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食品从业人员卫生知识培训考试题

时间:2024-07-20 18:57:12 培训考试 我要投稿

食品从业人员卫生知识培训考试题

  一、选择题

食品从业人员卫生知识培训考试题

  1、造成食物中毒或者疾患人数 人以下,有违法所得的,处以违法所得一至 倍罚款;没有违法所得,处以一千元至三万元罚款。( )

  A 10,5 B 20,6 C 50,7 D 100,8

  2、食品生产经营者(包括职工食堂)必须首先办理 证。( )

  A 工商营业执照 B 卫生许可证 C 税务登记证 D 检验合格证

  3、禁止生产经营的食品有:( )

  A 腐朽变质者 B 含有毒有害物质者 C 超过保持期者 D A、B、C都正确

  4、《食品卫生法》规定当事人对行政处罚不服的向人民法院起诉时限为:( )

  A 10天 B 15天 C 20天 D 30天

  5、超过保持期的食品:( )

  A 可继续销售 B 可降价销售 C 不能销售 D 可作处理食品销售

  二、是非题:(对者打“√”,错者打“×”)

  1、食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。( )

  2、对违反《食品卫生法》的行为,任何人都有权检举和控告。( )

  3、新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员可以先试用后体检。( )

  4、凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的,都必须遵守《食品卫生法》。( )

  5、霉变食品擦去霉斑之后仍有食用价值,可继续销售。( )

  6、食品仓库应专用,并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉的设施及措施。( )

  7、负责餐具消毒工作的从业人员要熟悉消毒方法,工作认真负责。( )

  8、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。( )

  9、任何厂家生产的消毒药物均可用于消毒餐具、茶具。( )

  10、隔夜的熟食品从冰箱里拿出来,不要回锅加热就可食用。( )

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