采购工作总结6篇

　　总结是对取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训等方面情况进行评价与描述的一种书面材料，它可以提升我们发现问题的能力，让我们好好写一份总结吧。我们该怎么写总结呢？下面是小编为大家收集的采购工作总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

采购工作总结6篇

采购工作总结1

　　采购这条路，慢慢的走过6年了，一路荆棘，不畏艰险，跌跌撞撞，从头学起，每年都会总结，每年都有进步。在采购部，收获的不仅是知识、是能力、是升华，还有一个个朝气蓬勃的同事，一群乐观进取、克服挑战、勇往直前的年轻的伙伴们。这是一支虎狼之师。在这个团队里，我们团结一致，携手进取，共同创造采购部和格力的美好明天。

　　这里是温暖的家，有温暖的人和暖暖的故事。这里有情怀，有梦想。这里才是我心中的采购。

　　我心中的采购，一定是会做计划和预算的。打有准备的仗，根据全年战略目标，细化分解到月计划、周计划中。然后按照周计划执行，再将执行偏差反馈到月计划中，针对性的补充或修改，保障全年战略目标顺利实现。采购要根据市场情况或项目情况，结合自己的经验做预算，在预算成本上控制成本，并逐步降低成本，是一名优秀采购的必备技能。

　　我心中的采购，一定是熟练了解产品知识的。生活电器有15大类别，500多种机型，30000种零部件，其中我负责的有10大类物料，直接对接供应商65家。每种型号产品对应的零部件、物料编码、供应商都烂熟于心。需求来了，能迅速匹配出详细的物料信息。采购的零部件有哪些指标和要求，用途是什么，成本有多少，质量缺陷和生产过程也略知一二，有了这些硬实力，既能沟通供应商，又能组织协调各部门，有理有据，工作自然顺畅，谁还能忽悠你？

　　我心中的采购，一定具有很强沟通谈判能力的。这其实是大家眼中采购的基本能力。谈判不仅仅是价格方面，还包括货期，付款方式，运输方式，甚至参数规格，质量保证方法。了解产品生产工艺，增加自己的谈判筹码。软硬兼施，把握让步，打破僵局，制造竞争，增加优势。

　　我心中的采购，一定是工作积极主动的。非常主动，经常问问内部近期有没有什么需求？排产物料准备好了没？厂家备料有困难没？还有哪些质量问题没解决？库存呆料怎么用？。问厂家，问生产，问仓库，问质量，问领导，问同事。绝不给停产留下任何借口和漏洞，决不允许备料过程出一点纰漏。事无巨细，大小关心。提前准备，绝无意外。

　　我心中的采购，一定是销售能力出色的。销售材料：对外部公司是采购，对内部就是销售，要让买来的合格产品销往车间，得到公司的认可。销售成品：将公司的成品（空调、生活电器、手机和冰箱等）销往外部，无论亲友、供应商异或陌生人，让和我打过所有交道的.人都认可格力的产品。销售自己：自己就是公司的形象，自己就是公司的品牌，自己就是在格力成长的最优秀的“产品”！

　　我心中的采购，一定是具备风险意识的。风险来自哪里？仅仅是满足吗？还差多少？差在哪里？为什么会出错？哪里还有问题？以后怎么解决？需求提出来了，采购要做的就是满足，绝不找借口，绝没有理由！生产需要了，我就要解决！管他求爷告奶，肩抗手拽！凡事提前多排查一点，凡事提前多考虑一点。

　　我心中的采购，一定是会大数据分析的。采购工作需要在有限的时间内完成，所作决定是综合考量后得出的结果，不能单独拿出某一个点来说事。结合历史数据进行分析，才能给当前遇到的情况提供决策依据。会统计分析库存数据、销售数据、计划数据。采购是一份"无所不能"的工作，需要对所采购的产品负责到底，做到上上下下都满意。

