2017小学生安全知识竞赛测试题及答案
引导语：食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个学科。以下是百分网小编分享给大家的2017小学生安全知识竞赛测试题及答案，欢迎测试!
一、填空题
1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是(12315)
2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴(口罩、手套、帽子)
3、食品标签上必需标注的内容是(保质期、生产日期、详细的厂址及企业名称)
4、(食品添加剂)滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。
5、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种(纯牛奶)
6、食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在(烟熏和烘烤)食品中。
7、发芽马铃薯的主要有害物质是(龙葵素)。
8、消费者向经营者购买商品后，还应该向经营者索取(购货凭证) 9、《中华人民共和国消费者权益保护法》(1994年1月1日)开始实施?
二、选择题：
1、商品保质期和保存期哪一个更长? ( B ) A、保质期 B、保存期 2、安全食品应该包括?(A)
A.无公害农产品、绿色食品、有机食品 B. 草鸡蛋、牛奶、海产品 C. 水果、蔬菜、面包
3、肠道传染病是由于(A)引起的
A. 吃了不清洁的食物 B. 遗传 C. 吃得太多
4、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是(A) A.蔬菜 B.精细米面 C.肉类 5、为预防食物中毒，应该做到什么?(A)
A. 少吃凉拌菜 B. 多吃水果 C. 多吃热的饭菜 6、下列食物中含(B )碘量较高 A白菜B海带C鸡蛋D梨
7、(B)疾病是由于缺乏钙引起的?
A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、自闭症
三、判断题
1、巧克力糖是高营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃。(×) 2、学生正处在长身体时期，吃的越多越胖，身体长的越好。(×) 3、精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。(×) 4、常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。(√) 5、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。(×) 6、为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食。(×)
7、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处。要提倡多吃盐。(×)
四、简答题
1、 为什么冰箱不是长期存放食物的保险箱?
(答：冰箱冷藏室的温度可以抑制微生物的繁殖，延长熟食保存时间，但有些细菌在这样低的温度下仍然可以生长，所以冷藏室的食物只能保存3-4天，再吃时一定要重新加热。)
2、消费者在购买定型包装食品时应该注意哪些事项?
(答：应该注意商品是否标明的厂名厂址、生产日期、保质期、国家强制认证标志、商标等事项)
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