食堂消防安全管理制度优选（15篇）

　　随着社会不断地进步，各种制度频频出现，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。拟起制度来就毫无头绪？以下是小编收集整理的食堂消防安全管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

食堂消防安全管理制度优选（15篇）

食堂消防安全管理制度1

　　为防止火灾发生，保障师生员工的人身财产安全。依据《中华人民共和国消防法》和国家教育部关于做好高等院校消防工作的指示精神，结合学院实际状况，特制定如下规定:

　　一、油库消防制度

　　1、油库内制止烟火。

　　2、油库的盛油罐、桶和管道不准有跑、冒、滴、漏油的现象。

　　3、油库内使用的工具及装卸设备必需是能防止产生火花的有色金属制品或镀铜工具。

　　4、不准穿带钉子的鞋或能产生静电的衣服出入油库重地。

　　5、严格执行国家有关汽油的保管贮存安全规定。

　　6、必需会使用消防器材，并使之保持完好状态。

　　二、锅炉房消防制度

　　1、司炉工必需经过考试合格，持有上岗证，方可进展操作，操作过程必需严格遵守操作规章制度。

　　2、各种仪表，阀门必需安全有效，如发觉管道阀门漏气或其他不正常现象，应准时实行应急措施，不得放任自流，不问不管，否则视情节轻重追究责任。

　　3、锅炉房内严禁会客，操作人员工作时间制止喝酒、睡觉、玩耍、擅离职守，仔细做好当班记录，具体记录本班运转状况。

　　4、按要求做好水处理和排污工作，锅炉房内制止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作场所洁净、干净。

　　5、锅炉内不准会客。仔细做好当班记录，具体记录本班运转状况。

　　三、食堂消防制度

　　1、仔细学习，贯彻落实有关消防的`各项规章制度，积极参与消防训练，把握根本消防学问，娴熟操作消防器材，定期检查消防设备，确保器材完好无损。

　　2、对厨房内燃气燃油、管道、法兰接头、仪表、阀门必需定期检查，防止泄漏。设备使用后做到马上切断电源，清洁机器，确保牢靠安全。

　　3、在烹调时要慎重操作，防止锅内油外溅，保持炉灶前清洁。

　　4、对食堂用火人员实行分工负责，责任到人，定期检查考核各小组的食品卫生，消防治理，制定相应的奖惩制度，赏罚清楚，记录备案。

　　四、附则

　　1、本方法由xx大学饮食效劳公司滨江分公司负责解释，保卫处、总务处负责监视实施。

　　2、本方法自公布之日起执行。

食堂消防安全管理制度2

　　为进一步增加食堂工作人员的责任感，不断提高效劳质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全制度。

　　一、食堂工作人员必需把好质量关，严禁购置、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒大事的发生。

　　二、操作中生熟食物要分开，防止穿插污染，各种炊司用具定期定时消毒清洗。

　　三、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。

　　四、食堂、仓库、餐厅的.门窗准时关锁，加强值班巡查，严防失窃等大事的发生。

　　五、食堂的全部设备必需按标准操作，留意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。

　　六、食堂配备的消防器材仔细治理，保持完好，正确使用，不得任凭移动或挪作他用。

　　七、锅炉房要严格根据程序操作，时时检查锅炉及设备的运行状况，严防事故的发生，蓄水池的大门要做到随开随锁。非工作人员制止进入锅炉房和蓄水池区。

食堂消防安全管理制度3

　　学校用火管理制度

　　一、学校内部具有火灾、爆炸危险的场所及宿舍区应设为防火重点部位，张贴禁火标志。校园内禁止设易燃易爆物品储藏库房（少量化学实验用品、食堂燃料等按有关防火、防爆规定加强管理）。食堂厨房、木结构教学、生活楼等易燃易爆部位应设立安全监督岗，严密制定防火措施。