　　我心中的采购，一定是会整合资源，优化供应链的。消除独家，协同采购，产销对等，减少库存，缩短周期，排产规划，降低成本，清除呆料，提升质量，规范流程。

　　我心中的采购，本应该就是一名全才。做一名采购高手，无所不能，无所不会。在老板眼中，我是能扛起整个世界的选手！一定要做到：价格够低，质量够好，货期够短。

　　我骄傲，我是一名采购员！我自豪，我为格力和中国制造业服务！

　　“凡事有计划，凡事有执行，凡事有记录，凡事有检查，凡事有改进”。让我们互相鞭策，共同进步，补齐短板，不懈努力！

采购工作总结2

　　时光如梭，转眼即将告别20xx年，回顾过去的一年工作，内心不禁感慨万千，虽然工作忙忙碌碌，但忙碌的很有意义，同时也学到很多的东西，在业务能力上也有了一定的提高与进步。现将主要情况总结如下：

　　一、积极开展工作，力求业务能力不断提高

　　1、踏实认真，更好的完成本职工作

　　一年中，紧紧围绕公司的生产和经营开展工作，由于专机事业部和结构件事业部的产品都为单件生产且品种多、任务大、需求急等原因，采购工作一直处于忙碌之中。铸锻件在采购工作中难度较大，但我经过不断努力，克服种种困难，忙而不乱的开展工作，从未因个人原因耽误生产。从供应商的选择到采购计划的下发，采购价格的控制到交货期等，我都严格管理，有条不紊，较好的完成了铸锻件共个制造号的生产任务。

　　另外，在日常工作中积极的向同事们了解和学习业务知识，并且能够在同事请假、休假的情况下主动负担起电器业务，保障生产顺利进行。

　　2、千方百计，降低采购成本

　　采购工作是不断的花公司的钱，但怎样节约，以最低的价格买到最合适的产品，是我不断思考的问题和努力的方向。一年里我的绝大部分付款都为承兑汇票，间接的为公司节省了资金使用效率。一年中我通过严格控制铸锻件的毛坯余量，为生产降低了成本。在采购过程中，我始终坚持在分析、权衡质量保证、价格、交货时间等因素的基础上才与供应商确定最终的合作。

　　20xx年，由于生铁、废钢、焦炭等原材料价格的不断上涨，供应商纷纷要求多次涨价从而使铸锻件的组织更加有难度，但是我通过多多的沟通，理顺价格构成的各个明细，适当合理的进行了价格的调整，确保了生产的顺利进行。

　　3、努力做好与各部门的沟通协调工作

　　采购业务牵涉范围广，相关部门多，是需要公司内部各个有关部门的密切配合的一项工作，与设计、生产、财务、质量等部门有着紧密的联系，且需要或多或少的掌握这些部门的相关知识。在与这些部门不断的接触与合作中，使我的业务知识及人际沟通、协调能力、分析与表达能力等都有了显著的提高。

　　二、严格要求自己，摒弃工作中的不足

　　虽然工作忙碌，自己也在逐步的进入角色，但工作中也有许多不足及无法解决的问题。工作中还不能充分做到精益求精，严谨细致，对所定购的铸锻件还不能充分了解其制作过程中的生产工艺；对一些复杂的毛坯订货图还不能够完全的看懂；个人的沟通能力和独立解决问题的能力还远远不够。面对无法解决的问题，比较被动。今年面对的压力与困难就是：“担心自己的业务能力跟不上公司的发展需求以及公司紧张的财务状况。”这一方面需要我以后更加的不断努力工作，积累经验。另一方面还需公司领导给予帮助才能解决。在今后的工作中，我会清醒看到自身存在的问题和薄弱环节，加强学习，不断的改进，增强与各部门的沟通学习，多请示、多交流、多动脑。在工作中学习，在学习中工作，不断在实践中增长知识才干，发扬吃苦耐劳，知难而进，积极进取的工作作风。

　　时光又将翻过20xx年的最后一页，步入新的一年，我的工作也会更加繁重，要求也会更高，为此，我将会更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力的上进，全面提高自身的素质，与企业共命运。

　　不管是任何工作，都有一个从不懂到懂，从陌生到熟悉的过程，当经历了这个过程，则是一大成长。例如企业采购，采购员的岗位职责是否完全履行，在采购员工作总结中充分体现以及成长过程。

　　首先我的感谢公司能给我一个展示自己的舞台，突破自己的机会，这也是人生中的一个转折点，让我人生了许许多多不同的事情，等等一些事物，从一个不懂得我，内向，怕失败的我，到现在什么都不怕的我，也不那么内向了，什么都敢面对的我，从而让我走上了不怕失败，不怕累，有了勇敢追求的我，让我更加自信的去做完每天的事情。

