食堂消防安全管理制度(实用)

　　在现实社会中，制度起到的作用越来越大，制度是指一定的规格或法令礼俗。想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编精心整理的食堂消防安全管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

食堂消防安全管理制度(实用)

食堂消防安全管理制度1

　　1、加强食堂全体工作人员的`防火安全教育。要做到人人都熟知消防常识，人人熟知消防自防自救常识和安全逃生技能。

　　2、保障食堂内的各种消防设施的良好。做到定期检查、维护、保证设备完好并做好检查记录，发现问题及时山包后勤保障处。

　　3、要掌握正确使用煤气方法，注意防漏气、防爆、防火，使用后要关好气阀，确保安全。

　　4、加强用电安全检查，食堂电工必须经常对校内的用电线路，器材等进行检查，如发现安全隐患，要及时进行整改、维护、确保安全。

　　5、定期清除烟囱油垢烟尘，防止火屑四溅，发生火灾。

　　6、食堂内一律禁止吸烟。

　　7、保持食堂安全出口、疏散通道保持畅通。

食堂消防安全管理制度2

　　一、有餐具用具专用洗刷设备（水池），有充沛、有效的餐具用具消毒设备（消毒柜、消毒池），有充沛、完美的餐具用具保洁设施（碗柜、碗橱）。

　　二、餐具用具严格落实一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序举行；化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序举行，并有三联池（一洗、二消、三冲）。

　　三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟，电烤消毒温度保持120℃作用20分钟，红外线消毒控制120℃作用15~20分钟。

　　四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有显然标识。消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。做好防蝇防尘。

　　五、餐具用具采取专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的.卫生标准和要求，并专人负责保管。

　　六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物准时清理，做好洗消间的清洗卫生。

食堂消防安全管理制度3

　　一、按照消防部门检查要求配置消防灭火器材。

　　二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时,先检查设备是否安全完好才能插上电源,开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。

　　三、在操作使用食品加工机械时,先检查零部件安装是否坚固,机器是否完好,才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作,防止事故发生。

　　四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上,防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。

　　五、食堂灶台人员把油下锅后,严禁擅离灶台,如有急事需离开,必须关闭鼓风机,油温下降时才能离开,防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火,速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜,并迅速用灭火器灭火,严禁直接用水灭火,防止伤人。

　　六、食堂在电器设备运转中,炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位,防止事故发生。

　　七、每天下班前要检查炉灶是否灭火,水、电、煤气是否关闭,门窗是否关好,方能离开。

　　八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法,并知道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训,定期检查灭火器是否有效,并及时更新。

　　九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟,一旦发生火情迅速报警并通知后勤保卫处。

食堂消防安全管理制度4

　　一、按照消防部门检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器材。

　　二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。

　　三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固，机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。

　　四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。

　　五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必须鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火机灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。

　　六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。

　　七、每天营业结束后要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否，门窗是否关好，万能离开操作间，但食堂内保持有人值班。

　　八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效，并及时更新。

　　九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟，一旦发生火情迅速报警并通知后勤保卫处。

食堂消防安全管理制度5

　　为防止火灾发生，保障师生员工的人身财产安全。依据《中华人民共和国消防法》和国家教育部关于做好高等院校消防工作的指示精神，结合学院实际状况，特制定如下规定:

　　一、油库消防制度

　　1、油库内制止烟火。

　　2、油库的盛油罐、桶和管道不准有跑、冒、滴、漏油的现象。

　　3、油库内使用的工具及装卸设备必需是能防止产生火花的`有色金属制品或镀铜工具。

　　4、不准穿带钉子的鞋或能产生静电的衣服出入油库重地。

　　5、严格执行国家有关汽油的保管贮存安全规定。

　　6、必需会使用消防器材，并使之保持完好状态。

　　二、锅炉房消防制度

　　1、司炉工必需经过考试合格，持有上岗证，方可进展操作，操作过程必需严格遵守操作规章制度。

　　2、各种仪表，阀门必需安全有效，如发觉管道阀门漏气或其他不正常现象，应准时实行应急措施，不得放任自流，不问不管，否则视情节轻重追究责任。

　　3、锅炉房内严禁会客，操作人员工作时间制止喝酒、睡觉、玩耍、擅离职守，仔细做好当班记录，具体记录本班运转状况。

　　4、按要求做好水处理和排污工作，锅炉房内制止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作场所洁净、干净。