　　二、防火重点部位建立安全管理岗位责任制，明确防火责任人，根据需要配好灭火器械。

　　三、防火重点部位要严格控制一切火种，不准在防火重点部位吸烟、焚烧垃圾，严禁使用煤油油炉、酒精炉、电炉等燃具，不得在防火重点部位擅自进行明火作业，确因工作需要必须动用明火，须报学校安全防范工作领导小组及主管领导审批，作业人员应当遵守消防安全规定，并采取相应的消防安全措施。

食堂消防安全管理制度4

　　一、为贯彻公司《消防安全管理制度》，针对餐厅的环境特点，特制定本规定。

　　二、职工餐厅的消防安全责任人为餐厅负责人，负责餐厅消防工作的督促检查和组织开展消防安全教育。

　　三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，需报总公司批准，由机电课办理，用后及时拆除。

　　四、餐厅内要留有足够的`通道，并保持畅通，不得堵塞。

　　五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查，防止泄漏。发现泄漏时先关闭阀门，切断电源并及时通风，严禁出现明火和启动电源开关。

　　六、使用机械设备不得过载运行。

　　七、保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。

　　八、当日工作结束前，应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。

　　九、烟道要每半年清扫一次。

　　十、熟练掌握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。

　　十一、发现火灾险情要积极扑救，并立即向企管部报告。

食堂消防安全管理制度5

　　为防止火灾发生,保障师生员工的人身财产平安。按照《消防法》和国家教导部关于做好高等院校消防工作的指示精神,结合学院实际状况,特制定如下规定:

　　一、油库消防制度

　　1.油库内禁止烟火。

　　2.油库的盛油罐、桶和管道不准有跑、冒、滴、漏油的现象。

　　3.油库内使用的工具及装卸设备必需是能防止产生火花的有色金属制品或镀铜工具。

　　4.不准穿带钉子的鞋或能产生静电的衣服出入油库重地。

　　5.严格落实国家有关汽油的`保管储藏平安规定。

　　6.必需会使用消防器材,并使之保持完好状态。

　　二、锅炉房消防制度

　　1.司炉工必需经过考试合格,持有上岗证,方可举行操作,操作过程必需严格遵守操作规则制度。

　　2.各种仪表,阀门必需平安有效,如发觉管道阀门漏气或其他不正常现象,应准时实行应急措施,不得放任自流,不问不管,否则视情节轻重追究责任。

　　3.锅炉房内严禁会客,操作人员工作时光禁止喝酒、睡觉、戏耍、擅离职守,仔细做好当班记录,具体记录本班运转状况。

　　4.按要求做好水处理和排污工作,锅炉房内禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物,保持工作场所整洁、干净。

