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2017初级中药师考试中药鉴定学章节考点
导语：果实是由受精后的子房或连同花的其它部分发育而成的，内含种子。下面是初级中药师考试中药鉴定学的相关内容。
果实和种子类中药
以果实或种子为药用部位的一类药材。大多数果实种子一起入药。
一、果实类中药 果实是由受精后的子房或连同花的其它部分发育而成的，内含种子。
果实的类型：单果、聚合果：由一朵花的多数离生心皮(单雌蕊)形成的果实、聚花果。
入药部分：通常为完全成熟的或将近成熟的果实
1、完整果实;成熟的五味子、未成熟的枳壳、幼果枳实
2、果实的一部分：果皮(陈皮、大腹皮)，果皮某一部分(丝瓜络，橘络)，带果柄的部分果皮(甜瓜蒂，南瓜蒂)，宿萼(柿蒂)，果肉(山茱萸)
3、整个果穗：桑葚
(一)性状鉴别：
形状、大小、颜色，外部特征(顶部，基部，表面特征)，质地，破断面，气味。
表面特征：多带有附属物
1、毛茸;吴茱萸
2、钩刺;苍耳子
3、特殊纹理;五味子。
4、纵直棱角，使君子，巴豆
5、隆起的肋线，茴香，蛇床子
6、凹下的油点;陈皮
(二)显微鉴别：果皮分为：外果皮、中果皮、内果皮
1、外果皮(子房壁的外层发育而来)，与叶下表皮相当。表皮为一列细胞，外被角质层，偶有气孔存在，有木化形成的各种物质。少数具腺毛(吴茱萸);有的具腺鳞(蔓荆子)，有时其表皮细胞中含有有色物质或色素(川花椒)，有时在表皮细胞间嵌有油细胞(五味子)。
2、中果皮：中果皮(子房壁的内层发育而来)，与叶肉组织相当。大多由薄壁细胞组成，中部有细小维管束散在。注意细胞内含物。如：枳壳的中果皮内有油室，茴香的中果皮内可见油管。
3、内果皮与叶的上表皮相当。大多由1列薄壁细胞组成。有的主要为石细胞(胡椒);伞形科植物果实常见"镶嵌细胞"，是以5～8个狭长的薄壁细胞互相并列为一群，各群以斜角联合成镶嵌状。
二、种子类中药
种子是由胚珠受精后发育而成。种子包括种皮(由珠被发育而来)、种仁组成。种仁包括胚(卵细胞受精后发育而成)、胚乳(由受精的极核细胞发育而成)。胚包括胚根、胚茎、胚芽及子叶四部分。
药用部位
1、绝大多数成熟的种子(包括种皮和种仁)：如：马钱子
2、除去种皮的种仁;肉豆蔻
3、除去种仁的种皮;绿豆衣，花生衣
4、假种皮(由珠柄或胎座延伸发育而形成)：肉豆蔻衣
5、发芽种子;大豆卷
6、发酵的加工品 淡豆鼓
7、胚 莲子心
(一)性状鉴别：
形状，主要观察：大小，颜色，表面纹理，种脐，种脊，种阜等。
形状：大多圆球形，类球形或扁圆形。少数呈扁心形(杏仁)，马蹄形(决明子)，鸡心形(槟榔)，纽扣状(马钱子)
纹理：网状纹理，韭菜仔可与葱仔区别：
颗粒状突起，王不留行
色泽鲜艳花纹，蓖麻仔
具毛茸，番木鳖(马钱子)
具翅状物，木蝴蝶
种阜：巴豆
具有发达的胚乳：番木鳖无胚乳：杏仁(子叶特别发达)
浸入水中有粘性：葶苈子
水浸后种皮龟裂状：牵牛子
味：芸苔子(油菜子，口尝无辣味)。
(二)显微鉴别：
1、种皮通常只有一层种皮：有的两层，分外种皮和内种皮;外种皮包括表皮和皮层。