　　5、锅炉内不准会客。仔细做好当班记录，具体记录本班运转状况。

　　三、食堂消防制度

　　1、仔细学习，贯彻落实有关消防的各项规章制度，积极参与消防训练，把握根本消防学问，娴熟操作消防器材，定期检查消防设备，确保器材完好无损。

　　2、对厨房内燃气燃油、管道、法兰接头、仪表、阀门必需定期检查，防止泄漏。设备使用后做到马上切断电源，清洁机器，确保牢靠安全。

　　3、在烹调时要慎重操作，防止锅内油外溅，保持炉灶前清洁。

　　4、对食堂用火人员实行分工负责，责任到人，定期检查考核各小组的食品卫生，消防治理，制定相应的奖惩制度，赏罚清楚，记录备案。

　　四、附则

　　1、本方法由xx大学饮食效劳公司滨江分公司负责解释，保卫处、总务处负责监视实施。

　　2、本方法自公布之日起执行。

食堂消防安全管理制度6

　　为进一步增加食堂工作人员的责任感，不断提高服务质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全制度。

　　一、食堂工作人员必需把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒大事的发生。

　　二、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊司用具定期定时消毒清洗。

　　三、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。

　　四、食堂、仓库、餐厅的门窗准时关锁，加强值班巡查，严防失窃等大事的发生。

　　五、食堂的.全部设备必需按规范操作，留意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。

　　六、食堂配备的消防器材仔细管理，保持完好，正确使用，不得任凭移动或挪作他用。

　　七、锅炉房要严格根据程序操作，时时检查锅炉及设备的运行状况，严防事故的发生，蓄水池的大门要做到随开随锁。非工作人员禁止进入锅炉房和蓄水池区。

食堂消防安全管理制度7

　　为防止火灾发生,保障师生员工的人身财产平安。按照《消防法》和国家教导部关于做好高等院校消防工作的指示精神,结合学院实际状况,特制定如下规定:

　　一、油库消防制度

　　1.油库内禁止烟火。

　　2.油库的`盛油罐、桶和管道不准有跑、冒、滴、漏油的现象。

　　3.油库内使用的工具及装卸设备必需是能防止产生火花的有色金属制品或镀铜工具。

　　4.不准穿带钉子的鞋或能产生静电的衣服出入油库重地。

　　5.严格落实国家有关汽油的保管储藏平安规定。

　　6.必需会使用消防器材,并使之保持完好状态。

　　二、锅炉房消防制度

　　1.司炉工必需经过考试合格,持有上岗证,方可举行操作,操作过程必需严格遵守操作规则制度。

　　2.各种仪表,阀门必需平安有效,如发觉管道阀门漏气或其他不正常现象,应准时实行应急措施,不得放任自流,不问不管,否则视情节轻重追究责任。

　　3.锅炉房内严禁会客,操作人员工作时光禁止喝酒、睡觉、戏耍、擅离职守,仔细做好当班记录,具体记录本班运转状况。

　　4.按要求做好水处理和排污工作,锅炉房内禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物,保持工作场所整洁、干净。

　　5.锅炉内不准会客。仔细做好当班记录,具体记录本班运转状况。

　　三、食堂消防制度

　　1.仔细学习,贯彻执行有关消防的各项规则制度,乐观参与消防训练,掌控基本消防学问,娴熟操作消防器材,定期检查消防设备,确保器材完好无损。

　　2.对厨房内燃气燃油、管道、法兰接头、仪表、阀门必需定期检查,防止泄漏。设备使用后做到立刻切断电源,清洁机器,确保牢靠平安。

　　3.在烹调时要谨慎操作,防止锅内油外溅,保持炉灶前清洁。

　　4.对食堂用火人员采取分工负责,责任到人,定期检查考核各小组的食品卫生,消防管理,制定相应的奖惩制度,赏罚分明,记录备案。

　　四、附则

　　1. 本方法由浙江高校饮食服务公司滨江分公司负责解释,守卫处、总务处负责监督实施。

　　2. 本方法自发布之日起落实。

食堂消防安全管理制度8

　　组织大型学生文娱活动安全保卫制度

　　一、落实“谁组织、谁负责”的原则，安排专门的安全保卫人员，预先组织对演出场所的安全检查和监督整改，重点做好防火、防电、防突发事件等安全保卫工作。

　　二、凡参加单位均要指定专人负责学生安全保卫，并预先做好交通安全、消防安全、文明守纪等宣传教育工作。

　　三、演出期间必须保证所有的'消防通道畅通。

　　四、场内严禁吸烟，剧场内动用明火（包括演出用蜡烛等道具）须提前一周报当地消防部门审批。

　　五、场内电源线路、电器设备要有专人负责安全监控。

　　六、后台和演员休息场所要注意防盗和防滋扰破坏。非工作人员和非演出人员未经许可不得进人前后台。

　　七、观众必须按指定区域位置就座，严格遵守剧场纪律，不得喧哗和随意走动。

食堂消防安全管理制度9

　　消防安全管理制度

　　一、严格执行《中华人民共和国消防法》，贯彻预防为主、防消结合的方针，实行防火安全责任制。学校应根据实际情况，制定消防安全制度、消防安全操作规程；确定本单位和所属各部门、岗位的消防安全责任人；建立义务消防队，并正常开展消防管理活动。