　　5.锅炉内不准会客。仔细做好当班记录,具体记录本班运转状况。

　　三、食堂消防制度

　　1.仔细学习,贯彻执行有关消防的各项规则制度,乐观参与消防训练,掌控基本消防学问,娴熟操作消防器材,定期检查消防设备,确保器材完好无损。

　　2.对厨房内燃气燃油、管道、法兰接头、仪表、阀门必需定期检查,防止泄漏。设备使用后做到立刻切断电源,清洁机器,确保牢靠平安。

　　3.在烹调时要谨慎操作,防止锅内油外溅,保持炉灶前清洁。

　　4.对食堂用火人员采取分工负责,责任到人,定期检查考核各小组的食品卫生,消防管理,制定相应的奖惩制度,赏罚分明,记录备案。

　　四、附则

　　1. 本方法由浙江高校饮食服务公司滨江分公司负责解释,守卫处、总务处负责监督实施。

　　2. 本方法自发布之日起落实。

食堂消防安全管理制度6

　　一、加强“安全第一”的意识，重视食堂卫生安全管理工作，将学校食堂卫生安全管理工作列入（学校（工作方案）），由校长或副校长主管食堂卫生安全工作。

　　二、建立健全食堂卫生管理制度，责任到人，落实到位。

　　三、依法办事，执证上岗，必需有卫生许可证、从业人员健康许可证、培训证三证齐全。

　　四、加强安全防范意识，杜绝隐患，有防蝇、防霉变措施。食品操作间有专人负责，严防闲杂人员任凭入内，非工作时间，食堂关门上锁。

　　五、食堂食品、食油必需是通过正规，选购的合格食品和食用油，定期检查食用油日期、色泽、气味，防止使用变质油。

　　六、保持餐具清洁卫生，配备消毒，定期消毒。

　　七、生食物与熟食物，清洁与不清洁食物必需分放，食品贮存间不得与杂物混放。

　　八、严格把握食品有效期，保鲜期，定期清理储存食物，严防食物过期、霉变、鼠咬虫蛀。

　　九、食品工作人员必需统一着装，不得留长发和长指甲。

　　十、学校必需定期每月自查食堂卫生安全工作，并将自查结果由主管领导签名后存档。

食堂消防安全管理制度7

　　为了更好的保障食堂安全生产,提高消防安全意识,预防消防事故的`发生。针对食堂具体情况,特制定食堂消防安全管理办法和消防应急预案。

　　1、建立食堂的兼职消防员。(由管理员兼任)

　　2、兼职消防员负责定期检查食堂消防设备是否完好,(包括灭火器、消防水、消防带、消防栓等。)

　　3、兼职消防员负责定期检查食堂电、气(线路、管道、开关、)发现问题及时报修或更换。

　　4、兼职消防员负责每学期组织消防安全学习,让每位员工都熟悉消防知识,正确使用消防器材。

　　5、每两周必须清洗一次烟罩,每年暑假清洗一次油烟烟道。

　　6、每天晚上值班员要认真检查水、电、气开关是否完全关闭。

　　7、食堂不准私拉乱接电线,用电器。停电用蜡烛应注意安全,不用时立即熄灭。

　　铁中食堂消防应急预案

　　1、在食堂生产过程中,如上灶工作时,操作人员不得离开。若发生停电、短路时应及时关闭天燃气,若发现电、气设备有问题应及时停止工作,并上报维修。操作完成后先关闭气阀,后关闭电源,检查完毕后方可离开。

　　2、若发生油锅或油垢、天燃气起火燃烧,应及时拨打119,通知学校相关部门,关闭气阀,切断电源。并迅速组织员工灭火。

　　3、若发生油锅燃烧,可采用以下办法扑灭油锅火焰。

　　(1)用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋,遮盖油锅,使油锅中的火与空气隔绝而熄灭。

　　(2)在没有锅盖等遮盖物的情况下,还可将蔬菜或其他食物沿着锅边一下子倒入锅内,利用蔬菜、食物与着火油品的温度差,使火自动熄灭。

　　(3)使用灭火器灭火时应对准火焰根部喷射,并左右晃动、直至将火扑灭。

　　4、如烟道内油垢发生燃烧,应先用灭火器对准烟道扑灭,外面用消防水对其烟道降温,使烟道内火不能燃烧,直至扑灭。

　　特别需要注意的是:

　　油锅、电路起火千万不能用水往锅里浇。这样不仅扑灭不了火焰,相反会造成火灾和人员伤亡。

食堂消防安全管理制度8

　　第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。

　　第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

　　第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：

　　①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;是否在包装上显着位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在显着位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。

　　②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。

　　③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。

　　④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。

　　⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。

　　⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者检疫结果，或者检验、检疫不合格的;

　　⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

　　⑧辐照食品、转基因食品是否在显着位置予以清晰标示的。

　　第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

　　第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。

　　第六条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的.内容。

　　第七条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

　　一、防止食物污染措施

　　(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生"五四"制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

　　(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

　　(三)严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

　　(四)必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。

　　(五)禁止一切非厨房人员进入操作场所。

　　二、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施

　　(一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。

　　(二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。

　　(三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。

　　(四)员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。

　　1、食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。

　　2、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。

　　3、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。

　　4、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。

　　5、准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。

　　6、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

　　7、保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。

　　8、建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。

　　1、要求全体师生员工严格遵守学校食堂的消防安全制度。 2、工作人员要熟悉消防器材的使用方法，忠于职守，严格检查食堂内外安全(做到防火、防盗、防破坏、防潮、防爆、防腐蚀、防污染)，不得擅自离开工作岗位。

