宝坻大蒜的特点有什么特征

　　公元前119年张骞第二次出使西域，得“胡荽”(即大蒜)带回长安。初在长安种植，唐朝以后传至北方各省。下面是百分网小编给大家整理的宝坻大蒜的特点简介，希望能帮到大家!

　　宝坻大蒜的特点

　　宝坻大蒜又名“六瓣红”，六瓣红是紫皮大蒜品种，主要种植位于天津宝坻区，是宝坻三辣之一，种植历史悠久，因为蒜头的蒜瓣一般有6瓣，所以有了“天津六瓣红”的称呼。近几年的经济很好，个头大、皮红、匀称，并且不易受病虫害的危害。下面为大家讲一下该大蒜品种的具体特点六瓣红株高65厘米，株幅25厘米。假茎高26.5厘米，粗1.5厘米。蒜瓣大小相近，瓣形整齐，排列紧实，蒜衣1层，暗紫色，平均单瓣重4克左右单株叶片数9片，叶色浓绿，叶面蜡粉较厚，最大叶长50.7厘米，最大叶宽2.4厘米。蒜头瓣数主要为6瓣，少者5瓣，多者7瓣，分两层排列，内、外层各为3瓣，蒜头扁圆形，横径5厘米左右，外皮淡紫色，平均单头重30克左右。

　　种植主要位于天津宝坻区，是宝坻三辣之一，种植历史悠久，因为蒜头的蒜瓣一般有6瓣，所以有了“天津六瓣红”的称呼。近几年的经济很好，个头大、皮红、匀称，并且不易受病虫害的危害。下面为大家讲一下该大蒜品种

　　由于地质条件的影响，宝坻出产的大蒜，口感佳，味道好，即使用山东大蒜作为种苗，作物在宝坻，出产的.大蒜相比于山东大蒜也是口味独特，第二年即和六瓣红口感无异。不是每一种大蒜叫做宝坻紫皮大蒜。

　　宝坻大蒜的营养价值

　　大蒜，古时称为“葫”，又称“葫蒜”。据说是汉武帝时张骞出使西域带回种植的，在我国至少已有2000余年的栽培历史了。

　　大蒜何时传入京、津一带，已难以考证。但从史志记载，明朝中期以来大蒜已在宝坻广泛种植，尤其沿箭杆河中游以下两岸土质肥沃，有机质丰富，最适应大蒜生长，这里成为大蒜主产区。经过精心选育，宝坻大蒜的蒜头形状规则，通常是六瓣，蒜皮儿呈紫红色，故有“六瓣红”之称，而其味辣含香，是上等的调味品。

　　清朝乾隆年间，江浙丝绸刺绣业发展很快，刺绣工匠发现用蒜汁向丝绸上粘贴图案，不但不污绢，而且不发霉不变色，还防虫蛀。宝坻大蒜因其蒜汁黏稠度高而成为江浙刺绣所用粘贴原料之首选，用在了手工业上。当时，每到大蒜收获季节，江浙一带的客商不顾路途遥远，纷纷通过水路到宝坻收购大蒜，箭杆河以及蓟运河等河道上大蒜运销船多得可观。

　　宝坻大蒜不仅誉满江南，而且成为宫廷御品，上奉皇宫，一来食用，二来具有药用价值。祖国医学认为，大蒜性温，味辛辣，有下气、除风、破冷、解毒、散痛等功效。古代名医华佗曾用大蒜医病。明代大医药学家李时珍的《本草纲目》中也有大蒜治腹泻、暴痢、吐血、水肿等病的记载。现代中西医结合的临床实践证明大蒜有消炎、杀菌、止泻、利尿、降压、止血、祛痰等功效。

　　而日常生活中，大蒜也是百姓必备的一种调味食品，尤其是吃饺子、炖鱼、凉拌一些菜食，都少不了用大蒜来调味，既可增加食欲，又可杀菌除瘟。冬食大蒜则可御风寒、防感冒。所以民间有“要健康，多食蒜”的说法。

　　古往今来，宝坻大蒜一直保持著名优特产的地位，而且在种植方式上也有其独特之处，以施有机肥料为主，适宜无公害栽培，其蒜头外观和品质均属上乘，在市场上身价颇高，而且是馈赠亲朋的佳品，还出口日本、韩国及东南亚等国家和地区，成为创汇农产品。

　　宝坻大蒜的发展历程

　　1973年，宝坻大蒜种植面积列入国家计划，并向日本和东南亚国家出口。自此，宝坻红皮大蒜以其质量好，产量高闻名全国，并进入国际市场。

　　大蒜是烹制菜肴不可缺少的佐料，津菜馆将其切成凤眼片，与葱丝、姜丝合成“大佐料”用来炝勺，为菜肴增色提味。特别是爆菜更缺不了“蒜米”之香。凡熬鱼、烹制“下水”类菜肴都要放上大蒜以去腥味。

【宝坻大蒜的特点有什么特征】相关文章：