　　这是我第一次踏上销售的道路，从此我也喜欢上了它，慢慢产生的感情，它让我改变了很多，从整个人都改变了，更加的'成熟了，有了一丝经验，说话也不会那么吞吞吐吐了，不会那么谦虚了些。

　　记得我第一次去拜访客户时，看到采购不知道从哪里说起，当时心里特别的紧张，全身都在颤抖，不知道怎么沟通，也让自己见识了什么是销售，所以人的一生谁都有第一次去尝试，去找到不足的地方，当时在想不管是成功还是失败，都没关系，只要勇敢去面对，去追求，总有突破自己的时候，总会有成功的那一天。相信自己，每天做的都是给自己以后有个好的铺垫，因为每天做的事情都不一样，发生的事情也不同，所以我每天都在想自己不足的地方，给自己打气，给自己加油，晚上睡觉也想，给自己施加压力，回忆每天跑下来的客户，哪个客户每有预约到，下一次一定要拜访到，不惜一切代价完成它。

　　有时候看到身边销售，哥哥，姐姐们那么有能力哪那么高的提成，心里好妒忌他们，时不常的会自言自语说自己好没用，心里很憔悴，甚至好落寞，有时候跟客户聊天没搭上话，心里面好不是滋味，心里都会留泪花。

　　在我的内心深处我是个爱想的小伙子，什么时候都会从都到尾想一遍，特别是对自己这份工作，给了我很大鼓励，在从小我是一个比较好强的人，有上进心，喜欢做些有挑战的事情，时时尝到了苦果，现在不一样了，自从做了销售就改变我的想法，我的看法，让失败的魔咒慢慢的消失，也慢慢积累一些经验，克服了种种的困难。

　　让我记忆最深刻的是，去拜访一位客户，他是老板，那时我也刚刚起步不久，面对他的时候，也让我丑目不看，我说的每一句话都让他知道，甚至他知道我是个刚刚来到这个行业，他问我很多东西我都答不上，让我打击很大，同时让我在工作种有了新的认识，新的变化。

　　其实发现自己有很多不足之处，不如跟客户交谈的时候，说着说着，就不知道说什么了，社会经验还没达到一定的程度，有时候还是会表入出紧张的情绪，说话不够沉稳，不会转弯，大脑的思维没转起来，有点粗心敢，相信自己以后慢慢会好起来。

　　在做销售中，时常会遇到困难是很正常，而每次都要准备好失败的总结，它也会带许许多多的乐趣，财富等等，也会给你带来竞争的对手，所以我们要好好珍惜身边，没点每滴，不要让自己后悔，相信自己总会有突破，每天给自己一点自信，你会成功的。

采购工作总结3

　　辞旧岁迎新春，随着20xx的脚步又开始新一年的工作安排，在此之际，也将自己过去一年的工作进行一下简单总结。采购工作的工作职责：

　　采购的工作与其它职位不同，拥有的权利也是众所周知的，所以很多时候需要的不仅仅是流程图上的描述那么简单。

　　一、采购价格的确定

　　成本价是工作的'重要信息，对于查到的价格要求是最新的合同执行价格。所以年年最新的价格中有待入库量才可以作为成本价采用；没有待入库量的价格，可以在无其他途径的情况下作为才参考。对于价格、首次采购的物品、以及其他的特殊情况都需要询价作为参考价格来比价。

　　二、供货商的选择

　　采购过程中，选择什么样的供货商是一个比较重要而敏感的环节。以价格为依据，以质量为前提是重要的筛选依据。严格执行规定的采购流程，通过制度选择适合的供货商，达到供货标准，降低生产和采购成本。

　　三、与各部门的沟通协调工作。

　　采购业务牵涉范围广，相关部门多，是需要公司内部各个有关部门的密切配合的一项工作，与销售、生产、财务、技术等部门有着紧密的联系，且需要或多或少的掌握这些部门的相关知识。在与这些部门不断的接触与合作中，使我的业务知识及人际沟通、协调能力、分析与表达能力等都有了显著的提高。