　　二、校内基建项目的设计建造应按国家规定办理消防设计审批手续，建筑峻工后必须经公安消防机构对消防工程验收合格后方可投入使用。

　　三、校舍建筑构件和建筑材料的防火性能必须符合国家标准或者行业标准。校舍室内装修、装饰应当尽量使用不燃、难燃材料或经阻燃处理。学生集中学习、活动、生活的场所禁止使用易燃材料进行装修、装饰。

　　四、学校举办集体活动具有火灾危险的，应当制定灭火和应急疏散预案，落实消防安全措施；火灾危险性较大的大型集体活动须报公安消防机构审批。

　　五、按照国家规定配置消防设施和器材、设置消防安全标志，并定期组织检验、维修，确保消防设施和器材完好、有效。

　　六、保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的.消防安全疏散标志。

　　七、在设有仓库的建筑物内，不得设置员工集体宿舍。

　　八、严格遵守《学校用火管理制度》、《学校电气线路、设备安全管理制度》、。

　　九、学校储存、运输、使用、销毁易燃易爆危险物品必须执行国家有关消防安全的规定。

　　十、电脑房、广播室、易燃易爆危险品库、图书馆、档案室以及其他火灾危险性较大的场所，应列为学校防火重点部位，应设置防火标志，落实防火责任人，建立防火巡查制度，对有关工作人员进行消防安全培训，制定灭火和应急疏散预案，实行严格管理。

　　十一、发现火警，应及时拨“119”报警；现场工作人员应立即组织、引导在场人员疏散；单位必须立即组织力量扑救火灾（原则上不组织学生扑救）。

　　十二、经常组织消防安全检查，发现火险隐患及时整改，并详细记录，存档备查。

　　十三、加强对师生员工的消防安全宣传教育工作。学校应将消防知识纳入教学内容。

食堂消防安全管理制度10

　　一、按照消防部门检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器材。

　　二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开开关再插电源。

　　四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。

　　五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必须关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火机灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。

　　六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。

　　七、每天营业结束后要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否关闭，门窗是否关好，万能离开操作间，但食堂内保持有人值班。

　　八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的.使用方法知道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效，并及时更新。

　　九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟，一旦发生火情迅速报警并通知后勤保卫处。学校餐厅(食堂)消防安全制度

　　一、定期对食堂工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救。

　　二、餐厅(食堂)要配备专门的电、水、气的维修工，经常对餐厅(食堂)的水、电、气进行检查，非专业人员不准擅自接、拆电线、输气管道和电源、气源。

　　三、消防器材配备足够，完好有效，放在易用易拿的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，标志醒目。

　　四、进餐人员严禁携带易燃、易爆物品进入食堂，不能在食堂内燃放烟花爆竹。

　　五、不准在餐厅(食堂)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间等地吸烟。

　　六、工作人员下班时，要认真检查安全，关闭门窗，切断不用电源、气源，留人值班。

　　七、炊事员要严格按照安全操作规程使用明火，每周要对气体管道、阀门、开关、电源检查一次，发现故障及时汇报。

　　八、食堂工程施工需要使用明火时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。

　　九、每天有人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，寒、暑假前组织管理人员进行安全大检查。

食堂消防安全管理制度11

　　一、油库消防制度

　　1.油库内禁止烟火。

　　2.油库的盛油罐、桶和管道不准有跑、冒、滴、漏油的现象。

　　3.油库内使用的工具及装卸设备必需是能防止产生火花的有色金属制品或镀铜工具。

　　4.不准穿带钉子的'鞋或能产生静电的衣服出入油库重地。

　　5.严格执行国家有关汽油的保管贮存安全规定。

　　6.必需会使用消防器材，并使之保持完好状态。

　　二、锅炉房消防制度

　　1.司炉工必需经过考试合格，持有上岗证，方可进行操作，操作过程必需严格遵守操作（规章制度）。

　　2.各种仪表，阀门必需安全有效，如发觉管道阀门漏气或其他不正常现象，应准时实行应急（措施），不得放任自流，不问不管，否则视情节轻重追究责任。

　　3.锅炉房内严禁会客，操作人员工作时间禁止喝酒、睡觉、玩耍、擅（离职）守，仔细做好当班记录，具体记录本班运转状况。

　　4.按要求做好水处理和排污工作，锅炉房内禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作场所洁净、干净。

