高考生补脑有哪些适合的菜谱

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高考生补脑有哪些适合的菜谱

　　很多小学生、初中生及高中生在学习的时候是最费脑的，而家长每天想的也是如何能让孩子更好的接受知识，下面是小编为大家精心推荐的补脑提高记忆力的菜谱，希望能够对您有所帮助。

高考生补脑有哪些适合的菜谱

　　高考生补脑提高记忆力的菜谱

　　地黄乌鸡

　　原料：雌乌骨鸡1只(重约1000克)，生地黄、饴糖各150克。

　　做法：

　　将乌鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，备用。生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝汤。

　　提高记忆力功效：填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身的功效。

　　宜忌：感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用。

　　五香鹌鹑蛋

　　蛋类中丰富的蛋白质是大脑必需补充的营养物质，是天然食物中最优良的蛋白质之一，有助于提高记忆力，补充劳损厉害的脑力。鹌鹑蛋比鸡蛋的营养价值更高，也可起到很好的补脑作用。

　　用料：鹌鹑蛋400克、姜1小块、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、小葱2根、冰糖1小把、酱油2勺、食盐1小勺、生抽1勺

　　1、鹌鹑蛋清洗干净表面后，放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)

　　2、煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中，装入冷水

　　3、盖上保鲜盖，稍用力上下左右摇几下，蛋壳破裂即可

　　4、将处理好的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水，放入所有的配料;放入2勺酱油、1勺生抽、1小勺盐

　　5、中火煮5—6分钟，关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上，想吃的时候随便取出来即可。

　　西红柿炖牛肉

　　1、准备好材料：牛肉400克、西红柿2个、洋葱1/4、葱白姜蒜适量、食用油、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、辣椒油、料酒。

　　2、牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀，烧开水，放西红柿烫一下，去皮;

　　3、切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水，烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段，烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒;

　　4、把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出，锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味，放入沥干水的牛肉翻炒;

　　5、加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出。

　　高中生能补脑提高记忆力的食物

　　南瓜

　　南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。

　　葵花子

　　葵花籽含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，以及维生素E，这使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。所以高中生想要补脑经常吃一些葵花籽也是有帮助的。

　　小米

　　小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止朽迈的作用。高中生假如平时经常吃点小米粥、小米饭，将会益于脑的保健，起到补脑的作用。

　　味精

　　味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的独一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑性能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有匡助。因为味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。

　　6道天然补脑菜

　　第一种：鱼肉

　　鱼肉是我最推荐高考期间常给孩子吃的肉类，因为鱼肉中含丰富的DHA、蛋白质、钙等等物质，而DHA能增强记忆力，从而提高学习工作效率，长期从事脑力的人，可以适当的多吃含有卵磷脂的食物。而在夏天，鱼肉最建议红烧的吃，因为红烧的鱼不仅开胃，而且还很下饭。

　　【红烧鲫鱼】

　　【食材准备】：鲫鱼2条、切碎的豆瓣酱15克、青椒丁5克、红椒丁5克、蒜末10克、姜末6克、鸡精2克、白砂糖2克、黑胡椒粉2克、陈醋5ml、食盐、食用油、水适量。

　　【红烧鲫鱼的做法】：

　　第一步：首先将鲫鱼处理干净，然后将鲫鱼的每一面划上10-12个斜刀口，接着撒上少许的食盐到鲫鱼表皮，将鲫鱼腌制5分钟。

　　第二步：将锅烧热后，放入少许的油，等油温7成热时，将鲫鱼放入到锅中，中大火将鱼两面炸成金黄色。

　　第三步：再将豆瓣酱、青椒丁、红椒丁、蒜末、姜末放入到锅边，炒10秒后，倒入150ml的清水，同时再将鸡精、白砂糖、黑胡椒粉、食盐放入到锅中，大火煮2分钟后，接着再将陈醋淋到锅中即可起锅食用。

　　第二种：番茄　　

　　很多人以为番茄是一种开胃健食的蔬菜，其实番茄还是一种健脑的蔬菜，因为根据营养学家的研究，番茄中含有丰富的“酪氨酸”，而这种物质不仅具有一定的神经保护作用，而且还能健脑。在牛肉、奶酪、牛奶中等奶制品中也广泛存在。