　　当然，采购过程中应注意到的不仅仅是以上所列基准项，每接触一个项目工程，都是从前期准备到中间询价再到最后采购、收货、付款，一系列流程进行的，需要注意的也很多。

　　下面是我近期工作计划：

　　1、做好新一年度的项目采购规划。

　　2、正在进行的工程项目，要确保采购货物的质量及货期。

　　3、加强自身的个人素质培养。

　　4、认真学习采购工作的技巧。

　　5、多思考、多行动。

　　小结：

　　通过来到公司的这段时间，切身体会到了公司的内部管理与人文文化，希望公司日后的发展突飞猛进，战旗腾跃！

采购工作总结4

　　一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。今年1-6月份共接待就餐人员近七万人次，具体做了以下几个方面的工作：

　　一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性。我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节;教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。

　　二、重视饮食。卫生安全工作，严把进货关。为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。

　　三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。

　　总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。

　　本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位职责制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。以下为今年的工作总结。

　　依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制度服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一向以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障服务的重任。能够说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

　　透过这一个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮忙下我密切配合主任，将食堂的.各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展带给了更好的后勤服务保障。

　　食堂一向处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的状况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自我，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改善措施，指导他们如何使整体工作到达规范和标准，我利用一切机会帮忙他们，直到本学期结束才把人员招齐。

　　在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达服务于学校的学校教学管理制度，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；透过每周的例会，使员工的思想意识中构成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；透过这一学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。

　　从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨日的全面工作，安排这天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮忙员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。

　　我们全体员工必须会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。

采购工作总结5

　　一、过去一年中我们主要完成了以下几项工作任务

　　1、在保证原有的采购价格基础上我们签署了xx集团xx制药、xx制药等厂家的购销协议；

　　2、在破损清理达到了批号正确药物的不足xx%；

　　3、对于市场季节性药品理解不够深入备货不是太充足；

　　4、滞销品种清理不足xx%。

　　采购部是公司业务的龙头，是关系到公司整个销售利益的重要环节，所以感谢公司领导对我工作信任，我也将不懈努力以不辜负领导的厚爱。

　　二、将明年的工作做了以下部署

　　1、新品的增加及促销要做到每周都有新品进每月都有促销周；

　　2、在以质量为前提的情况下，货比三家、直接降低药品价格。坚持同等品牌比价格，同等价格比质量，同等质量比品牌的循环原则最大限度为公司节约成本；

　　3、减少不是厂家直接供货的药品，以每周找一个厂家的目标，为医药两票制做好充分准备；

　　4、发货方式尽量以送货上门为主，坚决缩小短途物流费用；

　　5、减少现款供货中间商，寻找新的一手货源供应商；

　　6、稳定现有供应商，开发培养有潜力的.供应商，为公司做大做强做好积极准备；

　　7、更好的做好质管部和供应商之间的桥梁；

　　8、带客户调货做到及时、准确，为客户尽可能的缩短时间；

　　9、处理破损及滞销坚持做到完全对准批号的货物的100%。

　　在20xx年的进销存比为xx：xx：x，我们预计在20xx年销售额增长xx%的基础上缩小库存缩短进货周期。过去一年在新品采购上增加了高毛利品种xx余品，在20xx年预计增加xx个高毛利品种。

　　新的一年意味着起点、新的机遇、新的挑战。未来一直都是因为它的不确定性而我们充满激情，我似乎已经看到了xx的耀眼光芒。我们要不纯为了完成任务而工作，要以创造更多的利润而提升自身价值。我将用最真诚的心与公司全体员工共同学习；共同进步；共建和谐；共创辉煌。

　　宏图已绘就，号角已吹响。壮志在心头，扬鞭在脚下。

采购工作总结6

　　回顾xx年，在酒店公司领导正确领导下和各部门同事密切配合下，采购部以“一线服务客人，后勤服务一线”为宗旨，坚持“同等价格比质量，同等质量比服务”为原则，树立为公司节约每一分钱的观念，较为出色的完成各项采购任务。经过初步统计，采购部全年共接各部门采购单564张（根据现有的电子、纸质文档和报账记录统计），累计采购各类物资700余项，完成率达到98℅以上。现将采购部本年度主要工作做如下总结。

