食品安全管理员培训练习题2016
为提高大家对食品安全法的学习进度，yjbys特为大家分享食品安全法知识培训试题及答案如下，仅供参考!
一、填空题
1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年 月 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 月 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
2、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全 制度，采取有效管理措施，保证食品安全。 对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。
3、《餐饮服务许可管理办法》规定：餐饮服务实行 制度。餐饮服务提供者应当取得 ，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。
4、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定：餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的 制度。餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于 年。
5、国务院办公厅《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》规定：对使用“地沟油”的食品生产经营单位依法责令 ，直至吊销许可证;涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究 责任。
6、餐饮服务许可管理办法，2010年03月04日 发布，自 起施行。县级以上食品药品监督管理部门负责本行政区内 。
7、食品生产经营人员 应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
8、 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。
9、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起 个工作日内做出行政许可决定。因特殊原因需要延长许可期限的，经本机关负责人批准，可以延长 个工作日，并应当将延长期限的理由告知申请人。
10、食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的，应当自做出决定之日起 个工作日内向申请人颁发《餐饮服务许可证》。
11、制定食品安全标准，应当以 为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
12、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由 部门负责。
13、食品生产经营者应当建立并执行 制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
14、食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的 。
15、进口的预包装食品应当有 ，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
16、 组织制定国家食品安全事故应急预案。 7 [) s8 {6 P% ?
17、 负责组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，并按照年度计划组织开展工作。
18、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立 ，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，对有不良信用记录的食品生产经营者可增加监督检查频次。
19、违反《食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;毁灭有关证据的，责令停产停业，并处 罚款;造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。
20、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。
二、单项选择题
1. 《食品安全法》已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其通过时间是：( )
A、2008年2月28日 B、2008年6月1日 C、2009年2月28日 D、2009年6月1日
2. 《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由( )负责。
A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门
3. 《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于()。
A、6个月 B、1年 C、2年 D、3年
4. 《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款()的赔偿金。
A、原价 B、双倍 C、五倍 D、十倍
5. 社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担()责任。
A、同等 B、连带 C、主要 D、次要
6. 违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时( )。
A、先承担行政责任 B、先承担民事赔偿责任 C、先承担刑事责任 D、先缴纳罚款、罚金
7. 《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为( )年。
A、1年 B、2年 C、3年 D、5年
8. 临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过( )个月。
A、3 B、6 C、8 D、10
9. 申请人申请《餐饮服务许可证》时所提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在( )个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。
A、3 B、5 C、7 D、10
10. 申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在( )年内不得再次申请餐饮服务许可。
A、1 B、2 C、3 D、4
11. 被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( )内不得从事餐饮服务管理工作。
A、6个月 B、1年 C、3年 D、5年
12. 餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职( )。
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