　　3、加强对消防器材的管理，任何人不得损坏、挪作他用;注意定点存放，过期及时更换，使其常处于有效状态。保证消防通道的畅通。

　　4、食堂操作间“闲人免进”。

　　5、严格遵守液化气的使用规定，液化气使用时不得离人。

　　6、食堂燃气灶周围严禁堆放易燃物品。

　　7、保育员及后勤人员进出必须严格遵守消防安全制度，若造成后果将负一切责任。

　　8、食堂工作人员要有足够的消防安全意识和常识，不得擅自离开工作岗位，以防意外事件的发生。每次工作人员在工作结束后要认真检查负责区域的水、电、气开关情况，方可离开。

　　9、消防器材应放在安全可见处，要求入室人员能熟练操作。

　　第一条为贯彻幼儿园《消防安全制度》，针对食堂的环境特点，特制定本规定。

　　第二条食堂的防火安全责任人为安全分管园长，负责食堂防火工作的督促检查和组织开展防火安全教育。

　　第三条食堂内不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，需报批。

　　第四条食堂内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。

　　第五条对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查，防止泄漏。发现泄漏时先关闭阀门，及时通风，并严禁出现明火和启动电源开关。

　　第六条使用机械设备不得过载运行。

　　第七条保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。

　　第八条当日工作结束前，应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。

　　第九条烟道要每半年清扫一次。

　　第十条熟练掌握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。

　　第十一条发现火灾险情要积极扑救，并立即向保安部报告。

　　第十二条本规定自发布之日起执行。

　　1.园长负责对全园的安全防火工作进行监督、检查，做好义务消防队的组织建设和业务培训，开展经常性的防火宣传。

　　2.定期检查电线、开关、插座等用电安全，严禁使用不合格的保险装置，禁止超负荷用电;灯泡和电热器不要靠近易燃物。

　　3.要经常检查和更新消防器材设备。消防器材的更换、维修和配置，由专人统一负责。

　　4.人人重视防火安全，增强消防安全意识。一旦有火情，人人都要自觉参与扑火。全园工作人员严格管理各自使用的场所、房屋，谁用谁负责，责任落实到人。

　　5.食堂应谨慎用火，做到火不离人，每天下班应检查封闭炉灶;定期检查厨房电源并做好记录工作。

　　6.教育幼儿不玩火，教育教职员工节假日按有关规定燃放烟花爆竹，幼儿园内不得吸烟，防止发生火灾事故。

　　7.定期组织开展消防培训工作并组织消防疏散演习活动。

　　8.必须增强防火安全意识，经常观察，发现隐患，认真研究，采取措施，及时消除安全隐患。

　　9.在无火警的情况下，任何人不得擅自动用消防器材、消防设施，发现者视情节给予罚款等处理，因擅自动用造成严重事故者追究其法律责任。

食堂消防安全管理制度9

　　一、按照消防部门检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器材。

　　二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开开关再插电源。

　　三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固，机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。

　　四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。

　　五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必须关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火机灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。

　　六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。

　　七、每天营业结束后要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否关闭，门窗是否关好，万能离开操作间，但食堂内保持有人值班。

　　八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法知道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效，并及时更新。

　　九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟，一旦发生火情迅速报警并通知后勤保卫处。学校餐厅(食堂)消防安全制度

　　一、定期对食堂工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救。

　　二、餐厅(食堂)要配备专门的.电、水、气的维修工，经常对餐厅(食堂)的水、电、气进行检查，非专业人员不准擅自接、拆电线、输气管道和电源、气源。

　　三、消防器材配备足够，完好有效，放在易用易拿的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，标志醒目。