　　一、完善酒店相关采购制度。

　　经过开业初期的艰难探索，结合酒店所在的区域、人文等客观因素，制定并在执行的过程中反复修改，对酒店的生鲜、日用品和大宗物品的采购程序做了严格规定。

　　二、和供货商建立了良好的合作关系，保障生鲜和日用品的正常供给在过去的一年里，酒店所需要的各类物资尤其每日所需的生鲜（海产、蔬菜、干副调料等）基本能够按时、按质、按量的送到酒店。在部分月份公司出现财务资金出现周转不灵，而货款严重拖欠的情况下，采购部积极和供货商协商，保证了酒店的日常供给，使酒店的正常经营得到保障。

　　三、采购数据的信息化管理

　　有鉴于过去一年在采购工作中出现的诸多弊端，如采购的及时性等问题，

　　并针对其中一些突出问题进行了归纳总结，其无序化管理是导致出现该类问题的重要影响因素。为了使采购部工作有序化、信息化。采购部对各类供货商进行资料整理，建立采购信息库，以备随时查询、对比（其信息资料包括供货商的地址、联系方式、主要供应物品、产品价格，生鲜的价格每月更新，尤其加强申购单的电子档管理）。

　　四、增强部门员工专业素质和责任感

　　除对部门员工进行了采购的相关业务技能的.培训外，还反复强调采购部人员的责任感，要求每个员工对自己所购物品负责到底。酒店出现过香烟质量问题，在问题出现的同时，采购部第一时间和所负责的采购员联系，并协助人事部进行调差鉴定，最终是问题得到圆满解决（并非质量问题）。

　　五、大宗物品的采购

　　大宗物品（诸如酒店易耗品、餐具之类物品）对酒店的经营至关重要，其工艺要求、制作周期等都会对酒店的服务品质产生一定影响。在酒店公司领导直接支持领导和相关部门的配合下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨伞等易耗品，餐饮部所补餐具都及时的完成采购。

　　六、成本控制力度有待加强

　　成本控制主要从价格、数量、质量等方面着手：更低的采购价格能最直观表现形式；数量的需求应从实际需要出发，采购的数量过多或者重复采购，就不可避免造成不必要的浪费；质量好的产品的使用生命周期较长，也可有效的

　　降低人力、资金成本。在本年的采购工作中对上述几方面的把握的力度有待加强，申购单往往没有库房的签字，尤其是客房、厨房的物品更要加强原则，避免重复采购。

　　七、食品安全管理工作逐步完善

　　食品安全是本年度工作的重中之重。随着全国各地的卫生中毒事件屡屡发生，食品安全逐渐被政府、餐饮企业所重视。八、九月份，药监局也对酒店的几次重大接待做了突击检查，从各店卫生检查的结果来看总体说来——问题不少。因此，采购部采购源头着手，要求各供应商对其所供物品需提供相应的产品合格证、检疫票据等能证明其所售物品符合国家质量安全标准。在采购验收环节中，严格检查产品的保质期，日期较短的及时退换。除此之外，对供货商所提供的检疫合格信息建立“食品安全信息库”，以备调用、检查。

　　八、出的成绩多，问题也不少

　　虽然在本年取得了一定成绩，但很多问题也不能忽视：部分物品的采购周期过长、价格控制力度不够、员工的业务素质有待提高等问题都亟待解决。有鉴于在xx年所存在的诸多问题，在xx年的工作中将从以下方面着手，努力提高采购部的工作效率：

　　1、进一步加强对供货商的协调管理

　　继续完善采购部供货商信息表，对现有和潜在的供货商分类登记，进一步扩大供货市场信息空间，对其所提供的供货信息做横向比较，努力掌握市场价格的第一手资料，以备下次采购时能采购到性价比相对较高的产品。

　　2、加强成本控制，降低采购成本

　　⑴ 生鲜采购占酒店总采购比例的65℅以上，因此，生鲜物品的价格控制对于降低酒店经营成本有着举足轻重的地位，结合本酒店经营情况，将从以下方面着手：

　　① 缩短付款周期

　　目前，生鲜的付款周期为4—5个月，如能使付款周期缩短为1-2个月，其价格必然下降。

　　② 干副调料进行集中采购

　　整合三家酒店的厨房库存，集中重庆批发市场进行采购，采购成本也会有所下降。其采购频率为：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。

　　③ 分开供应，形成竞争

　　根据以往生鲜的采购数量，可以把海产、干副调料、蔬菜个找一家供货商对酒店进行分开供应，形成竞争。如此，每日可把两家供应物价进行对比，及时调整。