(1)表皮层：由一列薄壁细胞组成，无气孔(可与果皮区分)有的充满粘液质，如白芥子;有的表皮层全由石细胞组成，如：天仙子;有的为狭长形的栅状细胞，细胞壁木化增厚，如青箱子，且表皮细胞含有色素;有的部分表皮细胞形成非腺毛;有的表皮细胞中单独或成群地散列石细胞，如：苦杏仁。
(2)栅状细胞层：有的种子表皮下方，有1或2～3列狭长细胞排列而成。栅状细胞木化增厚，如：决明子，有的内壁和侧壁增厚，而外壁菲薄，如白芥子;有的可见一折光率较强的光辉带，如：牵牛子、菟丝子。
(3)油细胞层：白豆蔻、砂仁等在种子的表皮下有油细胞层，内贮挥发油。
(4)色素层：具有颜色的种子，如：白豆蔻
(5)石细胞：除种子的表皮为石细胞外，瓜蒌仁表皮的内层几乎全是石细胞;白豆蔻的内种皮为石细胞层
(6)营养层：种皮中常有数列贮有淀粉粒的薄壁细胞，有的营养层中尚包括一层糊粉粒的细胞。
2、胚乳：
通常由贮有大量脂肪油和糊粉粒的薄壁细胞组成，有时含淀粉粒。大多数种子具有内胚乳。在无胚乳的种子中可见到1～2列残存的内胚乳细胞。胚乳细胞的壁大多为纤维素，也有半纤维素的增厚壁，有时含草酸钙结晶;有时糊粉粒中有小簇晶，如：小茴香。外胚乳细胞：不规则多角形，不呈径向延长。多含脂肪油，糊粉粒。
错入组织：种皮和外胚乳的折合层，不规则地错入于内胚乳中形成镶嵌状的组织，称之为错入组织(槟榔)。也有外胚乳直接错入内胚乳中(肉豆蔻)
3、胚：胚根、胚茎、胚芽及子叶四部分。子叶占胚的大部分。 子叶构造与叶相似，可看到明显的栅栏组织。胚乳和胚中储藏大量的脂肪油、蛋白质和淀粉粒。其中以蛋白质的存在最为特殊。种子粉末观察，最主要的是糊粉粒。因为只有种子含有糊粉粒。因此是确定种子类粉末的主要标志。糊粉粒的形状、大小及构造常因植物种类而异。
糊粉粒：是植物种子中一种贮藏的颗粒状的蛋白质。
三、代表性药物简介
1、荜茇 胡椒科荜茇的干燥近成熟或成熟果穗。果穗由绿变黑时采收。
2、五味子木兰科五味子的干燥果实(北五味子)。
性状：北五味子，果实圆球形，个大外皮紫红，紫黑色。皱缩，油润，肉厚，味酸(有的具白霜)。
显微：五味子 种子横切面：最外层为1列径向延长的石细胞，呈栅栏状;胚乳细胞呈多角形，内含脂肪油和糊粉粒。
成分：木脂素。如五味子甲素、乙素等
附注：南五味子木兰科华中五味子。果实小，外皮棕红色，干枯，肉薄，味较淡。显微鉴别：种皮内层的石细胞呈长圆形或类圆形，孔沟明显。
3、肉豆蔻 肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。
4、葶苈子 十字花科植物播娘蒿或独行菜的干燥成熟种子。前者习称"南葶苈子"，后者习称"北葶苈子"。用膨胀度区分。
5、覆盆子 蔷薇科植物华东覆盆子的干燥果实。
6、木瓜 蔷薇科植物贴梗海棠干燥近成熟的果实。
性状：皱皮木瓜——果实多纵剖为2瓣，外紫红，具不规则皱纹，果肉厚细腻，味酸微涩。种子脱落处平滑而光亮。种子扁长三角形，红棕色，多脱落。气微清香，味酸微涩。
显微：皮层石细胞群排列成断续的环节，石细胞类圆形，壁厚，外果皮由数十列排列紧密的石细胞构成。中果皮为薄壁组织。内果皮为多列排列紧密的薄壁细胞。
成分：皂苷，黄酮类 维生素C ;大量有机酸等
7、山楂
[来源]蔷薇科山楂属植物山楂、山里红的干燥成熟果实。
显微： 山里红果实横切面 外果皮细胞一列长方形，内含棕红色色素;中果皮极厚，薄壁细胞含淀粉粒及少数草酸钙簇晶。
