人员销售同样一款药物，而医生更加体现出了其专业性。
3，无实战平台。营养学是一门技能，不仅仅是学，而是做出来的。就如同刚考取驾驶证的司机未必敢直接行车上路，站在岸上永远学不会游泳，营养师也是同样的道理，除了书上的那点理论东西，大家还在讨论鸡蛋和豆浆能不能同时吃。大家多数都没有实战经验，所以没有什么谈资，所以一些营养师群一般都是三句话：什么时候考证，什么时候拿证，没找到工作。目前中国的部分培训老师自己都是没做过营养师的，只是各科知识的书面传授。这些老师本身离营养师的差距都很大，无论在实战技术上还是市场指导上都对学员帮助很小，造成学员们学完后就自生自灭，营养师考证，考完一批死一批。
4，无资金。若要成为一名优秀的营养师不仅需要花费一定的时间，同时也要有充足的资金支持，通过前期的培训取证后，后期再花费少则几千，动辄上万的学习费用，去学习营养讲师，营养配餐，营养调理等等后期的继续教育学习，这就需要根据自己的家庭情况和个人的经济基础来决定是否继续深造，而目前营养相关的单位还不多，不容易找到营养相关的工作，需要一批批的营养工作者带头创业，所以营养师这个职业几年内是要求自己创业的，是个必须自谋出路的职业。而这就要求到资金了。很多营养师投资几万甚至十几万开个营养师工作室结果都倒闭了，因为在这个资本时代，这点小的资金根本无力操作市场。
5，无正确的理念。营养师有四大职责。营养宣教;配餐;保健和调理。做营养宣教会饿死的，因为没工资或者少的可怜;除了医院，配餐也很少有人开展，也难落地，而且局限性大;保健门槛太低太乱;只有营养调理治病才显示出营养师的技术和地位。当然作为营养师是必须四个职责都有的，但是要生存和发展主要还是靠营养调理治病，当你把一个病人治好了还怕他不听你的营养宣传吗?
四，市场供求矛盾突出
当前营养师处于一种尴尬的市场供求矛盾中：一方面社区、学校，企业都对营养师需求比较大;另一方面，成批的营养师拿到证书，却难以找到适合自己、自己愿意接受的岗位。
人们对营养师期望值太高，其实，市场对营养师认可需要一个过程，“我们的市场、我们的老百姓包括我们的企业，他们需要的是能实干的营养师，需要的是实用型人才。如果以为自己动动嘴皮子就能就业，就能当好一个营养师，这是不可能，也是不现实的。
我认为促进营养师的就业，满足企业对人才的需求，就应该打破企业和营养师之间的屏障，让企业更多地了解营养师，也让营养师更多地了解自己，在未来，不仅要让企业明白营养师的价值，更要让营养师明白自己的价值，
五，营养师盈利模式问题
在谈到营养师盈利模式之前，我先问大家一下，营养师是做什么的?回答的人一定是五花八门的。
是用食物调理健康的
是销售营养保健品的
是做健康宣传预防工作的
是懂得营养的厨子
是做直销的
是做中医养生的
也要懂西医
很多学员兴冲冲去考营养师证，但是你问他营养师做什么的，他就傻眼了，只知道学了有好处，具体学什么却不知道。没有一个职业像营养师这个职业这么含糊不清。
营养师职业的盈利模式是什么?营养师怎样工作才能得到市场认可?消费者如何才能主动买单?盈利模式的问题我想许多人也都在摸索中，这是营养工作者都该思考的问题，鲁迅先生曾经说过：“希望本是无所谓有，无所谓无的。这正如地上的路，其实地上本没有路，走的人多了，也便成了路。”
六，营养师继续教育问题
理想很丰满，现实很骨感!揣着营养师证找不到工作的大有人在，即使找到工作收入还不够养活自己的也不在少数。营养师目前在中国的地位和作用仍然在宣传阶段。很早就有社会专家对中国营养师的现状质疑：国家有关职能部门对营养师就业存在炒作之嫌，每个营养师的培训取证费用和之后为此投入的财力物力人力等后续的精力，是否能真正解决其自身的就业问题?取得营养师资格证之后是否会在原来工作的工资中体现出来?