　　【番茄炒鸡蛋】

　　【食材准备】：番茄500克、鸡蛋2个、白胡椒粉1克、生抽3ml、食盐、食用油适量。

　　【番茄炒鸡蛋的做法】：

　　第一步：首先将洗净的番茄放入到热水浸泡1分钟，然后再将番茄的皮去掉，接着再将番茄切成小块状即可备用。

　　第二步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，同时将白胡椒粉放入到锅中，然后将鸡蛋搅拌成蛋液即可。

　　第三步：锅中放入适量油，等油温7成热时，将番茄放入到锅中炒出汁水，然后起锅备用。

　　第四步：另起一起，将锅烧热后，然后放入多一点的食用油，等油温烧到8成热时，将鸡蛋液放入到锅中，大火煎成两面金黄色后，此时再将番茄、食盐、少许水放入到锅中，继续煮1分钟即可起锅食用。

　　第三种：花生

　　花生是我家人最爱吃的杂粮，也是我最为推荐高考期间吃的杂粮，因为花生中富含丰富的卵磷脂、脑磷脂，这2种物质是神经系统所需要的重要物质，而且还能改善血液循环、增强记忆，所以不少人也把花生誉为“长生果”。

　　【炸花生米】

　　【食材准备】：花生400克、白酒5ml、白砂糖5克、食盐3克、食用油适量。

　　【炸花生米的做法】：

　　第一步：首先将花生米清洗干净，然后放入到太阳下晒10-20分钟，直到花生表面的水分晒干即可备用。

　　第二步：锅中放入适量的油，等油温烧到4成热时，将花生米放入到油锅中，中火炸2-3分钟，直到花生米变成金黄色即可起锅。

　　第三步：趁热将白酒淋到炸好的花生米中搅拌均匀，等花生米冷却后，再撒上适量的食盐即可食用。

　　第四种：毛豆

　　毛豆中富含丰富的大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一，而且毛豆中还含有丰富的蛋白质、钙、淀粉等等营养物质，常给孩子吃毛豆，不仅能健脑，而且还能提神。

　　【开胃毛豆米】

　　【食材准备】：毛豆米400克、蒜末5克、剁椒酱10ml、鸡精2克、生抽2ml、陈醋10ml、白砂糖2克，食盐、食用油适量。

　　【开胃毛豆米的做法】：

　　第一步：首先将毛豆米冲洗1遍，然后将毛豆米放入到滚沸的水中，大火煮30秒后捞出备用。

　　第二步：锅中放入适量的油，等油温烧到7成热时，将蒜末、剁椒酱放入到锅中爆香，然后再将毛豆米、鸡精、食盐放入到锅中，大火爆炒30秒，接着将生抽、陈醋淋到毛豆米中炒匀即可食用。

　　第五种：海带

　　很多人以为只有海鱼才有健脑的作用，其实海里面生长的海带、藻类等食物也是有健脑的作用，因为海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、磺类物质等营养成分，卵磷脂、磺类物质是大脑不可缺少的物质，所以常吃含有卵磷脂、磺类物质，可能促进大脑发育，从而增强记忆力。

　　【海带猪骨汤】

　　【食材准备】：脊骨1000克、海带丝250克、白萝卜300克、老姜片10克、鸡精2克、黑胡椒粉2克、白酒5ml、香菜（或葱花）10克、食盐、食用油适量。

　　【海带猪骨汤的做法】：

　　第一步：锅中放入适量的水，然后将洗净的海带丝放入到锅中，大火将脊骨煮8分钟后捞出，接着再用清水将脊骨冲洗干净即可备用。

　　第二步：锅中放入适量的油，然后将脊骨、老姜片放入到锅中，中大火将骨头煸炒3分钟后，接着再将白酒淋到锅中，猛火爆炒20秒后将脊骨放入到砂锅中。

　　第三步：同时放适量的热水到砂锅中，中小火将脊骨炖1小时后，接着再将白萝卜、海带丝、食盐、鸡精、黑胡椒粉放入到锅中，继续炖15分钟，最后撒上香菜（或葱花）即可食用。

　　第六种：鸡蛋

　　鸡蛋里面含有优质的蛋白和丰富的卵磷脂、甘油三酯等物质，所以常吃鸡蛋，不仅能促进大脑的发育，而且还能使身体更加的强壮。如果孩子喜欢吃鸡蛋，每天早上下午都可以煮一个鸡蛋给孩子吃。

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