　　四、进餐人员严禁携带易燃、易爆物品进入食堂，不能在食堂内燃放烟花爆竹。

　　五、不准在餐厅(食堂)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间等地吸烟。

　　六、工作人员下班时，要认真检查安全，关闭门窗，切断不用电源、气源，留人值班。

　　七、炊事员要严格按照安全操作规程使用明火，每周要对气体管道、阀门、开关、电源检查一次，发现故障及时汇报。

　　八、食堂工程施工需要使用明火时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。

　　九、每天有人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，寒、暑假前组织管理人员进行安全大检查。

食堂消防安全管理制度10

　　一、为贯彻公司《消防安全治理制度》，针对餐厅的环境特点，特制定本规定。

　　二、职工餐厅的消防安全责任人为餐厅负责人，负责餐厅消防工作的催促检查和组织开展消防安全教育。

　　三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如的'确需要，需报总公司批准，由机电课办理，用后准时撤除。

　　四、餐厅内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。

　　五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必需常常检查，防止泄漏。发觉泄漏时先关闭阀门，切断电源并准时通风，严禁消失明火和启动电源开关。

　　六、使用机械设备不得过载运行。

　　七、保证电源电路处枯燥，防止因受潮而短路。

　　八、当日工作完毕前，应检查操作间内全部阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误前方可离开。

　　九、烟道要每半年清扫一次。

　　十、娴熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。

　　十一、发觉火灾险情要积极扑救，并马上向企管部报告。

食堂消防安全管理制度11

　　消防安全管理制度

　　一、严格执行《中华人民共和国消防法》，贯彻预防为主、防消结合的方针，实行防火安全责任制。学校应根据实际情况，制定消防安全制度、消防安全操作规程；确定本单位和所属各部门、岗位的消防安全责任人；建立义务消防队，并正常开展消防管理活动。

　　二、校内基建项目的设计建造应按国家规定办理消防设计审批手续，建筑峻工后必须经公安消防机构对消防工程验收合格后方可投入使用。

　　三、校舍建筑构件和建筑材料的防火性能必须符合国家标准或者行业标准。校舍室内装修、装饰应当尽量使用不燃、难燃材料或经阻燃处理。学生集中学习、活动、生活的.场所禁止使用易燃材料进行装修、装饰。

　　四、学校举办集体活动具有火灾危险的，应当制定灭火和应急疏散预案，落实消防安全措施；火灾危险性较大的大型集体活动须报公安消防机构审批。

　　五、按照国家规定配置消防设施和器材、设置消防安全标志，并定期组织检验、维修，确保消防设施和器材完好、有效。

　　六、保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散标志。

　　七、在设有仓库的建筑物内，不得设置员工集体宿舍。

　　八、严格遵守《学校用火管理制度》、《学校电气线路、设备安全管理制度》、。

　　九、学校储存、运输、使用、销毁易燃易爆危险物品必须执行国家有关消防安全的规定。

　　十、电脑房、广播室、易燃易爆危险品库、图书馆、档案室以及其他火灾危险性较大的场所，应列为学校防火重点部位，应设置防火标志，落实防火责任人，建立防火巡查制度，对有关工作人员进行消防安全培训，制定灭火和应急疏散预案，实行严格管理。

　　十一、发现火警，应及时拨“119”报警；现场工作人员应立即组织、引导在场人员疏散；单位必须立即组织力量扑救火灾（原则上不组织学生扑救）。

　　十二、经常组织消防安全检查，发现火险隐患及时整改，并详细记录，存档备查。

　　十三、加强对师生员工的消防安全宣传教育工作。学校应将消防知识纳入教学内容。

食堂消防安全管理制度12

　　为防止火灾发生,保障师生员工的人身财产安全。根据《中华人民共和国消防法》和国家教育部关于做好高等院校消防工作的指示精神,结合学院实际情况,特制定如下规定:

　　一、油库消防制度

　　1.油库内禁止烟火。

　　2.油库的盛油罐、桶和管道不准有跑、冒、滴、漏油的现象。

　　3.油库内使用的工具及装卸设备必须是能防止产生火花的有色金属制品或镀铜工具。

　　4.不准穿带钉子的鞋或能产生静电的`衣服出入油库重地。

　　5.严格执行国家有关汽油的保管贮存安全规定。

　　6.必须会使用消防器材,并使之保持完好状态。

　　二、锅炉房消防制度

　　1.司炉工必须经过考试合格,持有上岗证,方可进行操作,操作过程必须严格遵守操作规章制度。

　　2.各种仪表,阀门必须安全有效,如发现管道阀门漏气或其他不正常现象,应及时采取应急措施,不得放任自流,不问不管,否则视情节轻重追究责任。

　　3.锅炉房内严禁会客,操作人员工作时间禁止喝酒、睡觉、玩耍、擅离职守,认真做好当班记录,详细记录本班运转情况。

　　4.按要求做好水处理和排污工作,锅炉房内禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物,保持工作场所干净、整洁。

　　5.锅炉内不准会客。认真做好当班记录,详细记录本班运转情况。

　　三、食堂消防制度

　　1.认真学习,贯彻落实有关消防的各项规章制度,积极参加消防训练,掌握基本消防知识,熟练操作消防器材,定期检查消防设备,确保器材完好无损。

　　2.对厨房内燃气燃油、管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查,防止泄漏。设备使用后做到立即切断电源,清洁机器,确保可靠安全。

　　3.在烹调时要谨慎操作,防止锅内油外溅,保持炉灶前清洁。

　　4.对食堂用火人员实行分工负责,责任到人,定期检查考核各小组的食品卫生,消防管理,制定相应的奖惩制度,赏罚分明,记录备案。

　　四附则

　　1. 本办法由浙江大学饮食服务公司滨江分公司负责解释,保卫处、总务处负责监督实施。

　　2. 本办法自发布之日起执行。

食堂消防安全管理制度13

　　一、按照消防部门检查要求配置消防灭火器材。

　　二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时,先检查设备是否安全完好才能插上电源,开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。

　　三、在操作使用食品加工机械时,先检查零部件安装是否坚固,机器是否完好,才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作,防止事故发生。

　　四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上,防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。

　　五、食堂灶台人员把油下锅后,严禁擅离灶台,如有急事需离开,必须关闭鼓风机,油温下降时才能离开,防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火,速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜,并迅速用灭火器灭火,严禁直接用水灭火,防止伤人。

　　六、食堂在电器设备运转中,炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位,防止事故发生。

　　七、每天下班前要检查炉灶是否灭火,水、电、煤气是否关闭,门窗是否关好,方能离开。

　　八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法,并知道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训,定期检查灭火器是否有效,并及时更新。

　　九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟,一旦发生火情迅速报警并通知后勤保卫处。

食堂消防安全管理制度14

　　一、有餐具用具专用洗刷设备（水池），有充沛、有效的餐具用具消毒设备（消毒柜、消毒池），有充沛、完美的餐具用具保洁设施（碗柜、碗橱）。

　　二、餐具用具严格落实一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序举行；化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序举行，并有三联池（一洗、二消、三冲）。

　　三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟，电烤消毒温度保持120℃作用20分钟，红外线消毒控制120℃作用15~20分钟。

　　四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有显然标识。消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。做好防蝇防尘。

　　五、餐具用具采取专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的.卫生标准和要求，并专人负责保管。

　　六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物准时清理，做好洗消间的清洗卫生。

食堂消防安全管理制度15

　　一、为贯彻公司《消防安全管理制度》，针对餐厅的环境特点，特制定本规定。

　　二、职工餐厅的消防安全责任人为餐厅负责人，负责餐厅消防工作的督促检查和组织开展消防（安全（教育））。

　　三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如的确需要，需报总公司批准，由机电课办理，用后准时拆除。

　　四、餐厅内要留有足够的`通道，并保持畅通，不得堵塞。

　　六、使用机械设备不得过载运行。

　　七、保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。

　　八、当日工作结束前，应检查操作间内全部阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。

　　九、烟道要每半年清扫一次。

　　十、娴熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。

　　十一、发觉火灾险情要乐观扑救，并马上向企管部（报告）。

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