食品安全法培训考试试题

　　在平时的学习、工作中，我们最不陌生的就是试题了，试题有助于被考核者了解自己的真实水平。你知道什么样的试题才能切实地帮助到我们吗？下面是小编为大家整理的食品安全法培训考试试题，欢迎大家分享。

食品安全法培训考试试题

　　食品安全法培训考试试题 1

　　一、选择题：(每题3分，共9分)

　　1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。

　　A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

　　2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品( )。

　　A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。

　　3、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。

　　A、卫生部 B、质检总局 C、国务院

　　二、填充题(每空3分，共36分)

　　1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年月日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

　　2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众和。

　　3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于年。

　　4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款倍的赔偿金。

　　5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以元以上元以下罚款;情节严重的`，责令停产停业，直至吊销许可证。

　　6、食品安全监督管理部门对食品不得实施。

　　7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起年内不得从事食品检验工作。

　　三、判断题(每题5分，共55分)

　　1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。( )

　　2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。( )

　　3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( )

　　4 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。( )

　　5 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。( )

　　6 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。( )

　　7 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。( )

　　8 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。( )

　　9 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。( )

　　10 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。( )

　　11 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( )

　　【参考答案】：

　　一、选择

　　1、C 2、A 3、C

　　二、填空

　　1、6 1

　　2、身体健康生命安全

　　3、2 2

　　4、2000 20000

　　5、5 10

　　6、健康检查健康证明

　　三、判断

　　1、√ 2、√ 3、√ 4、√ 5、× 6、√ 7、× 8、√ 9、×

　　10、√ 11、√

　　试卷B

　　一、填空

　　1、6 1

　　2、身体健康生命安全

　　3、2 2

　　4、10

　　5、2000 20000

　　6、免检

　　7、5 10

　　二、选择

　　1、C 2、A 3、C

　　三、判断

　　1、√ 2、√ 3、√ 4、× 5、√ 6、√ 7、√ 8、√ 9、×

　　10、√ 11、√

　　食品安全法培训考试试题 2

　　[单选题]

　　A、企业标准（正确答案）

　　B、地方标准

　　C、国家推荐性标准

　　D、国际标准

　　食品生产经营许可的有效期为______。

　　A、2年

　　B、3年

　　C、4年

　　D、5年（正确答案）

　　食品生产经营企业应当建立健全______，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

　　A、食品安全管理制度（正确答案）

　　B、食品安全追溯体系

　　C、食品培训管理制度

　　食品生产经营者应当建立______，定期对食品安全状况进行检查评价。

　　A、食品安全人员管理制度

　　B、食品安全健康制度

　　C、食品安全演练制度

　　D、食品安全自查制度（正确答案）

　　对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起_____个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品安全监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。

　　A、6

　　B、7（正确答案）

　　C、8

　　D、9

　　预包装食品没有_______、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。

　　A、英文说明书

　　B、中英文说明书

　　C、中文标签（正确答案）

　　D、英文标签

　　尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的'，吊销许可证，符合以上处罚条款的_______。

　　A、生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂（正确答案）

　　B、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

　　C、未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动

　　D、生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，______不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

　　A、5年

　　B、8年

　　C、终身（正确答案）

　　D、10年

　　食品保质期：指食品在标明的贮存条件下保持______的期限。

　　A、感官合格

　　B、品质（正确答案）

　　C、质量

　　D、微生物合格

　　食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以_______，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。

　　A、从轻处罚

　　B、免予处罚（正确答案）

　　C、连带处罚

　　D、同等处罚

　　现行《食品安全法》立法目的是为保证_______，保障________和________，制定本法。

　　A、食品安全（正确答案）

　　B、公众身体健康（正确答案）

　　C、生命安全（正确答案）

　　D、生产安全

　　国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、________以及食品中的________进行监测。

　　A、化学污染

　　B、食品污染（正确答案）

　　C、有害因素（正确答案）

　　D、物理污染

　　食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准________。

　　A、原料采购、原料验收、投料等原料控制（正确答案）

　　B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制（正确答案）

　　C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制（正确答案）

　　D、运输和交付控制（正确答案）

　　预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项_________。

　　A、名称、规格、净含量、生产日期（正确答案）

　　B、成分或者配料表，所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称（正确答案）

　　C、生产者的名称、地址、联系方式（正确答案）

　　D、保质期；产品标准代号（正确答案）

　　E、贮存条件、生产许可证编号（正确答案）

　　违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，__________；货值金额一万元以上的，_________。

　　A、并处五万元以上十万元以下罚款（正确答案）

　　B、并处二万元以上五万元以下罚款

　　C、并处货值金额五倍以上十倍以下罚款

　　D、并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款（正确答案）

　　[判断题]

　　对（正确答案）

　　错

　　除食品安全国家标准外，不得制定其他食品强制性标准。

　　对（正确答案）

　　错

　　国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

　　对（正确答案）