目前中国的营养师培训机构绝大多数以短期培训取证为主，考试也围绕相关内容进行，所学习到的知识也十分有限，近些年也相继出现了一些以营养讲师，营养配餐，营养调理为方向的后期教育课程，旨在提高营养师的实战技能，以更好的服务于市场需求，总体来讲国内还是非常缺乏营养师取证之后的继续教育平台。
七，回归理性，站在健康高度展望营养
营养是健康当中不可或缺的重要组成部分，我们可以讨论营养，但不迷恋营养，也不能仅仅局限于营养，营养应回归理性，在大健康黄金产业的大浪潮下，营养也理应站在大健康产业高度去看待和思考。
就中国营养事业目前的整体状况来说，我个人认为多数营养师把学习营养作为今后的一项生活技能、兴趣爱好来说，才是理智之选，当然，如果把营养师作为今后的职业发展道路也未必不可，只是要付出比一般营养师更多的时间和精力，带着一颗不断学习，乐于奉献的心去坚持下去，你想要拥有的，在未来的日子里都会回报给你。
拓展相关：营养师的职业知识
职业概述
公共营养师职业资格证是国家人力资源和社会保障部颁布的第4批新职业。是应社会、市场的需要而产生的职业技能，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格（劳部发[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”），从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业证书。
就业领域
1、诊所营养师：通常在医院、社区健身中心或保健机构工作，负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。
2、餐饮服务管理营养师：营养师加盟餐饮服务管理行业，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。
3、营养咨询师：为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，这类营养师一般在专业咨询机构工作。
4、公共保健营养师：在社会公共保健领域和社会服务部门工作，负责了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，提出营养教育项目和健康促进战略，并向其它公众部门、专家和公众提供讯息与咨询服务。
5、商务领域中的营养师：多为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专家性意见，促使企业生产出更好的食品和营养产品并投放市场。
6、研究性营养师：通常在大学、保健机构和企业工作，负责制定研究项目的计划并执行。这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。
职业优势
（一）公共营养师是国家标准
即将颁布的“我国首部国民营养条例”规定,条例出台后，所有的学校、幼儿园、社区都将配备营养师,营养师包括临床营养师和公共营养师。劳动和社会保障部第四批新职业公告，公共营养师等12个新职业成为国家职业。
（二）专家是参与国家相关政策制定的专家
公共营养师培训专家多数是参与制定国家有关政策的专家。即将颁布的“我国首部国民营养条例”和开发“公共营养师国家职业资格”的专家,多数是三甲医院的营养科主任、中国疾病控制中心营养所研究员、北大医学部、首都医科大学、北京中医药大学的学院派的教授。
（三）专业课程具国际营养师专业接轨
公共营养师开设专业包括：中医营养学—如冬虫夏草、鱼腥草等药食同源食品、食物的四性五味归经理论等。现代营养学—七大营养素、能量，食品的营养价值，各类人群的生理特点及营养需求临床营养学，食物中毒及其预防等生命科学—植物化学物。如黄酮类、螺旋藻等。培训方法包括：基础知识教学、技能教学、专家带教实习、产学合作开发公共营养师岗位。
（四）权威发证机构
劳动和社会保障部门实施全国统一考试，考核合格颁发公共营养师证书。
（五）职业元素与国际接轨
1997年，第十六届国际营养大会，讨论通过了公共营养，是一门新的学科，是营养学的一部分。公共营养师是全球性公用学科，各个国家对公共营养都有共同的概念，公共营养在全球都被承认。如营养保健，属于国有名词，在很多国家，没有保健的概念。因此，公共营养师有基础实现国际互认，国际化就业创业的机会较多。
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