导游证基本知识：赫哲族的杀生鱼

　　大家有没有吃过杀生鱼呢?那么杀生鱼又是我国哪个民族的民族特色呢?下面yjbys考试网小编为大家来分享导游证基本知识：赫哲族的杀生鱼，仅供大家来参考。

导游证基本知识：赫哲族的杀生鱼

　　俗话说，靠山吃山靠水吃水，居住在东北三江平原一带的赫哲族，以捕鱼为生，赫哲人穿鱼皮衣，以鱼类为日常主食。在长期生活经验中，赫哲人总结出了许多对鱼类的加工方法。其中最值得一提的就是“杀生鱼”。

　　“杀生鱼”可以说是赫哲族的”生鱼片“，但是与日本的.”生鱼片“制法又不尽相同。那么赫哲族的”杀生鱼“到底是怎么做的呢?

　　杀生鱼的材料：

　　选取鲤鱼、鲟鱼、鳇鱼、胖头鱼等松花江流域常见的鱼类为主要材料。

　　土豆、绿豆芽、粉皮(粉丝)、辣椒油、盐、酱油、醋为辅料和配料。

　　制作过程：

　　将备好的鱼肉从鱼骨上剔下两整块，切成连接不断的鱼丝，切成丝的土豆、豆芽、粉皮或者粉丝用开水烫过，再将以上两类拌以油盐酱醋辣椒油。一道风味独特的“杀生鱼”就做成了。

　　“杀生鱼”制作简单，但是食之清香，别有风味。

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