食堂检查情况汇报

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食堂检查情况汇报

　　无论是在学习还是在工作中，很多事情都需要整合，进行汇报，汇报通常是对工作的总结报告，看取得了哪些成绩，存在哪些缺点和不足，总结了哪些经验，是不是有很多人都曾经或正在为写汇报而发愁？下面是小编帮大家整理的食堂检查情况汇报，仅供参考，大家一起来看看吧。

食堂检查情况汇报

食堂检查情况汇报1

　　一、督查时间安排

　　督查时间原则上自8月下旬开始至9月上旬结束，具体时间由县食品药品安全委员会根据工作情况灵活安排；

　　二、人员组成

　　原则上根据各单位部分领导分片联系乡镇食品药品安全工作的通知和有关工作需要等来安排。主要包括：县政府分管领导，联系单位分管领导，县食品药品安全委员会办公室领导和有关人员；

　　三、督查内容：

　　为全县食品药品工作会议所布置内容，以及县政府办、县食品药品安全委员会及其办公室有关文件布置的工作任务。具体内容包括：

　　1、各乡镇“三网”（责任网、监管网、流通网）建设进展情况。（听汇报，看资料）

　　2、各乡镇信用体系建设的进展情况。（听汇报，现场检查一个企业）

　　3、餐饮业（包括学校食堂）量化分级管理情况。（听汇报，看资料，现场查看1所学校食堂）

　　4、生猪定点屠宰工作落实进展情况。（听汇报，看资料，现场查看1定点屠宰点）

　　5、县食品药品安全办公室部分下发文件落实情况。（听汇报，看资料）

　　6、专项整治工作开展情况。（专项整治活动开展情况，取得成效；听汇报，看资料）

　　7、食品药品安全宣传工作情况。（听汇报，看资料）

　　四、督查方式：

　　1、听取乡镇食品药品安全领导小组对本乡镇食品药品安全工作情况汇报。

　　2、看资料。

　　查阅各乡镇食品药品方面工作的'文件、计划、方案、总结、报告、报表、照片等有关工作资料。

　　3、现场检查。

　　所检查的现场包括：每乡镇随机抽查至少1所学校食堂或1乡镇的定点屠宰场或1家养殖企业。

　　现场检查内容：证、照资质；管理制度、卫生制度上墙及落实情况；工作台帐、索证索票情况；有无相关卫生设施、设备；现场卫生情况；有无“三无”食品、假冒劣质食品；屠宰场肉品检验检疫记录；餐饮业单位量化分级管理评定等级。

　　五、有关要求：

　　1、各单位督查人员因按时到达指定地点集合，不得迟到；

　　2、各乡镇要积极配合督查，并准备好相关的资料；

　　3、各相关单位安排好职能部门的执法人员，配合督查组现场检查；

食堂检查情况汇报2

　　一、演练目的

　　（一）检验指挥机关，各行动组、有关人员对《市餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》工作程序及技术要求的掌握、熟练程度。

　　（二）检验和提高食品药品监管部门的.快速反应机制、统一指挥机制、信息报告机制、应急救治机制的应急处理能力。

　　（三）检查食品药品监管部门对餐饮服务食品安全事故的应急准备、应急反应和应急处置能力。

　　（四）及时发现应急处置工作中存在的缺陷，进一步完善应急预案。

　　二、演练依据

　　根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、省、市食品药品监督管理局应急处置方案、《市餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》等法律、法规、规章要求及市政府有关应急演练工作安排。

　　三、演练要求

　　（一）保证信息渠道畅通，各相关工作人员及时到位；

　　（二）信息收集、通报、报告等应有记录；

　　（三）相关调查及技术鉴定应制备相应文书；

　　（四）符合《市餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》的其他相关技术要求。

　　四、演练流程

　　（一）演练时间：20xx年4月上旬

　　（二）事件设定（Ⅳ级一般重大食品安全事故）：接市人民医院报告，早8：40有35名就诊患者（均为市某企业工人）出现头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐和口唇、皮肤青紫色等症状，医护人员采取了对症治疗措施积极救治。经询问病史诊断，医院初步认为患者出现以上症状符合亚硝酸盐中毒症状，怀疑为患者早餐进食加工不当的食品所致。

　　（三）应急启动：

　　9：00分，市食品药品监督管理局接到电话报告，电话接收人员将报告情况予以记录，立即向局分管领导汇报。局分管领导向主要领导汇报以上情况。局主要领导认为该事件应引起高度重视，必须采取措施。要求办公室通知局领导班子成员立即到局长办公室集合召开紧急会议。

　　9：10分，局领导班子成员全部到达局会议室，局主要领导通报情况，各成员简要发表意见，一致同意启动《市餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》。

　　随后全体应急小组人员到达会议室，召开全体人员会议。局领导简要介绍情况后，按照重大食品安全事故应急处置领导小组构成，设立以下工作小组，立即开展工作。

　　负责及时收集相关情况，与卫生部门专家协作，分析事故原因，为指挥部做好食品安全技术支持工作。

　　总指挥命令：

　　1、及时与市卫生局勾通，并将以上情况及时向市政府食品安全办公室汇报。

　　2、一组立即赴市人民医院对患者及参加现场救治的医护人员进行调查，听取分管院长及主治大夫介绍救治经过，并安抚患者家属。

　　3、二组立即赴企业（重点为食堂）进行调查，撰写现场检查笔录、采集剩余饭菜、呕吐及排泄物等物证并进行快检，如有需要，可将采集到的样品送市疾病预防控制中心化验室检验。

　　（四）现场调查：通过现场调查记录，10：00，一组向指挥部报告调查结果，该企业食堂为100名企业职工提供了当日早餐，有馒头、小米粥及3种菜品（分别为茶叶蛋、猪肉炝芹菜、尖椒炒肥肠），饮用水为白开水，所有患者均食用过馒头、小米粥、茶叶蛋、尖椒炒肥肠，未出现症状的职工未食用尖椒炒肥肠；目前院方已进行了对症治疗，治疗效果良好，患者状况稳定，无危急病号。

　　二组向指挥部报告调查结果，该企业食堂早餐所用食品原料，除肥肠由西关农贸市场一家刚开业的熟食加工店购入，其余均从市某大型超市购入，有食品原料索证索票记录及登记。

　　10：20分，陪同市政府食安办、卫生局有关领导看望患者。一是院方介绍患者救治情况：经过积极治疗，现病人病情稳定，经12小时观察后决定是否可以出院。二是领导进病房看望病人。

　　11：00，回到总指挥部现场点评，下达处理意见。从调查结果来看，本次事故是由于企业为职工提供了亚硝酸盐超标的肉制品所致，可联合工商部门对该熟食店进一步进行检查、抽检，并依据送检结果，依法对发生食品安全事故的企业进行行政处罚。

　　11：30分，演练结束。

　　五、演练地点及现场布置

　　1、确定市某一企业食堂：现场由企业分管负责人、食堂管理员、厨师长等现场陪同调查。

　　2、患者救治单位：市人民医院门诊急救室设急救床一张，有床单、被褥，有氧气瓶、监护仪、心电图机急救设备，模拟患者二个。分管院长一名，主治医师一名，护士一名。

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