《食物包装上的信息》科学教学设计

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《食物包装上的信息》科学教学设计

　　教学设计是一门运用系统方法科学解决教学问题的学问，它以教学效果最优化为目的，以解决教学问题为宗旨。应届毕业生考试网小编为大家提供了《食物包装上的信息》科学教学设计，希望对大家有所帮助。

《食物包装上的信息》科学教学设计

　　教学目标：

　　科学概念：

　　1、通过观察食品包装,能从中获取食品包装的一些信息。

　　2、知道食品是有保质期的,保质期有长有短。

　　过程和方法：

　　1、能根据食品的保质期、生产日期等信息，正确选择适合的食品。

　　2、指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力。

　　情感态度价值观：

　　1、保持食品卫生安全,才能保持健康，并能根据包装上的信息正确处理食品的包装。

　　2、培养学生实事求是的科学态度和热爱科学、勇于探究的科学精神。

　　教学重点：了解食品包装上的信息，学会判断食品的保质期。

　　教学难点：学会判断食品的保质期，了解影响保质期长短的因素。

　　教学准备：

　　1.学生：每组学生一张记录表、一张食品配料的学习资料，以及各种食品的包装袋。

　　2.老师：罐头、鸡爪子，可比克薯片等食品。

　　教学过程

　　一、创设情境，谈话导入

　　1、猜一猜

　　师：同学们，今天老师给大家带来了一种袋装食品，猜猜这是什么?(出示袋装可比克薯片，背面对着学生。)

　　(学生回答：可比克薯片)

　　师：你怎么知道是可比克的?在哪里写着呢?

　　2、引出课题：食物包装上的信息

　　师：猜得真对(展示可比克的正面包装)。同学们，你们经常购买小食品吧，那么，在购买小食品时你们发现在食品的包装上有很多有关食品的信息吗?你们想知道看食品包装上的信息有哪些学问吗?”这节课我们就共同探究食物包装上的信息。(板书课题)

　　二、探究新知

　　(一)观察食品包装袋或食品包装盒，学习整理信息。

　　1、食品为什么会有这么多种不同的包装?

　　出示几种食品包装(罐头、鸡爪子，薯片等)。并提问，这几种食品包装有什么不同，食品为什么有不同的包装?

　　师小结：需要避光的食物包装一般是不透明的，怕磕碰的食物包装大多比较硬实，肉质食品多为真空包装，等等。

　　2、小组合作观察食品包装袋

　　请每小组先汇报带来了哪些食品包装袋，然后仔细观察你们组所带的包装袋上有哪些信息?把你们组发现的信息用关键词记录下来。各小组都已明确分工了，请观察员、记录员、汇报员和组长各负其责，合作探究食物包装上有哪些信息?

　　小组活动，师指导。

　　小组汇报结果，师生交流。

　　师：同学们真是火眼金精，发现了这么多信息，那我们能不能给这些信息分分类呢?也就是说一般的食物包装上有哪几类信息?比如说“生产日期” 这条信息是不是每个包装上都有呢?(是)他们表示的意思是否一样?(一样)因此我们把所有包装上的“生产日期”这条信息归为一类，你能按这样的方法把包装上的信息归归类吗?

　　学生按上述方法进行分类。

　　师：在这么多类的信息中，哪些是食品包装上必须有的呢?

　　交流板书：产品名称

　　配料

　　生产日期

　　保质期

　　净含量

　　厂名

　　……

　　3、师小结：小小的包装上竟有这么多的信息，按“食品标签通用标准”，食品包装的信息必须标注产品名称、配料、净含量、厂名、生产日期、保质期等内容，只有标识齐全的才是质量合格的产品。如果在这些信息中缺少一部分，你认为这样的产品还能买吗?为什么?(三无产品，三无产品不利健康)

　　(二)了解配料，大胆推测

　　1.尝饼干

　　师：今天大家的表现真好，奖励每人一块饼干。

　　2.说饼干

　　师：饼干好吃，请你猜猜饼干里面含有什么?你的依据是什么?(这里说主要配料，用学过的知识做依据。)

　　3.认识配料：

　　牛奶饼干还有哪些配料组成?找出不熟悉的配料有哪些，然后查阅老师为大家准备的相关学习资料，说说它们在食品中所起的作用。

　　汇报交流

　　师补充说明食品添加剂和防腐剂：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质，能使食物颜色更鲜艳、气味更鲜美。防腐剂是食品添加剂中的一种，的确能改变食物的某些特点，虽然能延长食品的优质期，但人们逐步发现化学合成食品防腐剂存在对健康的巨大威胁，过量或过多信用，对我们人体没有好处，尤其是对于正在发育的青少年。一般来说要尽可能的少食或不食。

　　4、提问：从食品包装上了解到配料信息，对我们购买食品有什么意义?

　　学生归纳，师表扬并补充。

　　5、师小结：今天，我们研究了饼干中的配料，食品中的配料很多，它们会对我们的身体产生哪些影响?课后我们可以继续去调查。

　　(三)比较几种食品的保质期

　　1、过渡：现在老师请你想一想：在购买食品时你最关注的信息是什么?

　　学生：生产日期、保质期

　　2、提问：为什么?(知道食品的生产日期和保质期，以免买过期食品)买食品时应该怎么选择生产日期?(买生产日期离得近的)

　　师：下面我们小组合作探究几种食品的生产日期和保质期。

　　3、(出示课件)小组合作探究：

　　(1)请以小组合作的学习方式记录所带食品的生产日期和保质期。

　　(2)、比较表格中记录的信息，你发现了什么?

　　(3)、观察比较保质期最短和最长的两种食品，小组探讨影响食品保质期长短的因素有哪些?(可参考教材58页下半页的内容进行)