山楂：中果皮有较多石细胞散在
成分：黄酮类，有机酸等。
8、苦杏仁 为蔷薇科植物山杏、东北杏、西伯利亚杏及杏的干燥成熟种子性状鉴别：呈扁心形。顶端略尖，基部钝圆，左右不对称。种脐与合点间有深色的线形种脊，从合点处分散出许多深棕色的维管束脉纹。
【成分】 含有效成分苦杏仁苷。另含苦杏仁酶、脂肪油。苦杏仁苷经水解后产生氢氰酸、苯甲醛及葡萄糖。
【理化鉴别】 取本品数粒，加水共研，发生苯甲醛的特殊香气。
9、桃仁 蔷薇科桃的或山桃的干燥成熟种子。
10、乌梅 蔷薇科植物梅的干燥近成熟的果实
11、金樱子 蔷薇科植物金樱子的干燥成熟果实。
12、沙苑子 豆科植物扁茎黄芪的干燥成熟种子。略呈肾形而稍扁，嚼之有豆腥味
13、决明子 豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子。决明 形似马蹄，有"S"形曲折的黄色子叶。小决明表面棱线两侧各有1条宽黄色带。
14、补骨脂 豆科植物补骨脂的干燥成熟果实。性状鉴别：呈肾形，略扁。果皮黑色或黑褐色，具细微网状皱纹。凹侧有果梗痕。果实表面凹凸不平。种子1枚，黄棕色。子叶2，黄白色，富油质。微有香气，味辛、微苦。
显微鉴别：果实(中部)横切面：①果皮波状弯曲，表皮细胞1列，凹陷处表皮下有众多扁圆形壁内腺。②种皮外表皮为1列栅状细胞，其内为1列哑铃状支持细胞。果皮表面制片：气孔平轴式;表皮细胞含草酸钙小柱晶及小方晶。
【成分】合挥发油、香豆素、黄酮类化合物、树脂及豆甾醇等。
香豆素衍生物有：补骨脂素、异补骨脂素等等;黄酮类化合物：补骨脂甲素、补骨脂乙素、补骨脂甲素甲醚等等
15、枳壳 芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥的未成熟果实。为半圆球形，翻口似盆状。
16、陈皮 芸香科橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。
17、化橘红 芸香科植物化州柚(毛橘红)或柚(光橘红)的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。
18、吴茱萸 芸香科植物吴菜萸、石虎 、疏毛吴茱萸干燥近成熟果实。性状： 果实类球形或略呈五角状扁球形，表面暗黄绿色，粗糙，顶端有凹窝，呈五角形星状裂隙。草酸钙簇晶较多;石细胞类圆形或长方形，胞腔大;油室碎片有时可见。
19、川楝子 楝科植物川楝的干燥成熟果实。呈类球形。表面金黄至棕黄色。每室含黑棕色长圆形的种子1粒。种仁乳白色，长圆形，富油性。
20、巴豆 大戟科巴豆的干燥成熟果实。呈卵圆形，具三棱。有纵线6条。有毒。种仁包含脂肪油，油中含强刺激性(泻下)和致癌成分，巴豆醇的双酯类化合物。蛋白质中有一种毒性球蛋白称巴豆毒素。
21、酸枣仁 鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。
22、使君子 使君子科使君子干燥成熟果实。
23、小茴香 伞形科植物茴香干燥成熟果实。形状：双悬果，稻谷状，极易分离成两个小分果;果实背面有5条隆起的纵棱线。