　　5.锅炉内不准会客。仔细做好当班记录，具体记录本班运转状况。

　　三、食堂消防制度

　　1.仔细学习，贯彻落实有关消防的各项规章制度，乐观参与消防训练，把握基本消防学问，娴熟操作消防器材，定期检查消防设备，确保器材完好无损。

　　2.对厨房内燃气燃油、管道、法兰接头、仪表、阀门必需定期检查，防止泄漏。设备使用后做到马上切断电源，清洁机器，确保牢靠安全。

　　3.在烹调时要谨慎操作，防止锅内油外溅，保持炉灶前清洁。

　　4.对食堂用火人员实行分工负责，责任到人，定期检查考核各小组的食品卫生，消防管理，制定相应的奖惩制度，赏罚分明，记录备案。

　　四附则

　　1. 本方法由浙江高校饮食服务公司滨江分公司负责解释，保卫处、总务处负责监督实施。

　　2. 本方法自发布之日起执行。

食堂消防安全管理制度12

　　学校食堂消防安全制度

　　一、食堂消防安全由食堂负责人负责。定期组织工作人员认真学习消防知识，增强消防安全意识，积极参加消防训练，熟练操作消防器材。

　　二、组织专业人员经常对食堂的水、电、气进行检查，非专业人员不准擅自接、拆电线、输气管道和电源、气源。

　　三、消防器材配备齐全，并放在明显和取用方便的地点；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，标志醒目。

　　四、进餐人员严禁携带易燃易爆物品进入食堂，不能在食堂内燃放烟花爆竹，不准在餐厅内乱扔烟头火柴棒。

　　五、严禁工作人员在库房、操作间等地吸烟。

　　六、炊事人员要严格按照安全操作规程使用明火，每周要对气体管道、阀门、开关、电源检查一次，发现故障及时汇报。

　　七、工作人员下班时，要认真进行安全检查，关闭门窗，切断不用电源、气源。

　　八、每天有人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，寒、暑假前组织管理人员进行安全大检查

食堂消防安全管理制度13

　　一、根据消防部门检查要求配置消防灭火器材。

　　二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。

　　三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否结实，机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。

　　四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。

　　五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必需关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并快速用灭火器灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。

　　六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。

　　七、每天下班前要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否关闭，门窗是否关好，方能离开。

　　八、食堂工作人员须熟识把握消防器材的使用方法，并知道灭火器所在位置。定期进行消防学问培训，定期检查灭火器是否有效，并准时更新。

　　九、严禁工作人员在食堂特殊在操作间吸烟，一旦发生火情快速报警并通知后勤保卫处。

食堂消防安全管理制度14

　　一、为贯彻公司《消防安全管理制度》，针对餐厅的环境特点，特制定本规定。

　　二、职工餐厅的消防安全责任人为餐厅负责人，负责餐厅消防工作的`督促检查和组织开展消防（安全（教育））。

　　三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如的确需要，需报总公司批准，由机电课办理，用后准时拆除。

　　四、餐厅内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。

　　五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必需常常检查，防止泄漏。发觉泄漏时先关闭阀门，切断电源并准时通风，严禁消失明火和启动电源开关。

　　六、使用机械设备不得过载运行。

　　七、保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。

　　八、当日工作结束前，应检查操作间内全部阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。

　　九、烟道要每半年清扫一次。

　　十、娴熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。

　　十一、发觉火灾险情要乐观扑救，并马上向企管部（报告）。

食堂消防安全管理制度15

　　为了更好地落实《消防法》，防止火灾危害，保护财产和人身安全，特制定本规定：

　　一、建立防火安全责任制。

　　每学年初食堂责任人与各承包点责任人签定消防安全责任书，明确责任，落实到人。

　　二、使用液化气安全管理规定

　　1.凡配有液化气灶具的承包点从业人员，必须掌握液化气灶具正确使用方法后方可上岗操作。任何人员在使用过程中不得违返操作规程，以免意外事故发生。

　　2.液化气灶具点燃后操作人员不得离开，避免液化气意外、泄漏。

　　3.对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发现漏气等现象应立即停止使用，及时进行维修。

　　4.严禁随意倾倒液化气钢瓶中的.残液。

　　5.对配备的灭火器要妥善保管，防止丢失、损坏。灭火器应放在拿取方便的位置。

　　三、用电安全管理规定

　　1.任何人不得私接电路，不得私自改动、迁移各种供电设施。

　　2.不准盗电使用，不得在公用供电线路用电或绕过电表用电。

　　3.未经允许不得私自使用大计量电器。

　　4.严禁伪装或启动电表铅封。

　　四、凡违反本制度

　　处以100--1000元罚款。

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