食品安全法培训考试题
在平时的学习、工作中，我们最熟悉的就是试题了，试题是命题者按照一定的考核目的编写出来的。什么样的试题才是科学规范的试题呢？下面是小编收集整理的食品安全法培训考试题，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
考试题1：
一、选择题：(每题3分，共9分)
1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。
A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任
2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品( )。
A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。
3、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。
A、卫生部 B、质检总局 C、国务院
二、填充题(每空3分，共36分)
1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 月 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 和 。
3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。
4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 倍的赔偿金。
5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 元以上 元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
6、食品安全监督管理部门对食品不得实施 。
7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 年内不得从事食品检验工作。
三、判断题(每题5分，共55分)
1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。( )
2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。( )
3、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( )
4、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。( )
5、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。( )
6、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。( )
7、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。( )
8、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。( )
9、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。( )
10、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。( )
11、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( )
【参考答案】：
一、选择
1、C 2、A 3、C
二、 填空
1、6 1
2、身体健康 生命安全
3、2 2
4、2000 20000
5、5 10
6、健康检查 健康证明
三、判断
1、√ 2、√ 3、√ 4、√ 5、× 6、√ 7、× 8、√ 9、×
10、√ 11、√
试卷B
一、 填空
1、6 1
2、身体健康 生命安全
3、2 2
4、10
5、2000 20000
6、免检
7、5 10
二、选择
1、C 2、A 3、C
三、判断
1、√ 2、√ 3、√ 4、× 5、√ 6、√ 7、√ 8、√ 9、×
10、√ 11、√
考试题2：
一、填空题：
1.国家对食品生产经营实行制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。
2.是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
3.食品生产经营者应当建立并执行。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得后方可上岗工作。
4.禁止将剧毒、高毒农药用于、、和等国家规定的农作物。
5.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行，明确其食品安全管理责任; 依法应当取得许可证的，还应当审查其。
6.国家对、和等特殊食品实行严格监督管理。
7.不得以方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。
8.食品检验实行负责制。
9.任何单位和个人不得对食品安全事故、、，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。
10.发生食品安全事故，应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。
二、简答题：
1.那些情形下，应当进行食品安全风险评估?
2.食品检验机构从事检验工作的人员应遵守那些要求?
答案：
填空题：
1、许可;许可
2、食品安全风险评估结果
3、从业人员健康管理制度;健康证明
4、蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材
5、实名登记;许可证
6、保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品
7、分装
8、食品检验机构与检验人
9、隐瞒、谎报、缓报，
10、县级以上疾病预防控制机构
简答题：
1、(一) 通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的;
(二) 为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的;
(三) 为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的;
(四) 发现新的可能危害食品安全因素的;
(五) 需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的;
(六) 国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。
2、检验人应当依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。
【食品安全法培训考试题】相关文章：
2015年食品安全法实施条例培训考试题12-07
中国食品安全法考试题03-18
食品安全培训考试题06-09
最新食品安全法知识培训试题06-09
食品安全法培训考试试题05-24
食品安全法培训测试题03-30
食品安全专业培训考试题03-30
食品从业人员卫生知识培训考试题11-28