显微：中果皮有油管6个，脊线处有维管束柱，维管束的内外两侧，围有多数大型而特异的木化网纹细胞;内果皮为一列扁平细胞，细胞长短不一呈镶嵌状排列;内胚乳细胞多角形，含众多小糊粉粒，其中包有小簇晶。
成分：茴香油，主茴香脑，2——茴香酮等。黄酮、香豆素、脂肪油
24、山茱萸 山茱萸科山茱萸的干燥成熟果肉。
25、连翘 木犀科植物连翘的干燥果实。性状鉴别：表面有不规则的纵皱纹及多数凸起的小斑点，两面各有一条明显的纵沟。青翘多不开裂，绿褐色，一侧有翅;老翘自尖端开裂或裂成两瓣。
成分：果皮中含连翘酚、连翘苷、连翘苷元及皂苷等。连翘酚为抗菌成分。
26、马钱子 马钱科植物马钱的干燥成熟种子。马钱科植物马钱的干燥成熟种子。主产印度、越南、缅甸、泰国。
性状：种子钮扣状，表面密生有丝状光泽，匍匐的银灰色茸毛，自中央向四周呈辐射状排列，有丝样光泽，底面中心有圆点状突起的种脐。质坚硬，味极苦，有剧毒。
化学成分： 吲哚类生物碱， 番木鳖碱(士的宁，主要活性成分)、马钱子碱
27、菟丝子 旋花科植物菟丝子的干燥成熟种子。
28、牵牛子旋花科植物裂叶牵牛或圆叶牵牛的干燥成熟种子。
29、枸杞子 茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。
性状鉴别：药材纺锤形或椭圆形;表面显红色或暗红色，具不规则皱纹;果肉柔软而滋润，有粘性;气微，味甜，嚼之唾液呈红黄色。
显微鉴别：外果皮细胞多角形，表面具平行的微波状角质层纹理，中果皮细胞类圆形，内含红棕色或橙红色球形色素;种皮石细胞类方形，
30、栀子 茜草科栀子的干燥成熟果实。性状鉴别：药材呈长卵圆形或椭圆形;表面红棕或红黄;有6条翅状纵棱;果皮薄而脆，内表面呈鲜黄色，有光泽，2～3条假隔膜。
显微鉴别：粉末：果皮石细胞类方形;纤维细长，梭形;石细胞类圆形，胞腔内含草酸钙方晶;种皮细胞黄色，壁厚，纹孔甚大，胞腔棕红色;草酸钙簇晶。
成分：环烯醚萜苷类;色素;三萜;有机酸
31、瓜蒌 葫芦科栝蒌或双边栝楼的干燥成熟果实。
32、牛蒡子 菊科植物牛蒡的干燥成熟果实。
33、槟榔棕榈科植物槟榔的干燥成熟种子。近圆锥形或扁圆球形，基底有珠孔，近珠孔之侧，有一新月形或三角形疤痕。断面呈棕白相间的大理石样花纹。
显微鉴别：横切面：①错入组织系种皮内层和外胚乳的折合层不规则伸入内胚乳中，折合层的种皮细胞较小。
34、砂仁 姜科阳春砂、绿壳砂、海南砂成熟果实。
性状：阳春砂：卵圆形，密生短钝软刺，具网状突起的纹理。皮薄，易纵向撕裂。种子团三瓣，种子具膜质而粗糙的假种皮。质优
绿壳砂：种子团外被一层白霜，不易擦落。质较优
海南砂：有明显的三棱，表面软刺。质差。
显微鉴别：阳春砂种子横切面：①假种皮为长形薄壁细胞，部分易脱落。②表皮下为1列含棕红色或棕色的色素细胞，油细胞层一列;内种皮为1列栅状黄棕色石细胞。内含硅质块
成分：含挥发油。
35、豆蔻 姜科植物白豆蔻(原豆蔻)或爪哇白豆蔻(印尼白豆蔻)的干燥成熟果实。硫熏性状鉴别：白豆蔻 近球形;有3条纵深的槽纹，两端具浅黄棕色茸毛;果皮易纵向开裂，种子团3掰。有油性;味辛凉，略似樟脑。果皮较薄，种子瘦瘪，气味较弱。
化学成分：挥发油、皂苷
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